
...als je broccoli in de oven gaat roosteren hoef je de broccoli niet eerst te koken.
Deze knapperige en smaakvolle broccoli uit de oven is een perfect bijgerecht om je maaltijd compleet te maken. Niet alleen is het eenvoudig te bereiden, maar het zit ook nog eens vol voedingsstoffen.
Broccoli is een groente die bekend staat om zijn vele gezondheidsvoordelen. Met voedingsstoffen, zoals vezels, vitaminen en mineralen, wordt vaak broccoli beschouwd als een superfood.
In dit recept deel ik de basis manier om je broccoli te roosteren in de oven, alleen met olijfolie, zout en peper. Daarnaast geef ik je variatie tips om van broccoli te genieten – gebakken in de oven.
Ingrediënten broccoli in de oven
- Verse broccoli
- Olijfolie
- Sesamzaadjes
- Zout
- Peper
Ingrediënten geroosterde broccoli uit de oven
Verse broccoli: Broccoli is een groene groente en een uitstekende bron van vezels, vitamines (zoals vitamine C, vitamine K) en mineralen (zoals calcium en ijzer). Het heeft een heerlijke knapperige textuur en een milde, aardse smaak.
Olijfolie: Olijfolie wordt vaak gebruikt bij het bakken en braden van groenten. Het voegt een heerlijke smaak toe en zorgt voor een knapperige textuur. Gebruik alleen Extra vergine olijfolie, dit is een gezonde vetbron en bevat enkelvoudig onverzadigde vetten die goed zijn voor het hart.
Sesamzaadjes: Dit zijn kleine ovale zaadjes met een nootachtige smaak en zijn rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, gezonde vetten en mineralen. Sesamzaadjes worden vaak gebruikt als topping op broodjes, salades, gebak en andere gerechten om een knapperige textuur en smaakvolle toevoeging te geven.
Zout: Zout is een essentieel ingrediënt in de keuken dat de smaken kan versterken en het gerecht op smaak kan brengen. Het kan worden aangepast aan persoonlijke voorkeur.
Peper: Peper voegt een pittige smaak toe aan het gerecht en kan de broccoli wat extra pit geven. Het kan ook naar smaak worden aangepast.
Broccoli in de oven eerst koken?
Nee, als je broccoli in de oven gaat roosteren hoef je de broccoli niet eerst te koken. Als je de broccoli eerst kookt in water, haal je alle gezonde voedingsstoffen uit de broccoli. Daarnaast doe je afbreuk aan de smaak. De broccoli roosteren in de oven zorgt namelijk al dat je de broccoli gaar bakt en de smaak behouden.
Meer informatie over hoe broccoli bereiden, koken, bakken, stomen, oven, blancheren
Bereidingswijze broccoli uit de oven
1. Voorbereiding van de broccoli
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kies verse broccoli met stevige roosjes en frisse groene kleur. Was de broccoli grondig onder koud stromend water om eventueel vuil of stof te verwijderen.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en schil de harde buitenkant van de stronken met een dunschiller. Snijd de stronken in dunne plakjes, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
2. Maak de marinade
- Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie met een snufje zout en peper. Roer alles goed door elkaar, zodat de smaken goed vermengd zijn. Dit wordt de marinade voor de broccoli.
3. Marineer de broccoli
- Voeg de gesneden broccoli in een grote kom en giet de marinade eroverheen. Hussel de broccoli goed door de marinade, zodat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden.
4. Roosteren in de oven
- Leg de gemarineerde broccoli op een bakplaat bekleed met bakpapier en spreid ze gelijkmatig uit. Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven.
- Rooster de broccoli in de oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze knapperig en lichtbruin zijn aan de randjes. Schep de broccoli halverwege de baktijd om, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Voeg de laatste 5 minuten de sesamzaadjes over de broccoli en bak mee.
5. Optionele Honing-mosterdsaus (smaakmaker)
- Als je wilt, kun je een heerlijke honing-mosterdsaus maken om de geroosterde broccoli extra smaak te geven.
- Meng in een kleine kom 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel honing en 1 eetlepel mosterd. Roer goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de geroosterde broccoli met de honing-mosterdsaus als een heerlijke dip of besprenkel de saus over de geroosterde broccoli voor het serveren.
Tips:
- Zorg ervoor dat de broccoli goed droog is voordat je ze marineert, zodat de marinade beter aan de groente kan hechten.
- Je kunt variëren met de kruiden in de marinade, bijvoorbeeld door knoflookpoeder, paprikapoeder, of Italiaanse kruiden toe te voegen naar smaak. Zorg wel dat de kruiden passen bij de honing-mosterd saus als je die er ook bij serveert.
- Let goed op de baktijd van de broccoli, zodat ze niet te gaar worden en hun knapperige textuur behouden.
- Probeer ook eens andere sauzen of dressings als smaakmaker, zoals een yoghurtsaus met kruiden, een balsamico-vinaigrette. Probeer ook eens deze gezonde salade dressings.

