Eric’s Pizza La Fichigo (vijg en blauwe kaas)

Pizza met vijg en blauwe kaas. Duik in de wereld van ambachtelijke pizza’s met dit unieke recept van Eric Verduin.

Zijn pizza la Fichigo, is rijkelijk belegd met verse vijgen en een mix van smaakvolle blauwe kazen, belooft een ware smaakervaring.

Eric’s passie voor lokale en kwalitatieve ingrediënten komt tot uiting in dit eenvoudige, maar verfijnde recept.

Ontdek hoe je deze heerlijke vijgen- en blauwe kaas pizza zelf kunt maken met ons stap-voor-stap recept en boodschappenlijstje.

Hoofd ingrediënten

• Vijgen: “Zoete, sappige vijgen voegen een natuurlijke en verfijnde zoetheid toe, perfect voor het balanceren van rijke smaken.”
• Gorgonzola: “Gorgonzola, met zijn kenmerkende pittige en romige profiel, brengt een diepe, complexe smaak naar elke culinaire creatie.”
• Fourme d’Ambert: “Fourme d’Ambert, een mildere blauwe kaas, verrijkt gerechten met een zachte, boterachtige textuur en een delicaat kruidig aroma.”

Pizza “La Fichigo” vijg met blauwe kaas:

1. Begin met het voorverwarmen van je oven op de hoogste stand, idealiter rond de 250°C, om een perfect knapperige pizzabodem te garanderen.
2. Rol het zelfgemaakte pizzadeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot je de gewenste dikte en grootte hebt bereikt. Probeer een dunne, gelijkmatige laag te creëren voor een gelijkmatige garing.
3. Smeer een dunne laag crème fraîche over de gehele pizzabodem. Dit zal dienen als een romige basislaag voor de toppings.
4. Snijd de verse vijgen in plakjes en verdeel deze gelijkmatig over de pizzabodem. De vijgen zullen een heerlijke zoetheid toevoegen aan je pizza.
5. Voeg de gekarameliseerde uien met knoflook toe over de vijgen. Deze zullen een subtiele diepte en rijkdom aan de smaak toevoegen.
6. Bestrooi de pizza royaal met geraspte Parmezaanse kaas, wat zorgt voor een zoute, nootachtige smaak.
7. Druppel een beetje olijfolie over de toppings en breng de pizza op smaak met een snufje peper en zout.
8. Verkruimel de Gorgonzola en Fourme d’Ambert kazen over de pizza. Deze kazen zullen smelten en een heerlijke, pittige en romige smaak toevoegen.
9. Bak de pizza in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin en knapperig is, wat meestal ongeveer 10 tot 15 minuten duurt, afhankelijk van je oven.
10. Haal de pizza uit de oven, laat het even afkoelen, en geniet van de unieke combinatie van zoete vijgen en rijke blauwe kazen op je zelfgemaakte “La Fichigo” pizza.

Podcast pizza

Tijdens de podcast “Eet Zaken’ bakken we de favoriete pizza van mijn gast. Er zijn 13 afleveringen opgenomen en dus uiteindelijk 13 verschillende soorten pizza’s gemaakt.

Proef hier de eerste pizza’s van mijn gasten;

• Pizza Olandese Autentica
• Pizza Quattro sapori di Patrick
• Pizza i sapore di Caroline
• Pizza tonijn, maïs ananas
• Pizza bakkeljauw
• Truffel, kip, gorgonzola pizza