Salade van gegrilde groenten

Salade van gegrilde groenten is niet alleen een voedzame optie, maar ook een eenvoudige manier van het maken van een doordeweekse maaltijd.

Met de juiste combinatie van verse ingrediënten en een smaakvolle dressing, kun je de Salade van gegrilde groenten gebruiken als basis voor een maaltijdsalade die zowel voedzaam als smaakvol is.

In dit recept leg ik je het stap-voor-stap uit.

Waarom kiezen voor gegrilde groenten?

Gegrilde groenten hebben een unieke, rokerige smaak die ze onderscheidt van hun rauwe tegenhangers.

Door groenten te grillen, worden hun natuurlijke suikers gekarameliseerd, wat resulteert in een zoetere en intensere smaak.

Bovendien is grillen een gezonde bereidingsmethode omdat het geen extra vet vereist.

De ideale basis voor een gezonde maaltijdsalade.

Ingrediënten voor salade van gegrilde groenten voor 2 personen:

• Courgette
• Aubergine
• 2 paprika’s
• Tomaatjes
• Rde ui
• Knoflook
• Tijm
• Olijfolie
• Zout en peper

Bereidingswijze

1. Voorbereiding van de groenten: Snijd de groenten in plakken. Als je grote plakken hebt, zoals bij de aubergine, kun je deze in partjes snijden. Dan zijn alle groenten even groot. Snij de knoflook in dunne plakjes.
2. Mengen met olie en kruiden: Voeg de groenten toe aan een grote mengschaal. Besprenkel met olijfolie, zout en peper. Voeg de knoflook toe en meng alles goed door.
3. Grillen in de oven: Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de groenten op. Spreid alles evenredig uit over het bakpapier. Leg er de takjes tijm boven op.
4. Opmaak van de salade: Schep de gegrilde groenten op een bord. Besprenkel de salade lichtjes met olijfolie, zout en peper. Eet smakelijk!

Meer informatie over: Groente in de oven

Wat eten we bij Salade van gegrilde groenten?

Bij een salade van gegrilde groenten kun je verschillende gerechten combineren om een complete maaltijd te creëren. Hier zijn enkele suggesties voor wat je kunt serveren naast de salade van gegrilde groenten:

Gegrild vlees of vis: Voeg een stuk gegrild kipfilet, zalm, garnalen, of een andere proteïnebron toe om de maaltijd vullender te maken en extra eiwitten binnen te krijgen.

Koolhydraten: Zelf eet ik graag gegrilde groenten naast mijn pasta con le sarde of quinoa of geroosterde aardappelen.

Brood: Een vers stuk knapperig brood, zoals zelfgebakken focaccia of stokbrood, is altijd een goede keuze om te serveren met de salade. Het brood kan worden gebruikt om te dippen in de dressing of om de laatste beetjes van de salade op te eten.

Variaties van salade van gegrilde groenten

Er zijn talloze manieren om variaties van een salade van gegrilde groenten te creëren.

Hier zijn enkele ideeën om je inspiratie te geven:

Mediterrane stijl

Voeg zwarte olijven, zongedroogde tomaten en feta toe voor een Mediterrane smaak.
Besprenkel met extra vierge olijfolie en balsamicoazijn.

Vlees en gevogelte

Serveer er gegrilde bavette, biefstuk of ovengebakken kip bij de salade voor extra proteïne.
Maak een romige dressing met Griekse yoghurt en dille.

Kaas

Voeg wat verkruimelde feta, geitenkaas, of Parmezaanse kaas toe aan de salade voor extra smaak en textuur.

Verschillende groenten

Probeer ook af te wisselen van groenten. Probeer zo broccoli uit de oven, of voeg venkel, bloemkool of gekookte maiskolf partjes toe.

Meer informatie over: Gezonde sla dressing

Bewaartips

Bewaar de salade van gegrilde groenten in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen.

Als je de salade langer wilt bewaren, is het aan te raden om de dressing apart te houden en deze pas toe te voegen vlak voordat je de salade gaat eten.

Gegrilde groenten kunnen ook worden ingevroren voor langere houdbaarheid. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in de vriezer plaatst.

Conclusie

Grillen in de oven is een veelzijdige bereidingsmethode die je kunt aanpassen aan je smaak. Experimenteer met verschillende groenten en kruiden om unieke smaakcombinaties te ontdekken. Gegrilde groenten zijn niet alleen heerlijk, maar ook een gezonde toevoeging aan je maaltijden.