Variaties en aanpassingen van broccoli uit de oven
Voeg andere groenten toe
Je kunt naast broccoli ook andere groenten toevoegen aan de marinade en ze roosteren samen in de oven. Denk bijvoorbeeld aan krieltjes, bloemkool, wortelen, paprika, courgette of cherrytomaatjes voor een kleurrijk, gezond en smaakvol bijgerecht.
Bekijk dir recept van: Eenpansgerecht met paprika, broccoli, tomaat, feta en honing
Maak een traybake broccoli met groenten en kip
Om deze broccoli uit de oven nog makkelijker te maken kun je ook kiezen om er een traybake ovenschotel van te maken. Kies andere groenten die net zo lang nodig hebben als de broccoli en voor eiwitten kies dan kipfilet of kippendijen. Deze kun je afhankelijk van de dikte van de kip allemaal tegelijk op de bakplaat leggen en gaar bakken in de oven.
Voeg bijvoorbeeld broccoli toe aan dit traybake recept met kip en krieltjes.
Voeg noten of zaden toe
Voor extra crunch en voedzaamheid kun je noten of zaden toevoegen aan de broccoli voordat je ze roostert. Denk aan pijnboompitten, amandelen, zonnebloempitten of sesamzaadjes.
Broccoli uit de oven met knoflook en specerijen
Naast zout en peper kun je verschillende kruiden en specerijen gebruiken om de smaak van de geroosterde broccoli te versterken. Probeer bijvoorbeeld naast verse knoflook, ook eens knoflookpoeder, paprikapoeder, komijn, rozemarijn of tijm naar smaak.
Vegetarische of veganistische optie
Dit recept is van nature al vegetarisch, maar je kunt het eenvoudig aanpassen naar een veganistische optie door honing te vervangen door agavesiroop of ahornsiroop als je de optionele honing-mosterdsaus maakt.
Experimenteer met verschillende oliën
Je kunt variëren met verschillende soorten olie, zoals kokosolie, avocado-olie, of ghee, om de smaak van de geroosterde broccoli aan te passen aan je voorkeur.
Voeg kaas toe
Voor een extra hartige smaak kun je geraspte kaas, zoals Parmezaanse kaas of cheddar, toevoegen aan de geroosterde broccoli tijdens de laatste paar minuten van de baktijd.
Serveertips van de broccoli
Serveer als bijgerecht
Deze gebakken broccoli uit de oven is een perfect bijgerecht bij vlees, vis of gevogelte. Het voegt een gezonde en smaakvolle toevoeging toe aan je maaltijd. Denk aan geroosterde kip, gegrilde zalm of een eigengemaakte biefstuk zoals bij Loetje.
Broccoli uit de oven met Parmezaanse kaas
Voor een extra smaakvolle twist kun je de geroosterde broccoli bestrooien met wat geraspte Parmezaanse kaas voordat je het serveert. Dit voegt een heerlijke hartige smaak toe aan het gerecht.
Gezonde maaltijdsalade
Serveer de broccoli uit de oven als onderdeel van een gezonde maaltijd of een gezonde maaltijdsalade met kip.
Garneer met verse kruiden
Om de gebakken broccoli er aantrekkelijk uit te laten zien, kun je wat verse kruiden zoals peterselie, bieslook, of basilicum fijnhakken en over de broccoli strooien voordat je het serveert. Dit voegt niet alleen kleur toe, maar ook extra smaak.
Serveer warm
Serveer de gebakken broccoli direct uit de oven, terwijl het nog warm en knapperig is voor de beste smaak en textuur.
Conclusie
Broccoli uit de oven is een gezond, voedzaam en smaakvol bijgerecht. Met eenvoudige ingrediënten en een eenvoudige bereidingswijze kan het worden aangepast aan jouw smaak en dieetvoorkeuren. Probeer dit recept uit en geniet van de heerlijke smaak van geroosterde broccoli uit de oven. Laat jouw feedback achter in de comments en eet smakelijk!
Broccoli uit de oven (4)
- Welke kruiden passen goed bij broccoli?
- Hoe lang duurt het om broccoli te koken?
- Kun je broccoli in de magnetron bereiden?
- Kun je broccoli ook rauw eten?
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Was de broccoli grondig onder koud stromend water om eventueel vuil of stof te verwijderen.
-
Snijd de broccoli in kleine roosjes en schil de harde buitenkant van de stronken met een dunschiller
-
Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie met een snufje zout en peper. Roer alles goed door elkaar, zodat de smaken goed vermengd zijn. Dit wordt de marinade voor de broccoli.
-
Voeg de gesneden broccoli in een grote kom en giet de marinade eroverheen. Hussel de broccoli goed door de marinade, zodat alle stukjes gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden.
-
Leg de gemarineerde broccoli op een bakplaat bekleed met bakpapier en spreid ze gelijkmatig uit.
-
Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Rooster de broccoli in de oven gedurende 10-15 minuten, of tot ze knapperig en lichtbruin zijn aan de randjes. Schep de broccoli halverwege de baktijd om, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
-
Haal de broccoli uit de oven en serveer als bijgerecht.