The Moychay Tea Club Amsterdam is een theewinkel, theebar en theesalon met drie theeceremonie ruimtes gelegen aan de Rozengracht in Amsterdam. Het thee imperium is opgericht door Sergey Shevelev, een voormalig Georgische deejay en een gepassioneerde theeliefhebber. Moychay wordt steeds populairder onder theedrinkers, maar ook onder professionals als opleidingsinstituut en inspiratiebron voor de trendy non-alcoholische cocktails.
De oprichter
Sergey Shevelev, oprichter van Moychay International, is een reiziger, theekenner en succesvolle techno-deejay. Hij beschouwt het ambassadeurschap van de theecultuur als één van zijn belangrijkste levensdoelen. Op zoek naar de beste thee reisde hij tien jaar lang door alle thee regio’s van China en bereikte hij de meest afgelegen dorpen om te zien hoe thee groeit, hoe het wordt geoogst en verwerkt. De eigenaar van 27 theehuizen, waarvan eentje in Nederland, woont momenteel tegelijkertijd in drie landen: Thailand, Dubai en Nederland. De thee komt bij zeshonderd kleine boeren vandaan. Sergey wil zoveel mogelijk thee zelf maken, in plaats van inkopen, en is daarmee gestart in Georgië en Thailand.
Het assortiment
Moychay biedt een breed assortiment van meer dan 250 verschillende soorten thee uit dertien landen, waaronder bijzondere, minder bekende theeën zoals witte, groene, gele, oolong, gefermenteerde zwarte en rode thee. De Rolls Royce onder de thee is de Taiwanese Oolong, maar ook verkoopt Moychay veertig ‘aged’ theesoorten, waarvan sommige uit 1974 dateren en ongeveer €100 per 50 gram kosten. Deze worden aangeboden in een platte, ronde vorm waarvan je een gesneden (taart)puntje koopt. De voormalig deejay biedt ook hele sterke thee aan die energie geeft, als alternatief voor de drugs, die veel mensen op zijn feesten gebruikten.
Theecultuur
Het Moychay team is gefocust op de kwaliteit van de thee en probeert mensen de cultuur rondom theedrinken aan te leren. Moychay organiseert proeverijen en biedt verschillende thee ceremonies aan in de Chinese, Japanse of Taiwanese tasting rooms, onder leiding van opgeleide experts. Er is een high-tea en voor degenen die haast hebben, is er een thee-to-go verkrijgbaar bij de theebar bij de ingang van de winkel, bereid met behulp van een Italiaanse koffiemachine. Je kunt ook plaatsnemen aan de theebar voor een verfrissende non-alcoholische thee-cocktail.
Het interieur bestaat grotendeels uit vintage meubilair dat de eigenaar zelf verzamelde van oude Aziatische theehuizen. Bovendien redde Sergey Shevelev een Thaise theeplantage met oude theebomen die het risico liepen om gekapt te worden voor landbouwgrond. Hij kocht het land, exploiteert het door van de bomen thee te plukken en deze te verkopen, en helpt daarmee direct de lokale bevolking aan werk. Iedereen kan een theeboom adopteren en de theeboom adoptie ouders krijgen jaarlijks de oogst thuisgestuurd via de post.
