Italiaanse pasta arrabiata

Italiaanse pasta arrabiata is een gerecht dat bekend staat om zijn pittige en kruidige smaak.

Het is een heerlijk gerecht en favoriet bij veel mensen.

Het gerecht vindt zijn oorsprong in de Italiaanse keuken en wordt vaak gegeten in de regio Lazio, waar de hoofdstad Rome zich bevindt.

Het woord ‘arrabiata’ betekent letterlijk ‘woedend’ in het Italiaans, wat verwijst naar de pittige en kruidige smaak van het gerecht.

Traditioneel wordt de pittige pastasaus gemaakt met tomaten, knoflook, rode pepers en olijfolie.

Het is een eenvoudig gerecht om te maken, maar zeer smaakvol.

Als je van pittig eten houdt, dan is dit gerecht zeker iets voor jou!

Ingrediënten Italiaanse pasta arrabiata

Pasta: Voor dit gerecht wordt vaak penne of spaghetti gebruikt, maar je kunt ook andere soorten pasta gebruiken, zoals rigatoni of fusilli. Pasta is de basis van dit gerecht.

Gepelde tomaten: De tomaten vormen de basis van de saus. Gepelde tomaten uit blik zijn handig omdat ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn en een goede kwaliteit hebben.

Voel je vrij om zelf een tomatensaus te maken i.p.v. alleen gepelde tomaten.

Knoflook: Dit ingrediënt geeft de saus een lekkere smaak en geur. Knoflook is een veelgebruikt ingrediënt in de Italiaanse keuken.

Ui: Ui wordt vaak gebruikt als basis voor veel sauzen. Het voegt smaak en textuur toe aan het gerecht.

Rode pepers: Rode pepers geven het gerecht zijn pittige smaak. Als je niet van te pittig houdt, kun je minder pepers of alleen een ½ theelepel cayennepeper gebruiken.

Olijfolie: Olijfolie wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken en wordt gebruikt om de ingrediënten in de pan te bakken en om de pasta op smaak te brengen.

Gedroogde oregano: Oregano is een kruid dat veel gebruikt wordt in de Italiaanse keuken. Het voegt smaak toe aan de saus.

Zout en peper: Zout en peper worden gebruikt om de saus op smaak te brengen en het gerecht af te maken. Voeg deze ingrediënten naar smaak toe.

Bereidingswijze Italiaanse pasta arrabiata

Het bereiden van Italiaanse pasta arrabiata gaat als volgt:

1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta al dente volgens de instructies op de verpakking.
2. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
3. Voeg de fijngesneden rode pepers toe en bak deze nog eens 2 minuten.
4. Voeg de blikken gepelde tomaten toe aan de pan en breek de tomaten in stukken met een lepel.
5. Voeg de gedroogde oregano toe en roer alles door elkaar. Breng de saus op smaak met zout en peper.
6. Laat de saus op middelhoog vuur sudderen tot hij indikt, ongeveer 10-15 minuten.
7. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus. Roer alles goed door elkaar.
8. Serveer de Italiaanse pasta arrabiata met wat verse basilicum en eventueel wat geraspte Parmezaanse kaas.

Tips voor het bereiden van de pasta arrabiata

• Zorg dat je de pasta al dente kookt, anders wordt het te zacht en kan het niet goed worden gemengd met de saus.
• Als je van extra pittig houdt, kun je meer rode pepers toevoegen.
• Serveer de pasta arrabiata direct, zodat het niet te veel afkoelt en lekker warm blijft.

Variaties en aanpassingen

Er zijn verschillende variaties van het gerecht Italiaanse pasta arrabiata. Hier zijn enkele ideeën om het gerecht aan te passen aan persoonlijke smaak:

Pasta arrabiata met groenten

Voeg wat groenten toe aan de saus, zoals gegrilde aubergine, courgette of champignons.

Romige versie

Voeg wat room of crème fraîche toe aan de saus voor een romige variant.

Pasta arrabiata met vlees

Bak wat pancetta of spekjes uit en voeg deze toe aan de saus voor wat extra smaak.

Pasta arrabiata met gehaktballetjes

Draai je eigen kipgehaktballetjes of gehaktballen naar oma’s recept. Bak ze in de oven of pan gezamenlijk met de saus op laag vuur.

Pasta arrabiata met vis

Voeg wat garnalen of mosselen toe aan de saus voor een pittige zeevruchten pasta.

Pas de hoeveelheden aan naar persoonlijke smaak en experimenteer met verschillende ingrediënten om het gerecht helemaal naar jouw smaak te maken.

Bewaren van Italiaanse pasta arrabiata

• Bewaar restjes van de pasta arrabiata in een luchtdichte container in de koelkast.
• Het gerecht kan ongeveer 3-4 dagen bewaard worden in de koelkast.
• Verwarm de restjes opnieuw in een pan op middelhoog vuur of in de magnetron.
• Voeg eventueel wat extra olijfolie toe aan de saus als deze te droog wordt na het opnieuw opwarmen.

Pasta arrabiata invriezen

• Het gerecht kan ook ingevroren worden. Bewaar de pasta in een luchtdichte container of diepvrieszak en bewaar het tot 3 maanden in de vriezer.
• Ontdooi de pasta arrabiata in de koelkast en warm het daarna opnieuw op.

Conclusie

Italiaanse pasta arrabiata is een pittig en smaakvol gerecht dat perfect is voor een doordeweekse avondmaaltijd of voor een etentje met vrienden. Belangrijke punten van het recept zijn onder andere het gebruik van verse ingrediënten zoals tomaten, knoflook en rode peper, en het toevoegen van parmezaanse kaas en verse basilicum om de smaak te versterken.

Volg de stap-voor-stap instructies om dit heerlijke gerecht te bereiden en experimenteer met verschillende variaties om het aan te passen aan jouw persoonlijke smaak. Serveer de pasta arrabiata met een frisse salade of knapperig brood om het gerecht af te maken.