Foto: Smaakvol NH
Hongaarse soep met kidneybonen, paprika, tomatensaus en crème fraîche
Laden...Een leuk recept om buiten te maken in de heksenpan.
Hongaarse soep met kidneybonen, paprika, tomatensaus en crème fraîche.
Het wordt ook wel Hongaarse pizza-soep genoemd omdat er redelijk wat ingrediënten in de soep gaan die je normaal ook op je pizza terug ziet.
Je denkt misschien van ‘wat!’, maar ik kan je verzekeren dat dit een een smakelijke Hongaarse soep is.
Een ander leuk recept is Surinaamse broodtaart, jawel gemaakt met oud brood.
Bereidingswijze
-
Snijd de paprika, prei en de uien in kleine stukjes en pers de knoflook
-
Giet wat olijfolie in de pan. Als de pan heet genoeg is, voeg dan de knoflook, uien, paprika en prei toe. Laat dit even bakken en voeg dan de tijm en laurierbladeren toe
-
Giet de groentebouillon erbij. Roer even goed alles door elkaar. voeg dan het zout, peper en de paprikapoeder toe. Laat dit 15 minuten zachtjes garen. Roer af en toe even in de pan en voeg als het nodig is nog wat water toe
-
Snijd de champignons in schijfjes en voeg deze samen met de kidneybonen toe aan de soep. Laat het geheel verder zachtjes verder koken
-
Giet de tomatensaus erbij en de basilicumblaadjes
-
Voeg als laatste de crème fraîche toe. Laat het geheel nog even goed doorwarmen
-
Schep de soep op en garneer eventueel nog met wat basilicumblaadjes
-
Snijd wat stokbrood of ciabatta en serveer dit bij de soep
