Duurzaam genieten in Castricum
In het bos en de duinen van Castricum vind je Knoest Eten & Drinken. Knoest is onderdeel van de Kennemerduin Campings en het hele jaar open. Meer informatie over Kennemerduingebied.
Je parkeert de auto aan het begin van het bos op het parkeerterrein en wandelt zo de camping op. Na de receptie zie je direct de fantastische grote speeltuin met de houten speeltoestellen, met daaraan grenzend het terras van het restaurant. We worden verwelkomt door een prachtige pauw, een vaste gast bij Knoest.
Een leuk speelgebied pal voor de deur bij Knoest
‘Vroeger was dit de recreatiezaal van de camping, maar nu is het Knoest. Een gezellig restaurant, waar je heerlijk kunt ontbijten en lunchen. We zijn overdag open voor zowel campinggasten in de lente, zomer en herfst, als dagjesmensen het hele jaar door. Het bos waar Knoest aan ligt is het beginpunt van een wandeling en ligt aan een fietsroute.’
Lokaal en duurzaam: Knoest producten
Knoest is gecertificeerd met een Green Key, een keurmerk van duurzaamheid. De producten waarmee de gerechten worden bereid zijn duurzaam en als het kan komen ze hier uit de streek.
‘Zo werken we samen met Simon’s kaas en noten uit Heemskerk. Zij leveren kaas en vlees voor het restaurant en de minimarkt. Naast ons restaurant, hebben we in het seizoen een minimarkt, waar alle producten ambachtelijk en duurzaam zijn. In samenwerking met brouwerij Dampegheest uit Limmen hebben we ons eigen biertje gebrouwen: Noest.’
GeversGin in samenwerking met Knoest
En dat niet alleen, want ook is er een eigen Geversgin, geïnspireerd op het duingebied. Een blend met de smaken: jeneverbes, zeewier, duindoorn, zwarte peper, sinaasappelschil en grapefruit.
Menu-aanbod: Seizoensgebonden en ambachtelijk
Naast de producten, is de inrichting van het restaurant ook duurzaam. Zo zijn de tafels gemaakt van bomen die zijn omgewaaid tijdens een storm, en is de eyecatcher de unieke moswand.
Knoest eten en drinken serveren Pinsa
Op de kaart staan de lekkerste ontbijtjes en lunchgerechten. Wij gaan voor een heerlijke pinsa, een luchtige ovale klein formaat pizza uit Rome, een gevulde pie en een pita tosti. De menukaart is in de winter meer gericht op de pinsa, in de zomer is de kaart wat uitgebreider. Ook is er een menukaart voor de kinderen.
Knoest samenwerking met lokale leveranciers
Naast de focus op lokale producten en duurzaamheid, werkt Knoest Eten & Drinken nauw samen met de PWN Waterleidingbedrijf Noord-Holland, die het natuurgebied rondom de camping beheert. Een deel van de winst wordt gebruikt voor het behoud van de natuur en het verbeteren van de campingfaciliteiten, zodat het cirkeltje van duurzaamheid rond is.
Een groene locatie met duurzaam design
Knoest Eten & Drinken is meer dan alleen een horecagelegenheid. Het is een plek waar gasten kunnen genieten van goed eten, een gezellige sfeer en een authentieke ervaring, alles met respect voor de natuur.
