‘Spelen met smaken’ is mijn motto. Niet om alleen de gerechten te optimaliseren maar ook om te experimenteren met verschillende producten, specerijen en combinaties om de ultieme smaak te realiseren.
Mijn moeder heeft me altijd geïntrigeerd met haar kookkunsten. Het echte Surinaams koken heb ik van haar geleerd. Als klein jongetje keek ik al vol bewondering naar hoe zij met eten toverde en hielp ik zij aan zij in de keuken.
Door haar ontdekte ik de diversiteit van de gerechten en beheers ik de Surinaamse keuken door en door. Zij kookte professioneel voor bedrijven en feestjes. Uiteraard ben ik al snel in haar voetsporen getreden en nu wil ik ook graag mijn kookkunsten delen met u.
Shaktie Ramkhelawan
