Thaise kippensoep, Tom Kha Kai

Thaise kippensoep met kokosmelk, ook wel bekend als Tom Kha Kai Soep.

Het is een smaakvolle en eenvoudige soep met een romige, zout, zoet, zure smaak en pittige aroma’s.

In dit recept worden kokosmelk, kip, citroengras en laos gecombineerd tot een smaakvolle en hartige soep die typisch is voor de Thaise keuken.

Perfect voor liefhebbers van Thais eten die willen genieten van een authentieke smaakvolle soep zonder al te veel gedoe.

Ingrediënten voor de Thaise kippensoep met kokos

De meeste van deze ingrediënten zijn te vinden bij een goed gesorteerde supermarkt of Aziatische supermarkt.

Kaffir limoenblaadjes en galangal (laos) zijn soms verkrijgbaar bij gespecialiseerde winkels. Indien niet beschikbaar kun je ze ook weggelaten of vervangen door alternatieven zoals limoenrasp en gember.

Kokosmelk

Dit is een belangrijk ingrediënt in de Thaise kippensoep en zorgt voor de romige textuur en milde zoete smaak.

Kippenbouillon

Dit is de basis van de soep en zorgt voor een hartige smaak. Kippenbouillon kun je zelf maken, of gebruik de kant-en-klare bouillon variant in vorm van blokjes of poeder.

Kipfilet

Dun gesneden kipfilet wordt gebruikt in de soep en geeft proteïne aan het gerecht.

Citroengras

Dit is een aromatisch kruid dat veel gebruikt wordt in de Thaise keuken. Het geeft een frisse en citrusachtige smaak aan de soep.

Kaffir limoenblaadjes

Deze blaadjes hebben een kenmerkende citrusgeur en worden vaak gebruikt in Thaise gerechten, waaronder Tom Kha Kai soep. Ze zijn te vinden bij gespecialiseerde winkels of online.

Galangal (laos)

Deze wortelknollen worden gebruikt om een milde pittige smaak aan de soep toe te voegen. Galangal (laos) is een specifiek ingrediënt in de Thaise keuken en kan worden gevonden bij gespecialiseerde winkels of online.

Rode pepers (optioneel)

Ze kunnen worden toegevoegd voor extra pit en warmte aan de soep. Rode pepers zijn te vinden bij de meeste supermarkten.

Champignons

Deze worden toegevoegd voor een heerlijke umami-smaak en textuur aan de soep. Je kunt ook andere paddenstoelen gebruiken zoals oesterzwammen. Deze vind ikzelf erg lekker in de Thaise kippensoep.

Vissaus

Dit is een veelgebruikte saus in de Thaise keuken en voegt umami en zoutigheid toe aan de soep.

Suiker

Een kleine hoeveelheid bruine suiker of kokosbloesemsuiker wordt toegevoegd om de smaken in de soep in balans te brengen.

Limoensap

Dit geeft een frisse en zure smaak aan de soep en is een kenmerkend ingrediënt in Tom Kha Kai soep.

Verse koriander

Voegen we toe als garnituur voor de soep en geeft een heerlijke geurige smaak. Verse koriander is te vinden bij de meeste supermarkten.

Bereidingswijze voor Thaise kippensoep

1. Voorbereiden van de ingrediënten

1. Snijd de kipfilet in dunne plakjes en zet deze apart.
2. Kneus de stelen lichtjes met de achterkant van een koksmes en snijd het citroengras in vieren om de smaken vrij te laten komen.
3. Snijd de champignons in dunne plakjes.
4. Indien gewenst, snijd de rode pepers in dunne ringetjes.

Tip: Kook je kip en pluk de kipfilet met twee vorken.

2. Koken van de Thaise kippensoep

1. Verhit een soeppan op middelhoog vuur en voeg de kippenbouillon toe.
2. Voeg de gesneden kipfilet toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten sudderen.
3. Voeg vervolgens de kokosmelk toe aan de pan en roer goed door.
4. Voeg het citroengras, kaffir limoenblaadjes en galangal toe aan de bouillon en laat het geheel zachtjes sudderen gedurende 5 minuten, zodat de smaken goed kunnen mengen.
5. Breng de soep op smaak met vissaus, suiker en breng aan de kook.
6. Voeg de champignons toe en kook nogmaals 1 minuut.
7. Zet het vuur uit en voeg de limoensap toe.

De Thaise kippensoep is klaar om te serveren.

3. Thaise kippensoep serveren

1. Haal de pan van het vuur en verwijder het citroengras en de kaffir limoenblaadjes.
2. Schep de Tom Kha Kai soep in kommen en garneer met verse koriander en eventueel wat extra rode pepers.
3. Serveer de soep warm en geniet van de heerlijke romige smaak en pittige aroma’s!

Opmerking: Het is belangrijk om de soep te proeven en aan te passen aan je persoonlijke voorkeur. Voel je vrij om meer of minder vissaus, suiker of limoensap toe te voegen om de smaken af te stemmen op jouw smaak.

Serveren van de Thaise kippensoep

• Garneer de geserveerde kommen met verse koriander en gesneden lente-uitjes voor een frisse en kleurrijke afwerking.
• Voeg eventueel wat extra gesneden rode pepers toe voor degenen die van extra pit houden.

Serveer de Tom Kha Kai soep als voorgerecht of als hoofdgerecht, afhankelijk van je voorkeur en eetlust.

