Foto: Smaakvol NH
Plan je een stedentrip naar Kopenhagen?
Dan wacht je een avontuur dat veel meer biedt dan de gemiddelde stedentrip:
- Vanaf Schiphol vlieg je in een uurtje naar Kopenhagen, ideaal voor een korte citytrip of een lang weekend.
- Met de metro ben je binnen een kwartiertje van het vliegveld in hartje centrum.
- Het centrum van Kopenhagen is een levendige mix van historische architectuur, moderne winkels en enkele van de beste plekken om uit eten te gaan.
Of je nu zin hebt in een traditioneel Deens restaurant, een trendy café, of gewoon wilt genieten van het stadsleven terwijl je door de straten fietst, deze gids helpt je de verborgen parels van Kopenhagen te ontdekken.
In dit artikel nemen we je op de fiets mee naar verschillende leuke horeca, fietsen we kriskras door de stad, spreken we de eigenaren van deze zaken en vertellen we je alles over deze gezellige plekken in Kopenhagen.
Citytrip Kopenhagen
Na 10 keer een stedentrip naar Berlijn, moeten we er nu toch echt aan geloven.
We gaan naar een andere stad, en wat voor een stad: Kopenhagen.
Kopenhagen, ooit een nederige Viking-vissersnederzetting, is nu een bloeiende metropool vol leven en avontuur.
Terwijl je door de schilderachtige straatjes van deze stad wandelt, voel je de echo’s van het verleden – van de glorieuze dagen van de Deense monarchie tot de inspirerende verhalen van Hans Christian Andersen.
De pittoreske en kleurrijke haven van Nyhavn is een levend schilderij dat de rijke maritieme geschiedenis van Kopenhagen duidelijk laat zien.
De oude koopmanshuizen die nu bruisende cafés en restaurants huisvesten, zijn stille getuigen van de bloeiende handel die ooit heerste in deze noordelijke haven.
De Kleine Zeemeermin: Het beroemde standbeeld van De Kleine Zeemeermin, gebaseerd op het sprookje van Hans Christian Andersen, is een iconisch symbool van de stad. Ondanks haar kleine formaat, trekt ze bezoekers van over de hele wereld aan.
Wat wij zo leuk vinden van Kopenhagen is dat ze niet alleen een stad is die trots is op haar verleden, ze omarmt ook het heden en verwelkomt de toekomst met open armen.
Dat zie je terug in de moderne architectuur, duurzame initiatieven en innovatie laten zien dat Kopenhagen een stad is die met haar tijd mee evolueert, terwijl ze nog steeds de rijke geschiedenis koestert.
Dompel jezelf onder in de verhalen terwijl je door de straten van Kopenhagen wandelt en fietst.
Vergeet niet om de lokale bedrijven te bezoeken die deze stad haar unieke smaak en charme geven. Kopenhagen is niet alleen een plek op de kaart, het is een verhaal dat wacht om ontdekt te worden!
Fietsen in Kopenhagen
Elke wijk heeft iets unieks. Kopenhagen is net een mozaïek van schilderachtige wijken, elk met zijn eigen unieke karakter en charme.
Wij beginnen de ontdekkingstocht in het hart van de stad, Indre By, waar historische gebouwen je meenemen op een reis terug in tijd.
Hier struin je door de straatjes en ontdek kleine boetieks. Dus stap met ons op de fiets en geniet van het stadsleven en ontdek de mooiste plekken van deze oude stad.
Fietsvriendelijke stad: Kopenhagen staat bekend als een van de meest fietsvriendelijke steden ter wereld. Er zijn meer fietsen dan auto’s in de stad, en het heeft een uitgebreid netwerk van fietspaden, wat het een paradijs maakt voor fietsers.
Overnachten in Kopenhagen
Het hotel waar wij verblijven tijdens onze Kopenhagen stedentrip is 25hours Hotel Indre By. Indre By is de wijk. Het hotel is gevestigd in een oud universiteitsgebouw.
Het bijzondere van elke 25hours Hotels is dat het een eigen unieke verhaal en design heeft.
