Griekse pastasalade met feta

Deze Griekse pastasalade met feta is ideaal als lunch of als bijgerecht tijdens een bbq.

Ik maak deze eenvoudige maar smaakvolle zomerse salade met feta, courgette, tomaatjes, munt en peterselie.

De verfrissende dressing maak ik met goede extra vierge olijfolie, sap van een halve limoen, zout en peper.

Bereidingswijze Griekse pastasalade met feta

1. Pasta koken

• Kook de farfalle strikjes pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Courgette snijden

• Terwijl de pasta kookt, snijd je de courgette in blokjes. Ik voeg de courgette rauw toe, dit geeft een heerlijke smaak aan de salade en is super gezond. Je kunt ze ook kort bakken of grillen.

3. Tomaten en kruiden

• Snijd de trostomaatjes in kwartjes en de rode ui in dunne ringen. Pluk de muntblaadjes van de stengels en hak ze fijn net als de peterselie.

4. Feta

• Haal de feta uit de verpakking en snijd een half blok feta in blokjes.

4. Dressing

Deze verfrissende zomerse dressing is op basis van goed extra vierde olijfolie, limoensap, zout en peper.

• Voor de dressing meng je goede extra vierge olijfolie met het sap van een halve limoen.
• Voeg naar smaak zout en peper toe en roer goed door.
• Giet de dressing over de salade en hussel alles voorzichtig door elkaar.

5. Pastasalade samenvoegen

• In een grote kom combineer je de afgekoelde pasta, courgette blokjes, tomaatjes, rode ui, feta in blokjes en fijngesneden peterselie.

6. Griekse pastasalade met feta serveren

• Garneer de Griekse pastasalade met feta met wat gehakte muntblaadjes voor een frisse touch, eet smakelijk!

Ontdek antwoorden op 48 vragen over pasta.

Variatie op de Griekse pastasalade

• Je kunt gegrilde paprika toevoegen voor extra smaak en kleur.
• Voeg zwarte olijven toe voor een mediterrane twist.
• Voor wat extra pit, kun je wat verkruimelde rode pepervlokken toevoegen.
• Vervang de strikjes pasta en maak een Griekse orzo salade

Geniet van deze heerlijke Griekse pastasalade met feta als lunch. Deze salade is een gerecht dat niet mag ontbreken op jouw bbq boodschappenlijst!

Heb jij deze pastasalade geprobeerd, of heb jij tips? laat het weten in een reactie.