Hoe guacamole maken

Hoe maak je guacamole? Het is veel makkelijker dan je denkt!

Voor een klassieke guacamole heb je nodig: 2 avocado’s, 1 teentje knoflook, een klein sjalotje, 1 rijpe tomaat, het sap van 1 limoen, een halve rode peper, en een snufje zout en peper.

Het is perfect als dip met nachochips, maar ook heerlijk als spread op brood, crackers of toastjes.

Wat is guacamole?

Guacamole, een hartige dip die zijn oorsprong vindt in Mexico, is wereldwijd geliefd vanwege zijn romige textuur en frisse smaak. Het hoofdingrediënt, avocado, staat bekend om zijn voedzame waarde en veelzijdigheid.

Ingrediënten

Voor het bereiden van guacamole zijn verse ingrediënten essentieel. Hieronder vind je de ingrediëntenlijsten voor twee varianten: de klassieke en een snelle variant.

Kies voor de klassieke versie voor een authentieke smaakervaring met verse ingrediënten, of ga voor de snelle guacamole met de producten die je meestal wel in huis hebt als je minder tijd hebt maar toch wilt genieten van een smaakvolle en gemakkelijke dip.

A. Klassieke guacamole

• 2 avocado’s
• 1 teentje knoflook
• 1 klein sjalotje of rode ui
• 1 rijpe tomaat
• Sap van 1 limoen
• 1/2 rode peper
• Snufje zout & versgemalen zwarte peper
• Optioneel: koriander

Bereiding van klassieke guacamole

1. Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil.
2. Prak het vruchtvlees met een vork.
3. Snijd de knoflook, sjalot, tomaat en rode peper fijn. Voeg dit toe aan de geprakte avocado.
4. Voeg het limoensap toe en breng op smaak met zout en zwarte peper.
5. Meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel fijngesneden koriander toe.
6. Proef de guacamole dip en maak eventueel af met meer smaakmakers.

B. Ingrediënten snelle guacamole

• 2 avocado’s
• Citroensap
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Flinke snuf chilipoeder, cayennepeper of of tabasco
• 1 kleine ui of uienpoeder
• Snufje gemalen peper en zout

Bereiding van snelle guacamole

1. Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil.
2. Prak het vruchtvlees met een vork in een schaal.
3. Voeg fijngesneden ui of uienpoeder toe, samen met knoflookpoeder.
4. Voeg citroensap toe en breng op smaak met chilipoeder, peper en zout.
5. Roer alles goed door elkaar.
6. Proef de guacamole en maak eventueel af met meer smaakmakers.

Zo bewaar je deze dip het best

Guacamole blijft het best vers als het afgedekt wordt met huishoudfolie direct op het oppervlak van de dip, om verkleuring te voorkomen. Dit komt doordat acocado snel kan oxideren en bruin kan worden bij blootstelling aan lucht.

Een andere methode is om een dun laagje water of extra limoensap over de dip te gieten voordat je deze afdekt, wat de oxidatie verder vertraagt. Vergeet niet het water of limoensap voorzichtig af te gieten voordat je de guacamole weer serveert. Bewaar het in de koelkast om de frisheid te maximaliseren.

Lees alles over nachos en bereidingswijze

Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen

Het hoofdingrediënt avocado, is niet alleen lekker maar ook voedzaam. Per 100 gram biedt guacamole (afhankelijk van de specifieke ingrediënten en verhoudingen) ongeveer de volgende voedingswaarden:

• Calorieën: 160-190 kcal
• Eiwitten: 2-3 gram
• Vetten: 15-17 gram (waarvan het merendeel enkelvoudig onverzadigde vetten)
• Koolhydraten: 8-10 gram (waarvan 6-7 gram vezels)
• Vitamine C: 10-15% van de ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid)
• Vitamine E: 10-20% van de ADH
• Kalium: 10-15% van de ADH

De vetten in avocado zijn voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetten, die bijdragen aan een gezond cholesterolgehalte. Deze gezonde vetten kunnen ook helpen bij de opname van andere in vet oplosbare vitaminen.

Avocado’s bevatten ook vezels, die belangrijk zijn voor een gezonde spijsvertering en het bevorderen van een verzadigd gevoel. Daarnaast zijn ze een goede bron van vitamine C en E, bekend om hun antioxidante eigenschappen, en kalium, wat bijdraagt aan een gezonde bloeddruk.

Wat is lekker bij guacamole?

Het is natuurlijk heerlijk als dip bij nachos – kies voor stevige chips die niet breken bij het dippen. Als topping op taco’s, voegt het een romige, rijke textuur toe die goed samengaat met zowel vlees als vegetarische vullingen.

Guacamole kan ook een smakelijke spread zijn op sandwiches of wraps, waar het een extra laagje smaak toevoegt aan kip, vis of gegrilde groenten. Ik gebruik het ook weleens als een gezonde vervanger voor mayonaise of boter en beleg het daarna met kaas.

Voor een fris bijgerecht, serveer het bij een gezonde borrelplank met verse groenten zoals wortelsticks, paprika of komkommer.

Hoe lang kun je guacamole bewaren?

Guacamole is absoluut het lekkerst vers, maar als je het over hebt, kun je het tot twee dagen in de koelkast bewaren. Let op dat naarmate de tijd verstrijkt, het zijn frisse kleur en sommige smaken kunnen verliezen.

Ik raad je aan om het voor gebruik even te roeren, omdat er wat vocht op de bovenkant kan komen te staan. Als het een onaangename geur krijgt of zichtbare schimmel vertoont, is het tijd om het weg te gooien. Voor langere houdbaarheid kun je overwegen om mole in te vriezen, hoewel ik je dit niet wil aanraden. Maak zoveel als je gebruikt, vers is altijd beter en lekkerder!

Meer informatie over avocado langer bewaren.

Conclusie

Guacamole is makkelijk te maken en past bijna overal bij. Of je nu tijd hebt voor de klassieke versie of meer voorkeur hebt voor de snelle versie, het is altijd een succes. Het is ideaal als dip, spread of extra smaakmaker.
Heb jij een van de twee versies gemaakt, of heb jij een geheim ingrediënt, laat het weten in een reactie, we zijn benieuwd!