Onze plek om te overnachten in Kopenhagen is een 19e eeuwse gebouw dat ooit als een porseleinfabriek en een universiteitsgebouw heeft gediend.
De ligging is ideaal;
- midden in het centrum van Kopenhagen
- tegenover de historische Ronde Toren
- om de hoek de gezellige winkelstraat Kobmagergade
De 25hours Hotels zijn uniek. Er werken aan elk hotel meerdere ontwerpers en kunstenaars mee om een geweldig ontwerp neer te zetten. Ik kan zeggen dat is hier in Kopenhagen zeker gelukt.
Het hotel zit vol met leuke gezellige plekjes om te ontdekken.
De schitterende Assembly Hall is de ontmoetingsplek van de gasten van over de hele wereld.
Hier kun je een drankje drinken en gezellig met elkaar kletsen. Toen het hier nog een universiteit was, was dit de plek waar docenten en studenten samenkwamen.
Zo zijn er twee fantastisch ingerichte ruimtes;
- De Vinyl Lounge is de perfecte plek om herinneringen op te halen en nieuwe te maken. Zet je favoriete plaat op, plof in de zitzakken en geniet.
- In de Love Library kun je heerlijk zitten lezen op de grote banken bij de open haard.
De Secret Garden is een plek waar je kunt genieten van het zonnetje, of even relaxen in de sauna.
Het hotel is echt een plek waar je je helemaal thuis voelt. Een aanrader wanneer je wilt overnachten in Kopenhagen tijdens je citytrip.
25hours Hotel Indre By
Pilestraede 65
Indre By Kopenhagen
Website
Restaurant Neni Kopenhagen
In het hotel vind je meerdere restaurants en bars. Een daarvan is Neni.
Een culinaire parel met wortels die diep verankerd zijn in familie en traditie. Het verhaal van Neni is onlosmakelijk verbonden met oprichtster, Haya Molcho.
Zij is de ‘soul of the business’. Net als haar man is zij geboren en opgegroeid in Israël, Haya in Tel Aviv en haar man in Jaffa.
De naam “Neni” is een eerbetoon aan familie; het is een samenvoeging van de initialen van haar vier zonen Nuriel, Elior, Nadiv en Ilan.
Elk etentje bij Neni voelt als een familieaangelegenheid, vol met verhalen, tradities en liefde.
Neni stond al een hele tijd hoog op ons lijstje, zowel in Amsterdam als in Berlijn, nu in Kopenhagen gaan we eindelijk genieten van al die verrukkelijke mezzes.
Van gegrilde bloemkool, Haya’s eigen charme loup de mer, gegrilde lam chips tot sabich een streetfood specialiteit uit Tel Aviv. Als dessert uit de oude stad van Jeruzalem kiezen we knafeh.
Een authentieke weerspiegeling van de Israëlische cultuur en keuken
Enkele recepten, rechtstreeks uit Haya’s persoonlijke collectie, hebben zelfs hun weg gevonden naar het restaurant menu.
Maar het gaat bij Neni niet alleen om het eten. Het gaat om het hele verhaal, het gevoel van gemeenschap en de sfeer van samenzijn.
Vanaf het moment in 2009 toen het eerste restaurant in Wenen werd geopend is de reis door Europa begonnen.
Inmiddels vind je Neni onder andere in;
- Berlijn
- Amsterdam
- Mallorca
- Parijs
- Hamburg
Ook is er een kookschool, zijn er eigen producten en hebben ze als gezin in Tel Aviv het kookboek ‘Tel Aviv food, people, stories’ gemaakt.
De speciale, onderscheidende en een laid back mix van Mediterrane en Levantine gerechten heeft Haya met haar Neni naar Europa gebracht.
Je kunt niks anders dan genieten. De smaken, de prachtige ingrediënten, de texturen; het klopt allemaal.
Ik hou ervan! B’tai Avon!
