Foto: Aangeleverd
Verse kippensoep maken met gember en vermicelli [Familie recept]
Laden...Kippensoep zoals je moeder hem had kunnen maken.
Verse kippensoep maken is niet alleen een manier om een heerlijke en voedzame maaltijd te bereiden, maar ook een kans om traditionele kooktechnieken te combineren met persoonlijke smaken.
Het recept voor kippensoep dat we hier volgen, brengt een rijke, heldere bouillon en mals kippenvlees samen, wat resulteert in een onvergetelijke verse kippensoep.
Verse kippensoep maken met kippenbouten
Een belangrijk onderdeel van elk recept voor verse kippensoep is het kiezen van de juiste kip. Voor dit recept geven we de voorkeur aan kippensoep met kippenbout, vanwege de rijke smaak en de malsheid die het aan de soep geeft na het koken.
Zo maak je zelf kippensoep
- Het proces van kip koken voor soep begint met het voorbereiden van de ui. Snijd de ui doormidden, inclusief de schil, en leg deze met de gesneden kant naar beneden in een hete pan. Bak tot de onderkant bruin en geschroeid is, wat een diepe umami-smaak toevoegt aan de soep.
- Plaats vervolgens de kippenbouten op de bodem van een grote soeppan. Dit is een cruciale stap in het kippensoep zelf maken proces. De kip langzaam koken voor kippensoep zorgt ervoor dat het vlees perfect mals wordt en de bouillon rijk aan smaken.
Groenten en kruiden
- Voeg grote stukken wortel, prei, en bleekselderij toe, samen met hele knoflookteentjes, een stuk gember, kruiden zoals laurierblaadjes, en vul de pan aan met kippenbouillon voor een rijke basis.
Kippensoep laten pruttelen
- Laat de soep vervolgens 2,5 uur zachtjes pruttelen op laag vuur. Deze langzame garing is essentieel om alle smaken goed te laten intrekken en om de kip perfect mals te maken.
- Na het koken, haal de kippenbouten uit de pan en pluk het vlees in stukjes, een methode die bekend staat als ‘pulled chicken’.
Kippenbouillon maken
- Zeef de bouillon door een fijne zeef om een heldere vloeistof te verkrijgen. Voeg de geplukte kip weer toe aan deze bouillon. Voor een extra dimensie en textuur, voeg je twee eetlepels vermicelli toe aan de soep en laat je deze nog enkele minuten koken.
- Op het einde, verrijk de soep met het achtergehouden fijngehakte verse groenten, wat zorgt voor een frisse afwerking.
Conclusie
Het resultaat is een rijke en smakelijke verse kippensoep, perfect voor elk moment. Dit recept voor kippensoep bewijst dat met geduld, kwaliteitsingrediënten, en liefde voor het koken, je een maaltijd kunt creëren die generaties lang mee gaat. Heb jij dit recept geprobeerd of tips voor kippensoep, laat het weten in een reactie!
Tip: zorg dat je een grote pan soep maakt en vries delen in voor op een later moment.
Andere kippensoep recepten
Bereidingswijze
-
Snij de ui doormidden (compleet met schil) en leg deze beide met de gesneden kant naar beneden in de koekenpan. Laat deze enkele minuten bakken totdat de onderkant bruint en schroeit
-
Leg ondertussen de kippenbouten op de bodem van de soeppan
-
Maak ondertussen de wortel, prei en bleekselderij schoon en snij deze in grove stukken, maar hou een beetje over voor op het einde. Leg het grotendeel deze bovenop de kippenbouten
-
Maak de knoflook schoon en schil het stukje gember en leg deze in hun geheel bij de rest in de soeppan
-
Leg de takjes kruiden, de laurierblaadjes, de kruidnagels, het stukje foelie en de rode peper in hun geheel bij de rest in de soeppan
-
Vul de soeppan nu aan met 2 liter kippenbouillon
-
Leg als laatst de uien met de gesneden kant (met schil) in de bouillon. Dit zal ervoor zorgen dat de bouillon helder wordt
-
Laat dit 2,5 uur zachtjes pruttelen
-
Pak na 2,5 uur met de schuimspaan de kippenbouten er voorzichtig uit. Let deze op een bord en ontdoe met twee vorken de bouten van hun vel. Vervolgens pluk je het vlees met twee vorken uit elkaar. De structuur lijkt dan op pulled chicken
-
Zeef vervolgens met een bolzeef de bouillon. Alle groenten en kruiden zijn te gaar en gooi je weg. Je houdt nu alleen een bouillon over
-
Voeg vervolgens de geplukte kip hierbij
-
Schep twee eetlepels vermicelli erbij en kook nog voor 3 tot 4 minuten
-
Voeg op het laatst het laatste beetje fijngesneden wortel, prei en selderij erbij
-
Proef de soep en maak eventueel extra op smaak met peper en zout
