Koolsalade recept met appel, walnoten en kaas

Dit recept met koolsalade is een smakelijke mix van kool, appels, walnoten, met een witte wijnazijn vinaigrette gemixt met emmentaler kaas.

De veelzijde kool is een goedkope en gezonde groenten. Deze knapperig koolsalade met appel en walnoten is een salade waar iedereen dol op zal zijn.

Dat niet alleen, binnen 10 minuten staat deze salade met kool op tafel, is gezond en kost een € 1,- per portie.

Het recept koolsalade met appel is fris, lekker en simpel zelf te maken én een salade die zich uitstekend leent om vooruit klaar te maken zodat je de volgende dag een gezonde lunch van koolsalade hebt.

Kool in al zijn vormen, zoals witte kool, rode kool spitskool of savooiekool, zijn allemaal goedkope varianten van gezonde groenten die alleen maar gezondheidsvoordelen kennen.

Zo maak je met witte kool zuurkool of kimchi dat super gezond is en goed voor je darmflora. Snipper de kool en je kunt dagenlang van kool genieten, en daar wordt jouw portemonnee ook blij van 😉

Koolsalade appel recept ingrediënten

Om deze koolsalade zelf te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Groene appel (Granny smith)
• Selderij
• Witte kool of spitskool
• Komkommer
• Walnoten
• Emmentaler kaas

De gezonde dressing voor deze koolsalade met appel recept maak ik met ingrediënten die we meestal wel in de voorraadkast hebben staan.

Dressing koolsalade:

• Olijfolie
• Dijon mosterd
• Witte wijnazijn
• Zout
• Peper

Hoe maak je koolsalade appel recept

Super eenvoudig en binnen 10 minuten een gezonde frisse koolsalade op tafel.

1. Snij de kool, welke soort je ook gebuikt fijn met de keukenmachine of met een keukenmes. Snij de selderij klein en de komkommer in plakken of blokjes, net wat jij lekker vindt. Hak de noten fijn maar niet te fijn zodat je een bite hebt. Snij de emmentaler kaas in kleine blokjes.
2. Maak de vinaigrette door in een schaaltje de olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, snuf zout en peper toe te voegen en alles goed te mixen.
3. Voeg de salade in een schaal giet de dressing over de koolsalade heen en schep door. Maak af met de emmentaler kaas en serveer direct.

Notities en tips voor koolsalade met appel recept

Kool

Kool komt in verschillende vormen, maten en kleuren. Koop je een witte of rode kool koopt, ga dan voor een compacte krop die zwaar aanvoelt. Ze moeten er knapperig en fris uitzien, met weinig losse blaadjes. Rode en witte kool, rauw en fijngesnipperd, geven kleur, textuur en smaak aan een wintersalade.

Is koolsalade gezond?

Kool is gezond en heeft veel gezondheidsvoordelen. Ze zijn laag in calorieën, hoog in vitamine C en K en werkt kanker bestrijdend. Dus als ze in het seizoen zijn, eet ze met regelmaat!

Noten

Dit koolsalade recept met appel is heerlijk met walnoten, maar varieer met verschillende noten die jij lekker vindt. Zo kun je kiezen voor hazelnoten maar ook zaden zoals pompoenzaden.

Selderij

Selderij is een groenten dat je elke dag kunt eten. Denk aan een gezonde snack tussendoor met pindakaas of lekker door een frisse salade zoals deze koolsalade met appel recept. Selderij is een tuinkruid en te vergelijken met peterselie. Selderij bevat veel calcium en silicium en versterken botten of helpen beschadigde botten te herstellen.

Kaas

Kaas wie is er niet gek op. In dit koolsalade recept gebruik ik emmentaler vanwege de uitgesproken smaak die ik goed vind passen bij de rest van de ingrediënten uit koolsalade. Andere lekkere kaas voor in deze salade zijn parmezaan, Pecorino Romano, blauwe kaas en cheddar. Ga je vegan, voeg dan vegan kaas toe of laat kaas weg.

Meer over kaas

Koolsalade variaties

Koolsalades werken goed met de heel veel ingrediënten. Enkele voorbeelden om te variëren met koolsalades zijn:

• Koolsalade met gerookte kip
• Koolsalade gerookte kip gebakken of gekookt en daarna geplukt
• Koolsalade met kikkererwten
• Gebruik verschillende soorten vinaigrette of salade dressing
• Voeg zoetigheid toe door rozijnen, cranberry’s toe te voegen aan de salade of door een theelepel Maple siroop of honing toe te voegen aan de dressing.