Neni Copenhagen
Pilestraede 65
Indre By
Website
Culinaire Hotspot: Kopenhagen is een waar paradijs voor fijnproevers. Met ruim assortiment aan restaurants die van Michelinsterren tot gezellige straatkeukens variëren, is er voor elke smaak wat wils. Bijzonder is de New Nordic Cuisine, die lokale ingrediënten en traditionele gerechten combineert met een moderne twist. Smørrebrød, de beroemde Deense open sandwich, moet je zeker proberen!
Koffie & thee met gebak, Café Duse
Ik ben zelf niet een hele erge zoetekauw, maar koffie drinken met een gebakje, zoals je doet bij Café Duse, dat is echt ontzettend leuk.
Net als Neni, vind je Café Duse in 25hours Hotel, een parel midden in het centrum van Kopenhagen.
Dit is de ideale plek om tijdens het shoppen even te genieten van koffie, thee en een heerlijk taartje. Italiaanse passie en traditie komen hier samen.
Het is een chique zaak met schitterende gebakjes in de vitrine, de tafels zijn gedekt met wit linnen tafelkleden met daarop gepoetst zilverwerk en aan de muur prachtige foto’s en een portret van actrice Eleonora Duse, naar wie Café Duse is vernoemd.
Eleonora veranderde als sterke onafhankelijke vrouw de theaterwereld, in een tijd waarin feminisme nog in de kinderschoenen stond. Zij was trots op haar Italiaanse roots en altijd op zoek naar nieuwe avonturen.
Melissa Forti
Achter dit unieke en mooie concept staat Melissa Forti. Een trotse Italiaanse banketbakster en kookboekenschrijfster.
Zij besloot haar land Italië en de vrouw in het algemeen te vieren. Café Duse is een plek, zoals ze zelf zegt, voor culinair genot.
Bij Café Duse draait alles om authenticiteit en kwaliteit.
Als vegetariër gebruikt zij geen dierlijke gelatine en kunstmatige kleurstoffen in haar gebak, maar kwalitatief hoogstaande producten.
Zo maakt ze juist wel gebruik van vele lokale Deense producten, waaronder een bijzondere ethische honing en verbazingwekkende jams gemaakt van de beste Deense bessen.
Haar motto is dan ook ‘Als ik het niet kan eten, verkoop ik het niet’.
Melissa haar bakstijl is even uniek als haar inspiratie.
Ze omschrijft het als “huisgemaakte gourmet”, een fusie van traditionele technieken en innovatieve ideeën.
Dat zie en proef je!
Alle vijf kleine gebakjes smaken voortreffelijk. Elk hebben ze hun eigen smaak. De cake is flink, maar echt heel goed, evenals de koffie en thee.
Of je nu zin hebt in een authentiek Italiaans gebakje, een heerlijke kop koffie, of gewoon wilt genieten van de warme sfeer, Cafè Duse in Kopenhagen is een bezoek meer dan waard tijdens je stedentrip.
Café Duse
Pilestraede 65
Indre By
Website
Klein Frankrijk, Cakery Copenhagen
Wie is er niet gek op eclairs!
We kijken er elk jaar naar uit: eclairs. Deze keer eten we ze niet bij Canal Berlin in Berlijn, maar bij Cakery in Kopenhagen.
We wandelen door het park Kongens Have naar Cakery.
Deze kasteeltuin is de oudste koninklijke tuin van het land. Het Rosenborg slot dat in de tuin staat is een renaissancekasteel en gebouwd in 1606 als landelijk zomerhuis.
Het is verschillende keren uitgebreid in de Nederlandse renaissancestijl. In 1624 was het slot af en zag het eruit zoals het er nu nog uitziet.
Via het park en een aantal straten komen we aan bij Cakery. De zaak zit op de benedenverdieping van een appartementengebouw.
Cakery is een uniek concept dat de magie van de Franse patisserie (banketbakkerij) naar de Deense hoofdstad brengt.
Een patisserie die je zeker niet mag missen tijdens je stedentrip Kopenhagen!
