Foto: Smaakvol NH
De vraag ‘hoelang pasta moet koken‘ hoeft niet moeilijk te zijn, maar de perfecte beetgaarheid, ofwel ‘al dente’ zoals dat heet in de Italiaanse keuken, vereist aandacht.
Hoe lang moet je verschillende pastasoorten koken, en in welke hoeveelheid water? Van dikke penne tot flinterdunne ravioli, elke soort heeft zijn eigen ideale kooktijd.
Met deze praktische tips zorg je ervoor dat jouw pasta altijd perfect op je bord terechtkomt.
Ontdek hoe je met elk type pasta de ideale ‘al dente’ textuur bereikt voor een authentieke Italiaanse maaltijd en eet pasta als een echte Italiaan.
Hoe kook je pasta?
De meest gegeten pastasoort in Nederland is toch wel spaghetti. Hieronder leg ik je stap-voor-stap uit hoe jij pasta kookt. Lees hier hoeveel gram pasta per persoon je nodig hebt.
Pasta koken in 7 stappen
Voor het perfect bereiden van pasta, volg deze stappen:
Stap 1. Breng een grote pan water aan de kook (1 liter per 100 g pasta) met deksel erop.
Stap 2. Voeg een eetlepel zout toe zodra het water kookt.
Stap 3. Voeg de pasta toe aan het kokende water en roer om aan elkaar plakken te voorkomen.
Stap 4. Zet je timer op de aanbevolen kooktijd van de pasta, zoals aangegeven op de verpakking.
Stap 5. Proef de pasta een minuut voordat de wekker afloopt om te controleren op de juiste gaarheid.
Stap 6. Bewaar een kopje kookwater voor de saus.
Stap 7. Giet de pasta af in een vergiet.
Deze stappen zorgen voor een perfect bereide pasta en een heerlijke saus. Als je wilt kun je ook je eigen tomatensaus maken voor een bord authentieke Italiaanse spaghetti.
Tip: Italianen adviseren om het kookwater stevig te zouten. Ze vergelijken de hoeveelheid zout vaak met die van zeewater. Dit brengt de pasta op smaak.
Hoelang moet pasta koken?
Op de vraag ‘hoelang moet pasta koken’ is er geen enkelvoudig antwoord. Elk type pasta, van vlinders tot macaroni, vereist een andere benadering om zowel snotterige als te harde resultaten te voorkomen. De ideale kooktijd hangt af van de soort en dikte van de pasta.
Hoe lang kook je welke pastasoort (gedroogd)
Met behulp van een handig overzicht kun je deze variërende kooktijden makkelijk toepassen, zodat elke pastasoort perfect uit de pan komt. Zo maak jij van elke pastagerecht een succes!
Kooktijden van pasta’s
| 1. | Bucatini: | 9-12 minuten |
| 2. | Capellini: | 2-3 minuten |
| 3. | Conchigliette: | 10-12 minuten |
| 4. | Ditalini: | 10-12 minuten |
| 5. | Farfalle: | 8-10 minuten |
| 6. | Fettuccine: | 8-10 minuten |
| 7. | Fusilli: | 10-12 minuten |
| 8. | Gemelli: | 8-10 minuten |
| 9. | Gnocchi: | 2-4 minuten |
| 10. | Lasagna: | 8-9 minuten |
| 11. | Linguine: | 9-13 minuten |
| 12. | Macaroni: | 8-10 minuten |
| 13. | Manicotti: | 7-10 minuten |
| 14. | Orecchiette: | 9-12 minuten |
| 15. | Orzo: | 8-10 minuten |
| 16. | Penne: | 9-12 minuten |
| 17. | Radiatore: | 9-12 minuten |
| 18. | Ravioli: | 4-6 minuten |
| 19. | Rigatoni: | 12-15 minuten |
| 20. | Rotelle: | 10-12 minuten |
| 21. | Rotini: | 8-10 minuten |
| 22. | Spaghetti: | 8-10 minuten |
| 23. | Tagliatelle: | 6-9 minuten |
| 24. | Tortellini: | 10-15 minuten |
| 25. | Vermicelli: | 5-7 minuten |
| 26. | Ziti: | 10-12 minuten |
Tip: Kies in de winkel de lichtste kleur pasta. Deze pasta heeft langer de tijd gehad om te drogen en is daardoor lekkerder. Die hele gele pasta is te heet gedroogd en dus van mindere kwaliteit.
Hoelang moet verse pasta koken?
De kooktijden voor de genoemde verse pasta’s zijn over het algemeen korter dan voor hun gedroogde tegenhangers.
Hieronder de verse soorten pasta’s die het meest gegeten worden.
Kooktijd per pastasoort (vers)
| 1. | Fettuccine: | 2-3 minuten |
| 2. | Gnocchi: | 2-4 minuten |
| 3. | Lasagna vellen: | 2-4 minuten |
| 4. | Ravioli: | 4-6 minuten |
| 5. | Tagliatelle: | 2-3 minuten |
| 6. | Tortellini: | 3-5 minuten |
Leer over pastasoorten en hun saus.
Pasta gerechten
Nu je weet hoe je pasta kookt, kun je beginnen met het maken van de lekkerste Italiaanse pastagerechten. Je kunt kiezen voor zowel warme pastagerechten als koude pastasalades.
Hieronder Italiaanse gerechten gemaakt met verschillende soorten pasta;
- Gnocchi recept van zoete aardappel
- Griekse pastasalade met feta
- Italiaanse pasta arrabiata
- Kip Alfredo (eenpanspasta)
- Tagliatelle met romige pesto saus
- Ovenschotel met orzo
Ik ben benieuwd welke recept jij het lekkerste vindt, laat het weten in een reactie!
Heb jij nog meer vragen over pasta, lees dan snel verder.
