Foto: Smaakvol NH
Het correct bewaren van voedsel is essentieel voor voedselveiligheid en het verminderen van verspilling. Deze gids biedt praktische informatie over hoe lang je verschillende soorten eten kunt bewaren in de koelkast en vriezer.
Basisprincipes van voedselveiligheid
1.1 Temperatuur:
- Koelkast: 0-5°C
- Vriezer: -18°C of lager
1.2 Kruisbesmetting voorkomen:
- Gebruik aparte snijplanken voor rauw vlees en groenten
- Bewaar rauw vlees onderin de koelkast
1.3 Hygiëne:
- Was je handen voor en na het hanteren van voedsel
- Reinig oppervlakken en keukengerei regelmatig
Bewaartijden in de koelkast
2.1 Zuivelproducten:
- Melk: 5-7 dagen
- Yoghurt: 1-2 weken
- Harde kaas: 3-4 weken
Lees hier meer over welke kaas invriezen?
2.2 Vlees en vis:
- Rauw vlees: 1-2 dagen
- Gekookt vlees: 3-4 dagen
- Verse vis: 1-2 dagen
2.3 Groenten en fruit:
- Bladgroenten: 3-5 dagen
- Wortelen, broccoli: 1-2 weken
- Gesneden fruit: 3-5 dagen
Praktische tip: Bewaar groenten en fruit in de groentelade van je koelkast. Plaats een stuk keukenpapier in de lade om overtollig vocht te absorberen.
Bewaartijden in de vriezer
3.1 Vlees en vis:
- Rauw vlees: tot 6 maanden
- Gekookt vlees: 2-3 maanden
- Vis: 3-6 maanden
3.2 Groenten en fruit:
- De meeste groenten: 8-12 maanden
- Fruit: 6-12 maanden
Ik heb hier een artikel over hoe je avocado langer kunt bewaren.
3.3 Bereide maaltijden:
- Soepen en stoofschotels: 2-3 maanden
- Pizza: 1-2 maanden
Praktische tip: Label al je ingevroren items met de datum van invriezen om bij te houden hoe lang ze al in de vriezer liggen.
Kliekjes bewaren
- Koel kliekjes binnen 2 uur af
- Bewaar in luchtdichte containers
- Consumeer binnen 2-3 dagen
- Verhit kliekjes tot minstens 75°C voor consumptie
Hier heb ik meer informatie over het bewaren van broccoli.
Tip! Als je van plan bent om groenten voor een langere periode in de vriezer te bewaren, overweeg dan om ze eerst te blancheren om de houdbaarheid en kwaliteit te behouden.
Herkennen van bedorven voedsel
Let op:
- Onaangename geuren
- Schimmelvorming
- Verkleuring
- Slijmerige textuur
Praktische tip: Bij twijfel, gooi het weg. Het is beter om voorzichtig te zijn dan risico te lopen op voedselvergiftiging.
Veelgestelde vragen over het bewaren van eten
Er zijn veel vragen die mensen hebben over het bewaren van eten. Hier zijn enkele van de meest gestelde vragen en hun antwoorden.
Kan ik eten dat over de houdbaarheidsdatum is nog eten?
Dit hangt af van het soort eten en hoe het is bewaard. Als je twijfelt, is het beter om het niet te riskeren.
Hoe kan ik de houdbaarheid van mijn eten verlengen?
Door het op de juiste temperatuur en in de juiste omstandigheden te bewaren, kun je de houdbaarheid aanzienlijk verlengen.
Conclusie
Door deze richtlijnen te volgen, kun je de houdbaarheid van je voedsel verlengen, verspilling verminderen en voedselveiligheid waarborgen. Onthoud dat deze tijden schattingen zijn en dat het altijd belangrijk is om op je zintuigen te vertrouwen en voorzichtig te zijn bij twijfel.