De locatie in de stad, in de levendige wijk Indre By, is zorgvuldig gekozen. Je kunt er zowel met de fiets als auto komen, maar ook lopend zoals wij doen.
Wat direct opvalt bij binnenkomst is de mix van Scandinavisch design met een Mediterrane en Franse flair.
Prachtige eclairs
Maar wat Cakery echt onderscheidt, zijn de prachtige eclairs. Elk gebakje heeft zijn eigen verhaal en is een waar kunstwerk in beeld en smaak.
Of je nu de Franse finesse van hun eclairs wilt proeven, een heerlijke kop koffie wilt drinken, of gewoon wilt genieten van het stijlvolle interieur, een bezoek aan Cakery is een echte traktatie voor alle zintuigen.
Eigenaresse Estera runt de zaak en begint vroeg in de ochtend met het maken van het deeg. Samen met haar team zorgt ze ervoor dat de eclairs gebakken worden, gevuld en in winkel liggen of klaar om opgehaald te worden.
De eclairs worden gevuld met de lekkerste smaken;
- van ‘gewoon’ vanille
- chocolade tot citroen
- framboos
- pistache met frambozen
- karamel
- karamel zeezout
- of tiramisu
Een lastig keuze als je al die mooie kunstwerkjes ziet liggen in de vitrine.
Inspiratie
De inspiratie voor Cakery kwam voort uit een gezamenlijke liefde voor eclairs, een klassiek Frans gebakje dat vele warme herinneringen bij eigenaresse Estera oproept.
In Denemarken ontbrak een speciaalzaak voor eclairs, en met het levendige culinaire landschap van Kopenhagen is het de perfecte stad om dit geliefde dessert te introduceren.
Estera gebruikt voor de eclairs zo veel mogelijk lokaal geproduceerde producten, zoals verse vruchten en zuivel.
We kiezen een plek op de bank en genieten van onze eclairs. Wij hebben er allebei twee genomen, verrukkelijk echt waar, maar de volgende keer komen we meerdere keren bij Cakery en nemen dan één eclair. Want ze vullen enorm.
Ondertussen bedenken we waar je eigenlijk eclairs in Nederland kunt eten. We komen zelf steeds op cupcakes uit, maar eclairs..?
Dus wie een idee heeft, wij zijn benieuwd! Laat het onderaan de pagina weten in een reactie.
Het lijkt hier in Kopenhagen soms wel of ze zich specialiseren in één ding, dat kan koffie, eclairs, ontbijtjes, brunch of borrel zijn.
Alles is zo ontzettend goed, er wordt aandacht aan besteed en dat proef je, maar merk je ook door de rust die iedereen uitstraalt, het Hygge. Smuk dag!
To do tip van Estera:
“Wij houden van Kopenhagen. We vinden het een heerlijke stad. We fietsen naar Reffen waar we gezellig wat eten en drinken, bezoeken samen met onze kinderen het bijzondere pretpark Tivoli en bewonderen graag het Amalienborg slot.”
Cakery Copenhagen
Borgergade 17F
Indre By
Website
April Coffee, koffie design
Vandaag stappen we op onze Schindelhauer bikes richting April Coffee.
Een koffiezaak waar we heel nieuwsgierig naar zijn, niet alleen vanwege de koffie, maar ook naar het design en de kleding.
April Coffee ligt in de wijk Osterbro.
Een wijk die grenst aan Norrebro, (de door in 2021 Time Out Magazine gekozen als coolste wijk ter wereld) In deze wijk komen allerlei nationaliteiten samen. Dit zie je aan de diversiteit aan winkels en restaurantjes.
En aan de andere kant grenst aan Hellerup, ook wel de Beverly Hills van Kopenhagen.
Osterbro zit hier dus tussenin.
Het is een gezellige wijk waar families wonen, met wat chiquere winkels en restaurantjes.
Hier kun je heerlijk wandelen, fietsen en relaxen in het grote stadspark Faekkedpark dat grenst aan het voetbalstadion of op het Svanemølle strand.
Dit zijn wijken die je ook zeker niet wilt missen tijdens je stedentrip Kopenhagen.
