Frijoles refritos recept (Gebakken bonen)

Frijoles refritos, een klassieker die niet mag ontbreken bij Mexicaans eten.

Deze heerlijke bonen puree zijn de perfecte aanvulling op je favoriete gerechten, zoals nacho’s, en vormen een smaakvol bijgerecht dat niet alleen lekker, maar ook voedzaam is.

Dit frijoles recept is super makkelijk te maken en iedereen zal het lekker vinden.

Mexicaanse frijoles fritos bonen

Deze traditionele bonenschotel staat bekend om zijn rijke smaken en veelzijdigheid en is verrassend eenvoudig te bereiden. Frijoles refritos, ofwel gebakken bonen, zijn niet alleen overheerlijk, maar ook voedzaam en kunnen op verschillende manieren geserveerd worden – als bijgerecht bij je nachos, als dip, of zelfs als hoofdgerecht.

Gemaakt van zacht gekookte bonen die fijngeprakt worden met ui, knoflook en kruiden, krijgt dit gerecht zijn kenmerkende smaak door de bonenpasta te bakken in olie of reuzel. Het resultaat? Een rijke en smeuïge bonenschotel die perfect samengaat met knapperige nacho’s, waardoor het de ideale keuze is voor een gezellige avond thuis of een feestje.

Serveer de frijoles samen met Mexicaanse rijst en verschillende nachos recepten.

Bereidingswijze Frijoles

1. Begin met het zorgvuldig spoelen van de bonen onder stromend water. Doe de bonen in een grote kom en voeg genoeg water toe zodat ze minstens 5 centimeter onder water staan. Laat de bonen minimaal 3 uur tot een nacht weken op kamertemperatuur. Giet de geweekte bonen af en spoel ze nogmaals af onder de kraan.

2. Doe de bonen in een grote pot, voeg verse water toe, samen met de ui en het teentje knoflook.
Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, en zet het vuur daarna lager om de bonen zachtjes te laten sudderen.

3. Kook de bonen totdat ze zacht en romig zijn, maar nog niet uit elkaar vallen, wat ongeveer 2 uur zal duren.

4. Gebruik een aardappelstamper of staafmixer om de bonen te pureren tot een grove of gladde consistentie, afhankelijk van je voorkeur. Voeg op dit moment 1 eetlepel zout toe.

5. Verhit het vet of de olie in een kleine pan tot het glinstert. Voeg de hete olie voorzichtig toe aan de bonen om spatten te voorkomen, en roer goed door. Laat de bonen nog 10 minuten op laag vuur koken.

Tips

• Week de bonen vooraf om kooktijd te besparen en voedingsstoffen beter op te nemen.
• Door de bonen te weken worden ze zachter, wat niet alleen de kooktijd verkort, maar ook tijd bespaart!
• Het weken van de bonen helpt bepaalde complexe suikers te verwijderen die deze spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken waardoor je minder gasvorming hebt.
• Bewaar de bonen in een luchtdichte verpakking in de koelkast (tot 7 dagen) of vries ze in.

Lees alles over nachos en bereidingswijze

Mexicaanse bijgerechten en dips

• Mexicaanse salsa
• Mexicaanse rijst
• Carnitas (pulled pork)
• Guacamole

Bewaren en opwarmen van Frijoles refritos

Heb je te veel heerlijke Frijoles refritos gemaakt? Geen zorgen, dit gerecht is perfect om te bewaren en later van te genieten. Met dit recept maak je genoeg voor twee personen.

Hier zijn enkele handige tips om je Frijoles refritos vers te houden:

In de koelkast

1. Kies een luchtdichte container die past bij de hoeveelheid bonen die je hebt.
2. Glazen of plastic containers met goed sluitende deksels zijn ideaal, evenals hersluitbare plastic zakken.
3. Bewaar de bonen tot wel 7 dagen in de koelkast.

In de vriezer

1. Als je meer bonen hebt dan je op korte termijn kunt eten, vries ze dan in.
2. Gebruik plastic containers of hersluitbare zakken met goed sluitende deksels.
3. Het is handig om de bonen in kleinere porties te verdelen, zodat je alleen kunt ontdooien wat je nodig hebt.

Opwarmen

1. Als je klaar bent om de bonen te gebruiken, ontdooi ze dan in de koelkast of in de magnetron op een lage stand.
2. Eenmaal ontdooid, kun je ze opwarmen op het fornuis of in de magnetron.
3. Geniet opnieuw van je Frijoles Refritos in je favoriete gerechten, of het nu als bijgerecht bij nacho’s is of als onderdeel van een andere maaltijd.”

Heb jij dit recept gemaakt of heb je vragen, laat het weten in de reacties, we zijn benieuwd!