Zelf pesto maken | Pesto van walnoten

In dit recept laat ik je stap voor stap zien hoe je zelf een heerlijke en gezonde pesto maakt van walnoten!

Deze pesto met walnoten, basilicum, knoflook, citroensap en olijfolie is een variatie op de klassieke variant en heeft een rijke, volle smaak.

Perfect als spread op vers stokbrood of als saus voor een smaakvolle pasta pesto.

Pesto van walnoten

Ingrediënten:

• 100 g walnoten, licht geroosterd
• 50 g verse basilicum
• 1-2 tenen knoflook
• Sap van een halve citroen
• Zout en peper naar smaak
• 100 ml olijfolie
• 50 g pecorino of parmezaanse kaas, geraspt

De toevoeging van citroensap geeft de pesto een frisse smaak en helpt de basilicum mooi groen te houden!

Waarom walnoten in pesto?

Waarom walnoten en niet gewoon pesto met pijnboompitjes? Walnoten zitten boordevol omega-3 vetzuren en antioxidanten die je gezondheid ondersteunen. En daarom zijn ze een goede keuze als je op zoek bent naar een voedzame en lekkere twist op traditionele pesto.

Walnotenpesto maken

1. Rooster de walnoten lichtjes om de smaak te versterken.
2. Maal de walnoten, knoflook en pecorino of parmezaanse kaas fijn in de blender.
3. Voeg verse basilicum, zout en peper toe, en meng met olijfolie tot een gladde pesto.
4. Bewaar de pesto in een potje met een scheutje olijfolie bovenop voor langere versheid.

Probeer deze pittige en veelzijdige walnotenpesto als spread, dip of als heerlijke pasta pesto saus.

Dips en spreads

Bekijk ook onze andere smaakvolle dips en spreads dat elk feestje compleet maakt!

• Butter board met zalm: het perfecte borrelhapje
• Zelf kruidenboter maken: 8 kruidenboter variaties (met en zonder knoflook)
• Whipped feta dip met honing
• Knoflook kruidenboter maken
• Pesto van broccoli

Heb jij andere smaakvolle pesto recepten, laat het weten in een reactie!