Suggesties voor bijgerechten

Gestoomde jasmijnrijst: De romige en pittige smaken van de Tom Kha Kai soep passen perfect bij de neutrale smaak van gestoomde jasmijnrijst. Serveer een kom warme rijst naast de soep om te genieten van een heerlijk samenspel van smaken en texturen.

Lees hier hoeveel rijst per persoon?

Knapperige Thaise loempia’s: Voeg wat knapperige Thaise loempia’s toe als bijgerecht om de maaltijd compleet te maken. De knapperige buitenkant en smaakvolle vulling van groenten en vlees passen goed bij de romige Tom Kha Kai soep.

Tips en Variaties van Thaise kippensoep

Voeg garnalen toe (Tom Kha Kung): Als je van garnalen houdt, kun je ook garnalen toevoegen aan de soep om een variant genaamd Tom Kha Kung te maken. Voeg de garnalen toe tijdens het koken van de bouillon gemaakt van schelpdieren en kook ze tot ze gaar zijn voor een heerlijke en smaakvolle variatie op het klassieke recept.

Experimenteer met groenten: Hoewel Tom Kha Kai traditioneel wordt gemaakt met kip en champignons, kun je ook verschillende groenten toevoegen aan de soep om het recept aan te passen aan je persoonlijke voorkeur. Probeer bijvoorbeeld paksoi, paprika, wortelen, bamboescheuten, of baby-maïs toe te voegen voor extra kleur en textuur.

Thaise kippensoep met kokosmelk en noedels: voeg aan de kippensoep noedels toe voor een meer gevulde maaltijdsoep. Kies voor rijstnoedels of dunne glasnoedels.

Pas de pittigheid aan: Tom Kha Kai soep staat bekend om zijn pittige aroma’s, maar je kunt de pittigheid aanpassen aan je eigen smaak. Voeg meer of minder rode pepers toe, of laat de zaadjes en zaadlijsten weg voor een mildere variant. Proef de soep tijdens het koken en voeg extra pepers toe naar wens.

Thaise soep vegetarisch

Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon. Maak zelf de groentebouillon die ik heb gemaakt. Voeg sojasaus toe in plaats van vissaus. In plaats van kip gebruik ik graag een mix van Aziatische paddenstoelen. Oesterzwammen, verse shiitake of maitake zijn allemaal heerlijk. Je kunt ook kiezen voor een beetje tofu als je dat lekker vindt.

Met deze tips en variaties kun je experimenteren en je eigen unieke versie van Tom Kha Kai Soep creëren, aangepast aan jouw smaakvoorkeur. Geniet van het ontdekken van nieuwe smaken en het aanpassen van dit heerlijke Thaise soep recept naar jouw eigen smaak!

Conclusie

Tom Kha Kai Soep is een heerlijke Thaise kippensoep die bekend staat om zijn romige smaak en pittige aroma’s. Met kokosmelk, kip, citroengras en laos als belangrijkste ingrediënten, is deze soep eenvoudig te bereiden en perfect voor iedereen die wil genieten van een authentieke Thaise soep zonder te veel gedoe.

Andere kippensoep recepten

• Zelf bouillon maken
• Ouderwetse kippensoep
• Snelle kippensoep
• Romige kippensoep

Veel gestelde vragen over Thaise kippensoep (4)

• Waar smaakt Tom Kha Kai naar?

  Tom Kha Kai heeft een unieke smaak die romig, pittig, zuur en hartig combineert. De kokosmelk geeft de soep een romige textuur, terwijl de laos en andere kruiden zorgen voor een pittige en aromatische smaak. Het gebruik van citroengras, kaffir limoenbladeren en limoensap voegt een friszure toets toe aan de soep, terwijl de kip en andere ingrediënten zorgen voor een hartige smaak.

• Is Tom Ka Kai soep gezond?

  Tom Kha Kai kan een gezonde keuze zijn, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte. De soep bevat vaak kip, groenten en kokosmelk, wat voedzame ingrediënten zijn. Kokosmelk bevat echter ook verzadigd vet en calorieën, dus het is belangrijk om hiermee rekening te houden bij het opnemen van Tom Kha Kai in een gezond dieet. Het is ook mogelijk om de soep aan te passen door bijvoorbeeld minder kokosmelk te gebruiken of meer groenten toe te voegen om het gezondheidsgehalte te verhogen.

• Wat is Kha Kai?

  “Kha Kai” is eigenlijk de fonetische uitspraak van “Tom Kha Kai” in het Thais. Het is de naam van de Thaise soep waarin kip (Kai) een belangrijk ingrediënt is, en wordt vaak afgekort als “Tom Kha” of “Tom Ka”. Het is een populair gerecht in de Thaise keuken, bekend om zijn romige curry smaak en pittige aroma’s.

• Kan je Tom Ka Kai soep invriezen?

  Ja, Tom Kha Kai soep kan in de meeste gevallen worden ingevroren. Het is echter belangrijk om de soep eerst volledig af te laten koelen voordat je deze in een luchtdichte container of diepvrieszak plaatst om in te vriezen. Zorg ervoor dat je de soep goed afsluit om vriesbrand en smaakverlies te voorkomen. Tom Kha Kai soep kan doorgaans tot 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard. Het is raadzaam om de soep in de koelkast te ontdooien voordat je deze opnieuw opwarmt om de beste kwaliteit te behouden.