Koude pastasalade met kip, avocado en tomaatjes

Koude pastasalade met kip is een geweldige optie voor een snelle en gemakkelijke avondmaaltijd of lunch.

Deze salade is ideaal om te serveren als je voor veel mensen moet koken vanwege zijn eenvoud.

Het is een veelzijdige en smakelijke salade die je kunt aanpassen aan jouw smaak en voorkeuren.

In dit recept leg ik je meer uit over hoe je een koude pastasalade met kip maakt en kunt variëren.

Ingrediënten koude pastasalade met kip

Pasta is een geweldige toevoeging aan de salade omdat het een stevige textuur en heerlijke smaak heeft die goed samengaat met andere ingrediënten.

Kip – is een eiwitrijk en smaakvol ingrediënt dat een gezonde bron van voedingsstoffen biedt en goed past bij een salade. Het is ook veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid, waardoor het een ideale keuze is voor salades. Probeer ook eens kip te koken voor een gezonde twist.

Kerstomaatjes – voegen textuur en een frisse smaak toe aan de salade, en hun heldere kleur zorgt voor een mooie presentatie.

Rode ui – voegt een pittige, hartige smaak toe aan de salade en kan ook de spijsvertering bevorderen en bijdragen aan een gezonde darmflora.

Avocado – voegt een romige textuur en milde smaak toe aan de salade, en is ook rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine E en kalium.

Citroen – is een verfrissende en zure toevoeging aan de salade die kan helpen om de smaken van de andere ingrediënten te accentueren.

Olijfolie – is een gezonde en smaakvolle manier om een salade aan te kleden. Kies wel altijd voor extra vierge olijfolie van goede kwaliteit voor de beste smaak en gezondheidsvoordelen.

Zout en peper – zijn de klassieke smaakmakers die bijna elke salade op smaak brengen en de andere ingrediënten kunnen laten opvallen.

Pepervlokken – zijn een goede manier om wat extra pit aan de salade toe te voegen, en kunnen ook helpen om de spijsvertering te bevorderen en ontstekingen te verminderen.

Gek op pittige pasta? Probeer deze Italiaanse pasta arrabiata

Basilicum – is een heerlijk geurend en smaakvol kruid dat goed past bij salades. Het voegt een subtiele, zoete smaak toe en heeft ook tal van gezondheidsvoordelen, zoals het verminderen van stress en het bevorderen van een gezonde huid.

Recept koude pastasalade met kip

1. Kook de pasta al dente
2. Snij de tomaatjes in vieren
3. Snij de rode ui in dunne ringen
4. Breng de kipfilet aan de kook in water of bouillon en laat 10 minuten koken
5. Voeg het citroensap toe aan een schaaltje
6. Voeg hieraan het zout, peper, en rode pepervlokken en roer alles goed door
7. Snij de avocado in blokjes en voeg deze toe aan het schaaltje met het citroensap
8. Roer alles goed door zodat de avocado niet bruin wordt
9. Snij de basilicum fijn
10. Haal de gekookte kip uit het vocht en pluk de kipfilet met 2 vorken uit elkaar
11. Giet de pasta af en spoel met koud water zodat het kookproces stopt en de pasta afkoelt
12. Voeg de pasta toe aan een schaal, giet de dressing over de pasta en voeg de tomaten toe. Roer alles goed door
13. Voeg de geplukte kip toe samen met de basilicum en roer nogmaals alles door
14. Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper

Eet smakelijk!

Variatie op koude pastasalade met kip

Een klassieke koude pastasalade met kip bevat pasta, gebakken, gegrilde of gerookte kip, verse groenten en een dressing naar keuze.

De pasta kan variëren van penne tot farfalle of fusilli, afhankelijk van wat je lekker vindt.

Het mooie van deze salade is dat je er creatief mee kunt zijn. Maak er een pasta pesto salade van, of voeg alleen geroosterde pijnboompitten toe.

Maak van deze koude pastasalade een koude broccoli pesto salade.

Voeg gehakte verse kruiden zoals basilicum of peterselie toe voor extra smaak en textuur. Of feta of mozzarella voor wat extra romigheid en hartigheid.

De kip in de koude pastasalade kan worden gemarineerd in een kruidenmengsel of simpelweg gekookt in een bouillon. Je kunt het ook gebakken grillen met zout en peper.

Groenten zoals tomaten, komkommer, paprika en ui voegen kleur en textuur toe en geven het wat extra frisheid. En de dressing kan variëren van een simpele vinaigrette tot een romige saus op basis van mayonaise.

Hieronder geef ik meerdere opties en variaties om deze koude pastasalade met kip aan te vullen. Denk bijvoorbeeld aan:

Groenten

Voeg verschillende soorten groenten toe zoals rauwe courgette, maïs, olijven, gepocheerde tuin- of sperziebonen of voeg rucola, veldsla of sla naar jouw keuze toe.

Kaas

Kies kaas om het vet van de avocado te vervangen door blokjes feta, Parmezaanse kaas of mozzarella.

Kruiden

Speel met kruiden en voeg dille, peterselie, dragon of Italiaans kruidenmengsel toe.

Vlees of vis

Eet je liever vlees of vis, probeer dan eens pittige droge worst, gebakken spekjes, carpaccio, tonijn of zalm toe te voegen.

Dressing

Ook met een dressing kun je variëren en kiezen voor een dressing met mayonaise of juist kiezen voor een gezonde dressing gemaakt met een goede extra vergine olijfolie met alleen een beetje zout en peper.

Conclusie

De koude pastasalade met kip is een makkelijke, smakelijke en veelzijdige maaltijd die perfect is voor alle dagen. Het is gemakkelijk aan te passen aan jouw smaak en voorkeuren, dus probeer het eens uit en laat je gasten verrassen!