Rösti van pompoen

Type: Bijgerecht | Personen: 4 | Voorbereidingstijd: 15 min | Bereidingstijd: 15 min

4,00

Laden...

Hartige koekjes van pompoen

Ingrediënten

2 el bloem
3 eetlepels olie
3 eieren
mespuntje kaneel
snuf nootmuskaat
600 gram pompoen geschild en grof geraspt
2 uien gesnipperd

Benodigdheden

bord
koekenpan of frituurpan
rasp

In dit recept maken we rosti’s van pompoen. Pompoen is een veelzijdige seizoensgroente waar je eenvoudig deze hartige koekjes mee maakt.

Meer informatie over: Pompoenpuree kruiden

Rosti kun je zowel maken in een koekenpan, frituur of airfryer. Rosti’s maken is super eenvoudig en lekker als hartig bijgerecht bij dit recept met eend of runderbavette.

Bereidingswijze

Pel de uien en snipper ze goed fijn
Fruit ze in wat olie en laat afkoelen
Schil de pompoen en rasp grof. In de keukenmachine is het makkelijkst
Voeg de pompoenrasp, de afgekoelde gefruite uien, de eieren, bloem, nootmuskaat en kaneel bij elkaar en meng goed. Is het te nat? voeg dan een klein beetje bloem toe
Maak er kleine koekjes van, druk een beetje plat en bak deze om en om 5 minuten in de koekenpan. Voorzichtig omdraaien dan blijven ze heel. Je kunt ze ook in de frituurpan bakken

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Recept door:

Sasja Spek

Sasja Spek is van jongs af aan opgegroeid en groot gebracht met groente en fruit van de tuin, eerst van de moestuin van haar opa, die haar moeder op haar beurt weer heeft overgenomen en werkt daar nog steeds met veel plezier in. Verse groente en fruit verwerkt Saskia graag in haar gerechten. Ze heeft ook andere tijden gekend en vanuit die ervaring is ze recepten gaan schrijven op www.basishulp.nl, die gezond, makkelijk, snel en budgetvriendelijk zijn. Er is altijd wel iets in huis waar je wat lekkers mee kan maken!