Chef-kok Jeroen Klepper heeft in Schoorl een prachtige zaak geopend.
‘Liberte Schoorl’ is uniek: het heeft een prachtige ligging, midden in het centrum van Schoorl en vlak onder het Klimduin. Een zonnig en schaduwrijk terras, een eigen parkeerplaats én een aantal prachtige kamers die worden verhuurd.
Restaurant NY Style Bistro met hotel
De verbouwing van het pand heeft een aantal maanden geduurd. Het hele team heeft geholpen met klussen en ervoor gezorgd dat het restaurant en de kamers er prachtig uitzien. Zo bouw je samen aan de zaak en voel je je allemaal verantwoordelijk.
Fijn om te zien dat het team is zo op elkaar is ingespeeld: de gasten worden ontvangen met veel enthousiasme, Stefan die vanuit de keuken goed zicht heeft over de zaak en zelf ook regelmatig aan tafel te zien is.
De menukaart is verrassend. Er is een diversiteit aan gerechten die vooral gebaseerd zijn op het seizoen en bereid worden met biologische streekproducten die veelal uit Noord-Holland komen. Zoals kaas van Noorderhoeve.
Naast de gerechten op de menukaart zijn er specials van de chef-kok.
Als chef-kok is dit ontzettend leuk om te doen: het bedenken, maken en serveren.
En omdat er zoveel fantastische producten in huis zijn, is een diner met verschillende gangen ook mogelijk. Dit kun je aangeven bij de reservering, of in overleg met de chef op de avond zelf.
Groenten spelen een grote rol in de gerechten. Vlees en vis is natuurlijk ook, maar blijven wat meer op de achtergrond.
Wat heel fijn is, is dat nagenoeg alles door de chefs wordt gemaakt, en dat proef je. De smaken zijn verrassend goed.
Boven het restaurant is het hotel. Het hotel is grotendeels vernieuwd en bestaat uit een aantal nette, ruime tweepersoons kamers en familiekamers. Elke kamer heeft een klein keukentje met een koelkast, magnetron, waterkoker en een koffiezetapparaat.
Het hotelontbijt
Het ontbijt wordt verzorgd door Joop! Een gezellige en kleurrijke zaak even verderop direct onder het Klimduin.
De ontbijtjes zijn divers: van een acaibowl tot bananenpannenkoekjes tot frietjes of een heerlijke tosti.
