Zelf frietjes maken

Zelf frietjes maken? Dat is makkelijker dan je denkt! Met de juiste aardappelen en wat aandacht zet je in een mum van tijd verse friet op tafel die knapperig is van buiten en zacht van binnen.

Ingrediënten & benodigdheden

• 1 kg kruimige aardappelen (zoals Bintje of Première) – perfect als je patat wilt maken van aardappel
• Zonnebloemolie of ossenwit om in te frituren
• Zout naar smaak
• Friteuse of pan met thermometer

Zo maak je zelf frietjes

1. Schillen & snijden
   Gebruik grote, kruimige aardappelen. Snijd in repen van 1×1 cm (of 1×2 cm voor Vlaamse frieten).
   👉 Welke aardappelen voor frietjes? Kies kruimige soorten zoals Bintje.
2. Spoelen & drogen
   Spoel de frieten goed af met koud water om zetmeel te verwijderen. Droog grondig af.
3. Weken (optioneel)
   Week de frietjes 30 minuten in koud water met een eetlepel zout voor extra krokant resultaat.
4. Zelf friet maken frituur – voorbakken
   Verwarm de olie tot 160 °C. Bak de friet 4-5 minuten tot ze zacht zijn maar nog niet bruin. Laat ze uitlekken en afkoelen.
5. Terugkoelen
   Laat de frieten minimaal 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Dit geeft een knapperiger resultaat bij het afbakken.
6. Afbakken
   Verhoog de temperatuur tot 180 °C. Bak de friet 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Schud goed uit.
7. Serveren
   Bestrooi met zout en serveer direct. Heerlijk met zelfgemaakte mayo of naast een biefstuk.

In dit artikel ga ik dieper in op het zelf maken en bakken van friet.

Tips

• Gebruik 200-250 gram aardappelen per persoon bij verse friet maken.
• Kies zonnebloemolie voor een neutrale smaak of ossenwit voor die Belgische frietsmaak.
• Hoe maak je patat in de airfryer? Bak op 180 °C in 2 rondes: eerst voorbakken, dan krokant afbakken.
• Geen frituurpan? Je kunt zelf friet maken in een wok of diepe pan op het fornuis. Verwarm de olie op middelhoog vuur en test met één frietje of de temperatuur goed is. Knettert het rustig? Dan zit je goed. Gaat het te hard? Zet het vuur iets lager. Bak de frietjes in zo’n vijf minuten gaar, maar nog niet bruin. Voor het afbakken verhoog je het vuur (bijna op z’n hoogste stand). Zo worden je frietjes mooi goudgeel en heerlijk krokant.

Heb jij dit recept geprobeerd, laat het weten hoe is het gelukt, ik ben benieuwd!