Griekse orzo salade met spinazie en feta

Deze Griekse orzo salade met spinazie en feta is een fris, makkelijk en smaakvolle zomerse salade.

Je weet wel, even terugdenken aan die vakantie in Griekenland met al die heerlijk verse producten.

Maar hoe maak je een eenvoudige Griekse orzo salade met spinazie en feta als je eenmaal in Nederland of België terug bent?

Ik leg het je stap voor stap uit in dit orzo salade recept.

Wat is orzo?

Orzo is een pastasoort dat lijkt op rijst vanwege de grootte en de vorm. Orzo wordt net als de andere soorten pasta’s gemaakt van harde tarwe zoals durum tarwe. Je kunt deze pastasoort dus zowel warm als koud bereiden.

Voeg het toe in een salade, als pastagerecht met tomatensaus, kaas en groenten, of toevoegen aan soep of stoofpotjes.

Je kunt de orzo ook gebruiken om de risotto rijst te vervangen. Het gerecht krijgt dan de naam orzotto en heeft dezelfde bereidingswijze als risotto.

Meer over Wat is orzo en is het gezonder dan rijst?

Griekse orzo salade met spinazie, feta en tomaatjes

Hou je van een frisse zomerse salade dan is deze orzo salade met spinazie, feta, tomaatjes en een frisse dressing, op basis van van citroen, helemaal wat voor jou. De orzo pastasalade is trouwens in een handomdraai gemaakt.

Ingrediënten voor Griekse orzo salade met spinazie en feta

De ingrediënten voor deze orzo pastasalade zijn eenvoudig maar smaakvol omdat er in Griekenland gewerkt wordt met verse producten:

Orzo pasta

Orzo zorgt voor een makkelijke bite van de salade. Het lijkt op rijst maar de smaak, mits goed gemaakt doet deze salade recht.

Feta

Goede feta maakt echt het verschil in deze Griekse orzo salade met spinazie. De kaas wordt van schapenkaas gemaakt en kun je vinden bij de Turkse supermarkt of soms de toko.

Spinazie

In Griekenland zie je spinazie vaak voorkomen in gerechten. Niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Je kunt er ook voor kiezen om kleine bladspinazie te kiezen.

Kerstomaatjes

Ook hier geld, verse tomaten maken het verschil. Kerstomaatjes hebben die volle smaak die je in ingrediënten terug vind van de zomer.

Basilicum

Basilicum in de orzo salade geeft hem een kruidige frisse smaak. Scheur de basislicum blaadjes de aroma’s komen beter vrij dan wanneer je ze snijdt.

Bekijk ook deze ovenschotel met orzo

Salade dressing

Citroenrasp

Was de schil van een citroen en rasp de schil. De rasp heeft een sterkere citroensmaak dan het sap zelf en zorgt voor een nog frissere smaak.

Citroensap

Pers altijd verse citroensap. Dit is veel gezonder en lekkerder dan uit een potje.

Extra vergine olijfolie

Door de olijven koud te persen ontstaat Extra vergine olijfolie. Dit is de perfecte smaak van olijven en geschikt voor in dit orzo salade recept.

Zout en peper

Voeg als laatst een flinke snuf zout en versgemalen zwarte peper toe en roer door.

Bereidingswijze

Orzo koken

• Kook de orzo pasta in een grote pan met water en zout gaar in 10 minuten, of zoals er op de gebruiksaanwijzing op het pak staat.

Dressing maken

• Rasp de citroenen en voeg de rasp toe aan een kommetje
• Voeg hieraan het sap van 1 citroen toe
• Giet 100 ml extra vergine olijfolie erbij
• Maak de Griekse dressing af met een snuf zout en peper
• Roer de dressing goed door en zet weg

Griekse orzo salade met spinazie en feta opmaken

• Snij de tomaatjes doormidden
• Verkruimel de feta
• Scheur de basilicum blaadjes
• Giet de pasta af en voeg deze toe aan een groet schaal
• Voeg aan de orzo pastasalade de spinazie, tomaatjes en basilicum toe en schep om
• Giet nu de dressing over de pastasalade en schep nogmaals om
• Voeg nu de verkruimelde feta over de orzo salade en serveer

Je Griekse orzo salade met spinazie en feta is nu klaar om te eten. Eet het als maaltijdsalade met wat brood of serveer er een heerlijk stukje kip, of vis bij.

Veel Gestelde Vragen Over Orzo (4)

• Is orzo gezond?

  Orzo wordt net zoals de andere pastasoorten gemaakt van harde tarwe zoals durum tarwegriesmeel. Hierdoor zijn de voedingswaarde net zoals de andere pastasoorten. Zilvervliesrijst of volkoren orzo is een gezondere keus vanwege de vezels die nog aanwezig zijn in deze producten. Meer informatie over of orzo gezond is.

• Wat is orzo?

  Orzo is een pastasoort dat lijkt op rijst vanwege de grootte en de vorm. Orzo wordt net als de andere soorten pasta’s gemaakt van harde tarwe zoals durum tarwe.

• Wat zit er in orzo?

  Orzo heeft het uiterlijk van rijst maar is gemaakt van harde tarwe net als alle andere Italiaanse pastasoorten. Het is dus ook niet van nature glutenvrij. Het bevat 360 kcal per 100 gram, bevat net als pasta veel koolhydraten en eiwitten, maar weinig vet.

  Wordt de orzo gemaakt van durum tarwe, dan vind je hier veel mineralen in terug als vitamine A, B en E. Durum variant bevat meer eiwitten, maar minder vezels dan bijvoorbeeld zilvervliesrijst.

• Is orzo hetzelfde als risotto?

  Het is niet het zelfde als risottorijst. De rijstkorrel groeit aan een plant, de pastasoort wordt gemaakt van tarwemeel. Wat leuk is is dat je risotto precies zo kunt bereiden met orzo. Het gerecht wordt dan orzotto genoemd.