Witlof ovenschotel met ham en kaas

Witlof ovenschotel met ham en kaas, een klassieker in de Nederlandse keuken.

Deze ovenschotel combineert de unieke smaken van witlof met de rijke smaak van ham en kaas, voor een heerlijke Hollandse ovenmaaltijd.

Experimenteer met verschillende soorten ham en kaas voor verschillende soorten smaken.

Witlof ovenschotel met ham en kaas

Traditioneel gebruikt men in dit recept verse witlof, kwalitatief goede ham, en smaakvolle belegen kaas. Voor een extra romige smaak kun je een paar lepels roomboter toevoegen.

Ingrediënten:

• Witlof
• Ham
• Belegen kaas
• Roomboter
• Paneermeel

Voor de kaassaus (optioneel):

• Extra boter
• Bloem
• Melk
• Geraspte kaas

Bereidingswijze:

1. Voorbereiden van de witlof:
   Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius. Breng in een pan een ruime hoeveelheid gezouten water aan de kook. Maak de witlof schoon door de buitenste bladeren te verwijderen en kook de witlofstronken vervolgens ongeveer 5 minuten. Na het koken haal je de witlof uit het water en laat deze ondersteboven uitlekken in een vergiet.
2. Voorbereiden van de ovenschotel:
   Vet een ovenschaal in met een beetje roomboter. Je kunt er nu voor kiezen om het bittere van de witlof te verwijderen. Dat doe je door een V-vormig stuk uit het hart van de witlofstronken te snijden, maar zorg ervoor dat de stronken niet uit elkaar vallen. Ik vind het bittere juist lekker, dus laat de witlof zo.
3. Samenstellen van de schotel:
   Rol elk stronkje witlof in een plakje ham en leg deze in de ingevette ovenschaal. Leg vervolgens op elk witlofrolletje een plak kaas.
4. Voor een krokante bovenlaag (optioneel):
   Als je wilt, kun je een handje paneermeel over de witlof strooien en enkele klontjes boter eroverheen verdelen voor een extra krokante toplaag.
5. Bakken:
   Plaats de ovenschotel in de voorverwarmde oven en bak deze gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en krokant is.
6. Bereiden van de kaassaus (optioneel):
   Als je kiest voor een kaassaus, smelt dan boter in een sauspan op laag vuur. Voeg geleidelijk bloem toe en roer goed door tot een gladde roux ontstaat. Voeg vervolgens beetje bij beetje melk toe tot een gladde saus is bereikt. Breng op smaak met peper en zout en voeg tenslotte de geraspte kaas toe tot deze gesmolten is.
7. Serveren:
   Serveer de warme witlof uit de oven. Als je een kaassaus hebt gemaakt, giet deze dan over de witlof voordat je het serveert.

Eet smakelijk!

Variatie met kaassaus

Voor een variatie op de witlof ovenschotel met ham en kaas, kun je overwegen om kaassaus te gebruiken in plaats van plakken kaas. Smelt hiervoor boter in een pan, voeg geleidelijk bloem toe en laat het mengsel garen. Voeg vervolgens beetje bij beetje melk toe tot een gladde saus ontstaat, waarna je geraspte kaas toevoegt voor de perfecte smeuïge kaassaus.

Tip: Probeer ook eens andere soorten smeltkaas voor de kaassaus.

Gezondheidsvoordelen van witlof

Voedingswaarde en gezondheidseffecten

Witlof is niet alleen smaakvol maar ook gezond. Het bevat inuline, een prebioticum dat de darmflora ondersteunt, evenals belangrijke vitaminen zoals vitamine B, en fytochemicaliën voor gezonde ogen. Ook is witlof rijk aan folaat, essentieel voor gezonde cellen.

Veelgestelde vragen over witlof

Hoe combineer je witlof met andere ingrediënten?

Witlof kan uitstekend gecombineerd worden met ingrediënten als balsamicoazijn, citroen, walnoten, blauwe kaas, en fruit zoals peer en appel. Probeer eens een salade van rauwe witlof met blauwe kaas en peer, voor een frisse en gezonde maaltijd. Of wat dacht je van hummus met rauwe witlof.

Hoe bewaar je witlof het beste?

Rauwe witlof blijft het langst vers in een open plastic zak in de koelkast. Bewaar de stronken in hun geheel voor de beste houdbaarheid.

Lees alles over witlof bewaren en invriezen.

Witlof ovenschotel met ham en kaas bewaren

De ovenschotel met witlof, ham en kaas kun je bewaren door de ovenschotel af te dekken met huishoudfolie en weg te zetten in de koelkast. Eet hem wel binnen twee dagen op.

Witlof combineren met wijn

Wijnadvies voor bij de witlof ovenschotel met ham en kaas

Combineer de witlof ovenschotel met een lichte, frisse witte wijn. De subtiele bitterheid van de witlof en de rijke smaken van ham en kaas vormen een perfecte balans met de frisheid van bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc of een jonge Chardonnay.

Recepten met witlof

• Gekarameliseerde witlof met camembert en prosciutto uit de oven
• Vegan hummus met komijnpoeder en geserveerd met witlof
• Witlof aspergesalade met gerookte kip
• Witlof roerbakken met spek en ui

Conclusie

In dit artikel hebben we een traditioneel Nederlands recept voor witlof met ham en kaas uit de oven verkend, met tips voor variaties en de gezondheidsvoordelen van witlof. Probeer dit recept als je opzoek bent naar een authentieke Nederlandse maaltijd ervaring.

Heb je dit recept geprobeerd of heb je tips? Laat ons weten wat je ervan vond, we zijn benieuwd!