Foto: Smaakvol NH
Surinaamse pizza bakkeljauw
Laden...Rijkelijk belegd met een smaakvolle mix van tomatenpuree, Surinaamse bakkeljauw, verse tomaten, uien en de pittige kick van Madame Jeanette peper.
Surinaamse pizza bakkeljauw – Stap in de exotische wereld van de Surinaamse keuken met de SuriMAMs, drie zussen die hun passie voor authentieke Surinaamse gerechten delen.
In hun culinaire avontuur presenteren ze een bijzonder pizza recept dat de traditionele Italiaanse keuken combineert met de rijke smaken van Suriname.
Deze pizza bakkeljauw, onconventioneel zonder kaas, is rijkelijk belegd met een smaakvolle mix van tomatenpuree, Surinaamse bakkeljauw, verse tomaten, uien en de pittige kick van Madame Jeanette peper.
Een verrassende combinatie die zorgt voor een smaakexplosie bij elke hap.
De SuriMAMs, bekend om hun liefde voor eenvoudige, maar smaakvolle ingrediënten, brengen dit unieke bakkeljauw recept tot leven.
Het is perfect voor een gezellige avond thuis of als een exotische culinaire verrassing voor je gasten.
Ontdek hoe je deze heerlijke Surinaamse pizza zelf kunt maken met ons stap-voor-stap recept en boodschappenlijstje.
Boodschappenlijstje:
- Gedroogde kabeljauw (bakkeljauw)
- Tomatenpuree
- Olijfolie
- Ui (in ringen)
- Tomaten (in halve ringen)
- Zout en peper
- Madame Jeanette (hete peper)
- Pizzadeeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
Bereidingswijze pizza bakkeljauw:
- Verwarm de oven voor op de hoogste stand of gebruik een pizzaoven.
- Meng de tomatenpuree en olijfolie tot een gladde massa en smeer het pizzadeeg hiermee in.
- Snij de tomaten en uien in ringen en beleg de pizza hiermee, samen met de Surinaamse bakkeljauw.
- Snijd de Madame Jeanette in partjes, verwijder de zaadjes (let op: was je handen naderhand) en voeg toe aan de pizza.
- Bak de pizza in de oven tot deze goudbruin en knapperig is.
Geniet van een unieke culinaire ervaring met de SuriMAMs en hun pizza bakkeljauw, een ware traktatie voor liefhebbers van zowel de Italiaanse als de Surinaamse keuken.
Wat is bakkeljauw?
Bakkeljauw, bekend in de Portugese en Spaanse keuken als bacalhau en bacalao, is gezouten en gedroogde kabeljauw. Het is een veelgebruikt ingrediënt in de Caribische en Zuid-Amerikaanse keukens, vooral in Suriname. Deze conserveringsmethode zorgt ervoor dat de vis lang houdbaar blijft en geeft het een unieke, zoute smaak. Voordat het gebruikt wordt in gerechten, wordt bakkeljauw vaak eerst geweekt om het overtollige zout te verwijderen en de vis opnieuw vocht toe te dienen. Het is een veelzijdig ingrediënt dat gebruikt wordt in diverse gerechten, van stoofschotels tot salades en dus zelfs op pizza’s, waar het een rijke, hartige smaak toevoegt.
Lees meer over wat is bakkeljauw?
Podcast pizza
Tijdens de podcast “Eet Zaken‘ bakken we de favoriete pizza van mijn gast. Er zijn 13 afleveringen opgenomen en dus uiteindelijk 13 verschillende soorten pizza’s gemaakt.
Proef hier de eerste pizza’s van mijn gasten;
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op de hoogste stand of gebruik een pizzaoven.
-
Meng de tomatenpuree en olijfolie tot een gladde massa en smeer het pizzadeeg hiermee in.
-
Snij de tomaten en uien in ringen en beleg de pizza hiermee, samen met de Surinaamse bakkeljauw.
-
Snijd de Madame Jeanette in partjes, verwijder de zaadjes (let op: was je handen naderhand) en voeg toe aan de pizza.
-
Bak de pizza in de oven tot deze goudbruin en knapperig is.
