Makkelijke gezonde broccoli courgettesoep.

Deze broccoli-courgette soep ga je zeker lekker vinden. De soep is in ongeveer 20-25 minuten klaar. Gebruik een lepel room voor een romige variant of een theelepel sambal voor een spike effect.

Ik heb altijd groene groenten in mijn koelkast liggen. Of dat nu broccoli is of courgette,  gezond en diverse groenten.

Bereidingswijze

  1. Fruit de ui in een scheut olijfolie in een soeppan
  2. Pers de knoflook en voeg deze samen met de kerrie toe
  3. Snijd de courgette in de lengte door en snijd vervolgens in plakjes
  4. Bak de courgette ongeveer 4 minuten mee
  5. Zet 700 ml (gekookt) water klaar en verkruimel daar alvast de 3 bouillonblokjes in
  6. Voeg dit samen met de broccoli toe en breng aan de kook voor 20 minuten
  7. Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer
  8. Breng op smaak met Italiaanse kruiden en een 1 eetlepel room. Voor een iets spicey effect kun je kiezen voor wat sambal

Laat een reactie achter