Koffiezaken in Kopenhagen zijn er eindeloos. Je kunt op zoveel plekken een goede kop koffie drinken.
Maar April Coffee is wel heel bijzonder en onderscheidt zich op een eigen en unieke manier. April Coffee is als je koffieliefhebber bent een absolute must visit.
Zij doen dit door alleen maar koffie te serveren van hele goede kwaliteit, maar zeker ook door het design.
Japanse eenvoud en het Scandinavische design
De Japanse eenvoud en het Scandinavische design komen bij April Coffee helemaal samen.
Dit zie je terug in de meubels van ontwerper Finn Juhl, de ontwerpen op de pakken koffie en de eenvoudige, soms op Japan geïnspireerde kleding, April Utility ontworpen door eigenaar Patrik Rolf.
Net als Patrik, ben ik weg van mooi design en helemaal van mid-century modern design.
De koffie die vandaag wordt geschonken is al helemaal afgewogen, en is afkomstig van de koffieboerderij van Regessa in Ethiopië.
Hij heeft een klein droogstation waar hij zijn eigen koffie op natuurlijke wijze verwerkt.
April Coffee werkt alleen samen met boeren die dezelfde passie voor kwaliteit delen, en is niet op zoek naar goedkopere koffie, maar koffie van betere kwaliteit.
Aan de schitterende designtafel bekijken we de boeken, verbazen we ons over hoe mooi en zonder poespas een koffiezaak kan zijn en geniet ik van mijn kop koffie.
Ik proef een heerlijke mix van framboos, amandel en andere aroma’s.
Wat April Coffee echt anders maakt is;
- De passie van het hele team
- Het streven om de producten te verbeteren en deze te delen met partners over de hele wereld
- De koffiebonen worden geroosterd in de branderij in Kopenhagen
- Schenken alleen Single Origin koffie en doen niet aan blends
Koffie wedstrijden
De vaardigheden van de medewerkers wordt regelmatig getest door middel van het deelnemen aan wedstrijden. Hierin speelt de titel geen rol, maar het testen en verbeteren in het maken van een zeer goede kop koffie.
Eigenaar Patrik Rolf doet ook regelmatig zelf mee aan dit soort wedstrijden en schreef hij een boek over zijn weg in de koffie ‘From Nerd to Pro’.
De naam April is ontstaan doordat de maand April voor Patrik een bijzondere tijd van het jaar is.
Zo is hij geïnspireerd door de invloed van de seizoenen op de kwaliteit van de koffie en is April de maand voor verandering, creativiteit en inspiratie.
Sta je open voor iets totaal anders dan je gewend bent, hou je van design, koffie en eenvoud; ga dan zeker lang bij April Coffee.
April Coffee
Ryesgade 86A
Osterbro
Website
Japanse noedelsoep
In een van de levendigste buurten van Kopenhagen, Norrebro, vind je Ramen to Biiru, een restaurant dat zowel de smaakpapillen als het hart raakt met zijn unieke culinaire benadering en sfeer.
De chef is Japans en het menu is mede samengesteld door Japanners, wat zorgt voor een authentieke ervaring.
Ramen is een Japanse noedelsoep waar ik eigenlijk altijd dol op ben geweest.
De volle smaak van de bouillon, de pittigheid en de keuze die er is in toppings, maken het tot een heel divers gerecht en elke keer weer tot iets unieks.
Bij Ramen to Biiru is dat niet anders.
Je hebt de keuze uit de verschillende ramen met diverse toppings, pittig, met vlees of vegan. Voor iedereen zit er wel wat bij.
Mikkeler bier
Passend is het Mikkeler bier. Allerlei prachtig vormgegeven blikjes met daarin erg lekker bier.
Mikkel Bjergso is de bedenker van het Mikkeler bier.
Hij begon ooit als leerkracht Wiskunde en experimenteerde daarnaast met hop, mout en gist in zijn kleine keuken in Kopenhagen.
Zijn bier is in meer dan 50 landen te krijgen heeft hij een aantal bars en restaurants over de hele wereld.
