Chimichurri maken [authentiek Uruguayaans recept]

Het maken van homemade chimichurri is eenvoudig en leuk om te experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten. Of je nu op zoek bent naar het beste chimichurri recept of gewoon wilt genieten van deze heerlijke saus op je volgende BBQ, chimichurri is zeker een smaakmaker die je in je keukenarsenaal wilt hebben.

Wat is chimichurri?

De chimichurri saus is een populaire kruidensaus uit Argentinië en Uruguay, gemaakt met olijfolie, knoflook, rode wijnazijn, oregano of marjolein en peterselie. De saus wordt vaak gebruikt als marinade voor vlees, maar kan ook dienen als dip of dressing voor biefstuk, kip of vis.

Hoe maak je chimichurri?

Het maken van homemade chimichurri is eenvoudig en leuk om te experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten. Volg deze stappen om de perfecte authentiek Uruguayaanse chimichurri saus te maken:

Ingrediënten:

• 120 ml olijfolie
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 75 gr fijngehakte peterselie
• 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt of gehakt
• 2 kleine rode pepers, of 1 rode chili, zaadjes verwijderd en fijngehakt (ongeveer 1 eetlepel fijngehakte chili)
• 3/4 theelepel gedroogde oregano
• 1 afgestreken theelepel grof zout
• Peper, naar smaak (ongeveer 1/2 theelepel)

Beste chimichurri recept

1. Hak de peterselie, knoflook, zout en chilipeper met een mes of voeg toe aan een blender of keukenmachine.
2. Voeg de rode wijnazijn en olijfolie toe en blend tot een gladde saus.
3. Proef en pas de smaak aan naar eigen voorkeur. Voeg eventueel meer zout of chilipeper toe als je het wat pittiger wilt maken.
4. Zet de Chimichurri in de koelkast tot gebruik. Dit recept kan een paar dagen in de koelkast bewaard worden.

Vervanger van rode wijnazijn

Als je geen rode wijnazijn hebt, kun je ook vervanging gebruiken zoals witte wijnazijn of sherry azijn. Het is wel belangrijk om te onthouden dat elke azijn een andere smaak heeft, dus houd hier rekening mee als je besluit om azijn te vervangen in dit recept. Proef altijd je chimichurri voordat je het serveert om ervoor te zorgen dat de smaak naar wens is.

Gebruik

Geniet van je zelfgemaakte chimichurri saus op je BBQ vlees of gebruik het als dip of dressing voor je favoriete gerechten. Vergeet niet om te experimenteren met verschillende smaken en ingrediënten om zo jouw eigen unieke chimichurri te creëren die precies past bij jouw persoonlijke voorkeuren.

Tips voor de bereiding van de Chimichurri:

• Hak de peterselie fijn voordat je begint. Start met een grote handvol, was en hak fijn, en meet dan af. Als je niet genoeg hebt, pak dan nog een beetje en hak opnieuw tot je de juiste hoeveelheid hebt.
• Hou je van knoflook, gebruik dan 4 teentjes en anders begin je met 2 teentjes; meng alles en laat een paar minuten intrekken. Proef! Meer nodig, voeg dan meer toe.
• Chimichurri kan naar jouw smaak worden aangepast. Voeg meer zout, meer peper, minder of meer chili toe. Wat vind jij lekker!
• Verse rode chili is optioneel. In dit recept gebruik ik een kleine rode peper, maar je kunt ook de helft gebruiken of helemaal weglaten. Je kunt het ook vervangen door 1-2 theelepels gedroogde rode chilivlokken toe te voegen.
• Voor een chimichurri is rode wijnazijn de beste keus. Gebruik citroensap als vervanging, maar gebruik geen balsamico of witte azijn.
• Maak chimichurri een dag van te voren voor nog meer smaak.