Hoe lang kook je kippenpoten

Kippenpoten koken is een handeling die elke thuiskok kan beheersen, waardoor een heerlijk en sappig onderdeel van de kip op tafel komt dat in veel gerechten gebruikt kan worden.

Kippenpoten eerst koken en daarna grillen op de barbecue is veilig en bespaart tijd.

Waarom kippenpoten koken?

Kippenpoten zijn ideaal voor het koken om verschillende redenen:

• Ze bevatten meer vet dan kipfilet, wat resulteert in een sappiger en smaakvoller eindproduct.
• Ze zijn veelzijdig in gebruik en lenen zich uitstekend voor veel verschillende gerechten, van traditionele stoofpotten tot salades.
• Bij het bereiden van barbecue gerechten is het slim om het vlees samen met de botten te koken; op deze manier blijven de sappen beter bewaard binnenin het vlees, waardoor het tijdens het grillen op de bbq niet uitdroogt en heerlijk zacht en mals blijft.
• De grilltijd van gekookte kip op de bbq is ook aanzienlijk korter
• Kip eerst koken zorgt er voor dat je veilig kip kunt eten tijdens jouw barbecue.

Zo kook je kippenpoten

Wat je nodig hebt:

• Een ruime pan of pot
• Water of bouillon (voor extra diepgang in smaak, overweeg kippen- of groentebouillon)
• Kruiden en specerijen naar keuze (zoals tijm, rozemarijn, knoflook voor een klassieke smaak; of probeer eens kurkuma en komijn voor een exotisch tintje)

Voorbereiding van de kippenpoten

• Spoel de kippenpoten af onder koud water en dep ze droog.
• Laat ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing.

Kippenpoten koken doe je zo:

1. Plaats de kippenpoten in de pan.
2. Vul de pan met genoeg koud water of bouillon om de kippenpoten volledig te bedekken.
3. Voeg de geselecteerde kruiden en specerijen toe.
4. Breng het geheel aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het zachtjes sudderen.
5. Kook de kippenpoten voor ongeveer 40 tot 45 minuten, of tot de interne temperatuur 74°C bereikt.

Hoe lang moet je kippenpoten koken?

• Een kippenpoot kook je in 40 tot 45 minuten gaar, afhankelijk van de dikte.
• Zorg dat je niet te veel kippenpoten aan de pan toevoegt. Geef ze de ruimte zodat het water de kippenpoten goed kan garen.

Is de kip gaar?

• Prik in het dikste deel van de poot; het sap moet helder zijn.
• Gebruik een vleesthermometer voor de meest accurate test.
• Valt de kip van het bot dan weet je dat hij gaar is. (Ideaal voor snelle kippensoep)

Kippenpoten voorgaren (veilig barbecuen)

Voor veilig en snel kippenpoten grillen op een bbq of grill, kun je het beste de kippenpoten voorgaren in bouillon of water.

Je gaat als volgt te werk;

1. Breng een grote pan met water of bouillon aan de kook.
2. Leg voorzichtig de kippenpoten in de het bouillon.
3. Laat de kip langzaam 20 minuten voorgaren.
4. Verwijder de kippenpoten en dep ze droog, ze zijn klaar om verder verwerkt te worden op de bbq, grill of kamado.

Gekookte kippenpoten verwerken in gerechten

Kippenpoten zijn heerlijk in hun eenvoud, maar ook perfect als basis voor complexere gerechten. Denk aan:

• Gekookte kippenpoten uit elkaar plukken en gebruiken in wraps en taco’s.
• Toevoegen aan een rijke, hartige stoofpot.
• Als hoofdingrediënt in een voedzame kippensoep.

Kippenpoten kopen of zelf een kip opsnijden?

Bij het bereiden van kipgerechten sta je waarschijnlijk voor de keuze: koop je kippenpoten kant-en-klaar of koop je een hele kip en snijd je deze zelf op? Beide opties hebben hun voor- en nadelen, afhankelijk van je culinaire doelen, budget, en de tijd die je beschikbaar hebt.

Voordelen van kippenpoten kopen:

• Gemak: Kippenpoten zijn direct klaar voor gebruik, wat je tijd bespaart in de keuken.
• Consistentie: Elk stuk vlees is ongeveer even groot, wat zorgt voor een gelijkmatige garing.

Voordelen van zelf een kip opsnijden:

• Kostenbesparing: Een hele kip kopen is vaak voordeliger dan losse onderdelen.
• Veelzijdigheid: Je hebt niet alleen kippenpoten, maar ook andere delen van de kip voor diverse gerechten.
• Versheid: Zelf een kip opsnijden kan verser zijn, omdat de onderdelen minder lang blootgesteld zijn aan de lucht. Koop je kip bij de boer.

Wil jij de uitdaging aangaan om zelf een kip op te snijden, ik bied een stapsgewijze handleiding op onze pagina “Rauwe hele kip snijden“. In deze gids leer je de technieken om elk deel van de kip efficiënt te gebruiken, inclusief de kippenpoten, borst, vleugels, en meer. Dit is niet alleen kostenbesparend maar ook een vaardigheid die ik elke thuiskok wil aanraden om te beheersen.

Kippenpoten koken met of zonder huid:

Het koken van kippenpoten met de huid zorgt voor extra smaak en sappigheid, terwijl zonder huid een iets gezondere optie kan zijn.

Heerlijke recepten met kippenpoten

• Kipdrumsticks uit de oven met broccoli en aardappelen
• Kippenpoten in citroen marinade uit de oven

Veiligheidstips

Zorg ervoor dat kippenpoten volledig gaar zijn om voedselgerelateerde ziektes te voorkomen.

Voedingswaarden

Kippenpoten zijn voedzaam en bieden een goede bron van eiwitten, essentiële vetten, en andere belangrijke voedingsstoffen.

De voedingswaarden gekookte kip per 100 gram:

Energie: 150 Kcal
Eiwit: 29 Gram
Koolhydraten: 0 Gram
Vet: 2.6 Gram
Vezels: 0 Gram
Zout: 0 Miligram

Hoe lang kip garen?

• Hoe lang kook je kippenbouten
• Hoe lang kook je kippendijen
• Hoe lang kook je kipfilet
• Hoe lang kip in de oven?
• Hoe lang moet ene hele kip koken?

Conclusie

Het koken van kippenpoten, met of zonder huid, biedt een veelzijdige basis voor een reeks van gerechten. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om jouw favoriete smaakprofiel te vinden.

In welk gerecht ga jij gekookte kippenpoten gebruiken? Laat het weten in een reactie