Ramen to Biiru is het eerste restaurant dat Mikkel heeft geopend. Niet gek, wanneer je weet dat hij, net als ik, een enorme voorliefde heeft voor ramen.
Het is niet alleen een plek om te eten, het is een ervaring.
Of je nu zin hebt in authentieke Japanse gerechten, een lokaal biertje wil proeven of gewoon genieten van de bruisende sfeer van Kopenhagen, Ramen to Biiru is hier zeker de plek voor.
Benieuwd naar de biertjes, maar ben je binnenkort niet in Kopenhagen, in Amsterdam zit ‘Mikkeler at more beer‘, een knusse bar in de Lange Leidsedwarsstraat.
To do tip van Malik:
“Ik ben vegetariër, dus ik kom graag bij La Neta N Bro. Dit is ook een restaurant, een Taqueria, die Mikkel is begonnen. Het eten is er geweldig, vooral de vegetarische gerechten.”
Ramen to Biiru
Griffenfeldsgade 28
Norrebro
Website
Wulff & Konstali, lekker gezellig
Ontbijten buiten de deur, ik hou ervan. Helaas is het in Nederland niet overal mogelijk, of is de keuze minimaal en belanden we eigenlijk altijd bij dezelfde zaak waar we relaxed de ochtend beginnen.
In Berlijn hebben we Venue in de wijk Neukolln ontdekt. Zij hebben een geweldig concept.
Je kruist je keuze van diverse gerechtjes aan op een kaart. Zo krijg je van alles een beetje.
En laat Wulff & Konstali dit geweldige concept ook hanteren en zijn direct fan en daarom ook weer een tip die je wilt gaan bezoeken tijdens je Stedentrip Kopenhagen!
In bijna elke wijk van Kopenhagen vind je een vestiging van deze leuke en gezellige zaak, elk met een eigen design.
Zo beginnen we bij de vestiging in Norrebro.
Dit ontbijt en brunch concept werkt
De zaak ligt aan een groot plein, waar de hele dag de zon schijnt en je heerlijk op het terras kunt zitten. Binnen is knus maar genoeg plek. Samen met eigenaresse Agnete genieten we van een verrukkelijk ontbijt.
Alle gerechtjes hebben een unieke en heerlijke smaak, en zijn gemaakt met de allerbeste ingrediënten.
Een kenmerkend aspect van Wulff & Konstali is hun focus op lokale ingrediënten en producten.
“We hebben altijd een sterke nadruk gelegd op het gebruik van lokale producten en het ondersteunen van lokale producenten.”
“Het menu weerspiegelt deze filosofie, met gerechten die seizoensgebonden ingrediënten en traditionele Deense smaken benadrukken.”
Doordat elke vestiging zijn eigen design heeft, wekt dat natuurlijk onze nieuwsgierigheid.
Dus stappen we op onze Schindelhauer Bikes en gaan we richting de wijken Amager en Islands Brygge.
De wijk Amager is ongeveer een kwartiertje fietsen vanaf het centrum van Kopenhagen en ligt aan de kust.
Je hebt er het Amager Strandpark. Een heerlijk strand, afgeschermd door kleine duinen en met in de verte de Oresund brug die Denemarken en Zweden verbindt.
Je kent deze brug misschien wel van de succesvolle politieserie ‘Bron’. (The Bridge)
Andere vestigingen
De vestiging van Wulff & Konstali vind je vlak bij het strand in een groot pand. Het design is hier zoals gezegd weer anders, ook zit hier de bakkerij bij, wat ook een hele bijzondere sfeer geeft.
Buiten staan de picknicktafels als terras.
Islands Brygge vonden wij echt ontzettend leuk. Vanuit Christianshavn, over de Cirkelbroen, de brug die uit cirkels bestaat, rij je zo richting Islands Brygge.
Fietsend langs het water, over de keien en zigzaggend over de rails kijk je je ogen uit. Ooit was hier een industriële haven. Dat zie je nog steeds terug onder andere aan de keien en de rails die er lopen.
