Laden...Ontdek de meest verkochte pizza van Fratelli e pizza.
Proef de rijke smaken van Italië met onze Tartufo Pizza, een recept dat de essentie van Italiaanse culinaire tradities belichaamt, terwijl het een moderne twist biedt.
Deze pizza combineert de luxueuze smaak van truffel met de rijke, zoute koppa en de frisse afwerking van rucola en Grana Padano.
Het unieke aan dit recept is de balans tussen rijke en aardse smaken, perfect voor liefhebbers van truffel.
Zo maak je de pizza Tartufo
Boodschappenlijstje:
- 1 bol pizzadeeg (zelfgemaakt pizza-deeg)
- 2 eetlepels tomatenpuree (tomatensaus)
- 100 gram truffelmascarpone
- 150 gram koppa, dun gesneden
- Handvol rucola
- 50 gram Grana Padano, geschaafd
Bereidingswijze:
- Voorbereiden van de oven: Verwarm de oven voor op de hoogste stand, idealiter 250°C of hoger. Plaats een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat in de oven om voor te verwarmen. Heb je een pizzaoven, verwarm deze op tot 450°C graden.
- Pizzabodem klaarmaken: Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dunne ronde vorm.
- Tomatensaus aanbrengen: Smeer de tomatenpuree uit over de pizzabodem, laat daarbij een rand van ongeveer 1 cm vrij.
- Toppings toevoegen: Verdeel de truffelmascarpone gelijkmatig over de tomatenpuree.
- Bakken: Schuif de pizza voorzichtig op de hete pizzasteen of bakplaat en bak in 7-10 minuten goudbruin en knapperig.
- Afwerken: Haal de pizza uit de oven, snij in stukken en leg de koppa er in een gelijkmatige laag op, verdeel de rucola over de hete pizza en strooi de geschaafde Grana Padano erover.
- Serveren: Serveer direct.
Romeinse stijl pizzabodem
In de wereld van Italiaanse pizza’s onderscheiden we voornamelijk de Romeinse en Napolitaanse stijlen. De Romeinse pizza staat bekend om zijn dunne en krokante bodem, wat een lichte en luchtige textuur geeft die de toppings laat schitteren. In tegenstelling tot de Napolitaanse pizza, die zich kenmerkt door een dikkere, zachtere korst met opstaande randen, ideaal voor een sappige tomatensaus en gesmolten kaas. De Tartufo Pizza leunt meer naar de Romeinse stijl, met een focus op de harmonie tussen de toppings en een knapperige bodem.
Podcast & pizza
Tijdens mijn podcast “Eet Zaken‘ bakken we de favoriete pizza van mijn gast en praten over het runnen van een bedrijf. Er zijn 13 afleveringen opgenomen en dus uiteindelijk 13 verschillende soorten pizza’s gemaakt.
Proef hier de eerste pizza’s van mijn gasten;
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op de hoogste stand, idealiter 250°C of hoger. Plaats een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat in de oven om voor te verwarmen. Heb je een pizzaoven, verwarm deze op tot 450°C graden.
-
Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dunne ronde vorm.
-
Smeer de tomatenpuree uit over de pizzabodem, laat daarbij een rand van ongeveer 1 cm vrij.
-
Verdeel de truffelmascarpone gelijkmatig over de tomatenpuree.
-
Schuif de pizza voorzichtig op de hete pizzasteen of bakplaat en bak in 7-10 minuten goudbruin en knapperig.
-
Haal de pizza uit de oven, snij in stukken en leg de koppa er in een gelijkmatige laag op, verdeel de rucola over de hete pizza en strooi de geschaafde Grana Padano erover.
-
Eet smakelijk!
