Witte asperges klaarmaken: stap voor stap uitleg

Het geheim van heerlijke witte asperges klaarmaken ligt niet alleen in de bereidingswijze, maar begint al bij de aankoop.

Het is belangrijk om verse, stevige witte asperges te kiezen die er gezond en fris uitzien.

Maar wat doe je nadat je de perfecte asperges in huis hebt gehaald?

In dit witte asperges recept nemen we je stap-voor-stap mee door het maken zodat jij de perfect gekookte asperge op je bord hebt.

Hoe witte asperges klaarmaken

1. Witte asperges schillen

1. Schil de witte asperges zorgvuldig met een dunschiller zonder te hard te drukken.
2. Begin ongeveer 2-3 cm onder het kopje en schil naar beneden.
3. Snijd ongeveer 2-3 cm van het houterige onderste deel van de asperge af.
4. Als de asperges niet helemaal vers zijn, leg ze dan eerst een half uur in koud water om ze op te frissen en de schil soepeler te maken.

2. Witte asperges koken

1. Leg de geschilde asperges in een brede pan en bedek ze met koud water.
2. Voeg een snufje zout toe, en eventueel wat suiker en een klontje roomboter.
3. Voorkom dat de asperges boven drijven door een schone theedoek er bovenop te leggen.
4. Breng de asperges aan de kook en laat ze 6 tot 8 minuten zachtjes koken, afhankelijk van de dikte.
5. Prik met een vork in de asperges om te controleren of ze gaar zijn; ze moeten licht buigen.
6. Haal ze uit het kookvocht met een schuimspaan, laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer direct.

Asperges recept

Op Smaakvol NH hebben we verschillende recepten met witte asperges. Van ovenschotel tot salades met witte asperges.

• Gekookte witte asperges met in boter gegaarde aardappel
• Witlof aspergesalade met gerookte kip
• Tarbot recept met garnalen, witte asperges, karnemelk en hazelnoot

Aspergeseizoen

• De beste tijd om witte asperges te krijgen is van begin februari tot eind juni. In deze periode zijn ze het meest vers en smaakvol.

Zo maak je groene asperges klaar, 6 manieren om groene asperges te koken

Smaak en wijnkeuze

• Witte asperges staan bekend om hun zachte, enigszins zoete smaak.
• Een Chardonnay zonder eikenhout is een uitstekende wijnkeuze bij witte asperges, vooral in combinatie met klassieke gerechten zoals asperges met ham, ei en botersaus.

Asperges bewaren

Gekookte asperges bewaren

Gekookte asperges kun je prima bewaren. Zorg ervoor dat je ze in het afgekoelde kookvocht plaatst en bewaar ze in de koelkast. Let op: bewaar ze niet langer dan één dag in de koelkast.

Ongekookte asperges bewaren

Asperges die in bakjes verpakt zijn, kun je tot ongeveer 5 dagen bewaren in de koelkast. In de vriezer blijven asperges tussen de 4 en 6 maanden goed.

Lees alles over asperges bewaren

Asperges te koop

Asperges zijn tegenwoordig overal te koop, bij de supermarkt, stalletjes langs de weg en bij de boer. Belangrijk is dat je ze vers koopt en er een mooi asperge gerecht maakt.

Conclusie

In deze gedetailleerde handleiding hebben we de stappen doorgenomen om heerlijke witte asperges klaar te maken. Het begint allemaal met het selecteren van verse, stevige asperges, maar daarna nemen we je stap voor stap mee door het schillen en koken van de asperges. Het resultaat? Perfect gekookte asperges op je bord. Voor een optimale smaakcombinatie, probeer ze te serveren met een Chardonnay zonder eikenhout. Als je wat over hebt, kun je gekookte asperges kort in de koelkast bewaren. Voor ongekookte asperges zijn er ook bewaarmogelijkheden, afhankelijk van je behoeften.

Heb dit recept gebruikt of tips, laat het weten in een reactie, we zijn benieuwd!