Neem zeker even een duik in het haven zwembad. Ondanks dat wij er hartje zomer waren, leek het helaas wel herfst, dus die duik hebben wij nog te goed. Ook kun je aan de kade elektrische bootjes huren.
Wulf & Konstali vind je hier op een hoek van een prachtig oud pand. Het deed ons een beetje aan New York denken, de wijken Brooklyn en Williamsburg. Het is een hele gezellige, kleine zaak.
Wulff & Konstali gaat niet alleen over het eten. De benadering van klanten is even indrukwekkend.
“We willen dat onze gasten zich thuis voelen en genieten van een authentieke Deense ervaring.” “Daarom streven we ernaar om een persoonlijke touch te geven aan elke interactie, of het nu gaat om een maaltijd of een eenvoudige vraag over het menu.”
De passie van het team voor hun werk is duidelijk zichtbaar in elk aspect van het restaurant, van het zorgvuldig samengestelde menu tot de warme en uitnodigende sfeer.
Wulff & Konstali
Sankt Hans Torv 30
Norrebro
Website
Een culinaire fusie van Deens en Japans
Na een heerlijke fietstocht langs het water, komen we aan bij Restaurant Gemini in de wijk Vesterbro.
Ook dit is weer een tip om tijdens je stedentrip naar Kopenhagen te bezoeken.
Je kijkt vanuit het restaurant en het terras over het meer van St Jorgen. Een fijne en rustige plek, maar toch midden in de stad.
Chefkok Toa van Stinghensen ontvangt ons en nodigt ons uit in zijn keuken.
Toa heeft een indrukwekkende achtergrond als chef-kok.
Zo was hij leerling bij Sollerrod Kro, een sterrenrestaurant onder leiding van chef-kok Brian Mark Hansen. En heeft hij ervaring opgedaan bij een tweesterrenrestaurant in België en diverse andere gerenommeerde keukens.
Hij maakt een aantal prachtige kleine gerechtjes. Dit doet hij met veelal verse Scandinavische ingrediënten. En dat proef je, de smaken zijn echt voortreffelijk.
Kwaliteit en hoogwaardige ingrediënten
Bij Gemini draait alles om verse, hoogwaardige ingrediënten.
“De honing die we gebruiken komt van een lokale boerderij 20-30 kilometer verderop.” “Net als de Swiss chard voor de visgerechten,” legt Toa uit.
Het restaurant streeft ernaar om zo veel mogelijk biologische producten te gebruiken, afhankelijk van de prijs en beschikbaarheid.
Maar het gaat niet alleen om het eten. De wijnselectie bij Gemini is ook een ervaring op zich. Terwijl ze geen specifieke regio of land prioriteren, hebben ze een uitgebreide selectie van zowel lokale als internationale wijnen die perfect aansluiten bij hun gerechten.
Wanneer gevraagd wordt waarom mensen Gemini zouden moeten bezoeken, glimlacht Toa en zegt: “We maken hier echt geweldig eten. Ik denk dat de prijs zeer redelijk is voor de kwaliteit en smaak van het eten. De meeste producten die we gebruiken zijn biologisch, en ik probeer altijd de beste ingrediënten te kiezen.”
Of je nu in de stemming bent voor een gastronomisch avontuur of gewoon wilt genieten van een heerlijke maaltijd in een gezellige setting, Gemini in Kopenhagen is ook weer echt een must-visit.
Restaurant Gemini
Gl. Kongevej 10 fra søsiden
Vesterbro
Website
Innovatieve stad Kopenhagen
In de intro vertelde ik dat Kopenhagen een duurzame, innovatieve stad is. Die innovatie en het vooruit denken én doen zie je terug in onze volgende bestemming, CopenHill. Onze laatste tip van onze 5 daagse stedentrip Kopenhagen.
Snowboarden doe ik al van kleins af aan, maar altijd in de sneeuw.
Hoe leuk is het dan om iets helemaal nieuws te ervaren: snowboarden van de energiecentrale, Amager Bakke, in Kopenhagen.
