Salade van venkel, spinazie, olijven en venkelsalami

Deze salade van venkel, spinazie, olijven en venkelsalami staat snel op tafel.

Chef-kok Bram is gek op het gebruiken van specerijen in zijn gerechten. Door eenvoudige kleine gerechtjes laat hij het gebruik van specerijen zien.

Venkel kun je koken, roosteren, stoven of gewoon rauw verwerken in een salade.

Door het venkelzaad eerst in een laagje olijfolie te bakken, maak je het zaad wakker, zoals hij dat noemt.

Bram gebruikt graag een specerij in zijn recepten die je later ook in het gerecht terug ziet, zoals de venkelzaad en venkelsalami in deze salade.

Specerij; venkelzaad

Venkelzaad is het zaad van de venkelplant. Gedroogde gemaald venkelzaad, heeft een sterker aroma dan heel venkelzaad.

Venkelzaad bevat het veel vitamines en mineralen, helpen je bij problemen met de spijsvertering en werken eetlustremmend.

De Italianen verwerken venkel in sauzen, zoals in pizzasaus, maar ook in peperoni.

Bekijk ook deze courgette soep van Bram Haver.