Ik ben ontzettend benieuwd hoe dat is en het is gelijk een leuke break van al het eten.
Van verre is CopenHill al te zien. Een bijzonder ontwerp van BIG architecten, Bjarke Ingels.
Energiecentrale met meerdere functies
Zij hebben de energiecentrale een aantal bijzondere functies gegeven.
Zo kun je er klimmen. De klimwand is met 80 meter de hoogste van de wereld. Hiken wordt veel gedaan. De 85 meter trap op en af, maar ook zijn er een aantal wandelpaden tussendoor.
Genoeg uitdaging dus!
De lift naar boven is al iets bijzonders. Zo krijg je een kijkje in de binnenkant van de energiecentrale. Het laatste stukje loop je zelf.
Helemaal boven wordt je getrakteerd op een geweldig uitzicht over de stad Kopenhagen.
Maar het hoogtepunt is natuurlijk de skibaan. De piste is een groene borstelbaan met af en toe een grasspriet. De skipiste is 450 meter lang en biedt een unieke ski-ervaring.
Met de skipas ga je de skilift in en eindig je op de top van het gebouw en aan het begin van de piste.
Groen en duurzaam
De centrale verbrandt afval uit zowel Denemarken als Zweden en produceert energie die 90.000 huishoudens in Kopenhagen van stroom voorziet.
De rook die uit de schoorsteen komt? Dat is gewoon damp, waardoor het de groenste energiecentrale ter wereld is.
Groene en duurzame stad: Kopenhagen heeft ambitieuze doelen om klimaatneutraal te worden en streeft ernaar om tegen 2025 de eerste CO2-neutrale hoofdstad ter wereld te zijn. De stad zet sterk in op duurzame energie en groene initiatieven.
Ik begin beneden op de oefenweide, maar al snel heb ik het gevoel te pakken en neem ik de skilift naar boven.
Hoe hoger je komt, hoe mooier het uitzicht over de stad, de haven en in de verte de windmolens en de Oresund brug naar Zweden.
Ik klik mijn schoenen vast, ga staan en snowboard naar beneden.
Ruim een uur lang pak ik de skilift naar boven en snowboardde ik van de piste af naar beneden. Tussendoor drinken we wat aan de bar boven op de ‘berg’.
Met regelmaat worden hier kampioenschappen, snowboarden georganiseerd en verschillende klim- en hardloopwedstrijden.
En dat begrijp ik heel goed, CopenHill is een fantastische sport locatie aan de rand van Kopenhagen.
Vanaf onze locatie Indre By fiets je binnen 20 minuten naar deze innovatieve berg. Het is echt een hele leuke en bijzondere afwisseling die ik zeker niet had willen missen.
Als je houdt van snowboarden, skiën of een prachtig uitzicht en je bent voor een citytrip in Kopenhagen, ga dit zeker doen!
CopenHill
Vindmøllevej 6
2300 Kopenhagen
Website
Conclusie
De betoverende straten van Kopenhagen zijn echt een poort naar een wereld waar het verleden en het heden in harmonie samenleven. Elke wijk vertelt zijn eigen unieke verhaal, wachtend om ontdekt te worden. Of je nu de historische charme van Indre By, de hippe vibe van Vesterbro, of de creatieve geest van Christiania verkent, de stad heeft voor elk wat wils. Nu je een glimp hebt opgevangen van wat een citytrip naar Kopenhagen te bieden heeft, is het jouw beurt om je eigen Deense avontuur te beginnen. En terwijl je de wonderen van deze stad verkent, nodigen we je uit om onze zorgvuldig samengestelde lijst van lokale bedrijven te bezoeken die de authentieke Deense ervaring belichamen. Dus pak je koffer, trek je wandelschoenen aan, en kom de magie van Kopenhagen zelf ervaren.
Heb jij nog verborgen juweeltjes of favoriete plekjes in Kopenhagen die wij en onze lezers moeten kennen? Laat het ons weten in een reactie hieronder!
