Foto: Smaakvol NH / Unsplash / Freepik
Koken voor een grote groep mensen tijdens een verjaardag of een ander feest kan een uitdaging zijn.
Welke makkelijke maaltijden kun je maken voor een grote groep mensen van bijvoorbeeld 15 personen?
De gedachte om te koken voor veel mensen kan overweldigend zijn, maar er zijn genoeg dingen die je kunt doen om het minder stressvol te maken.
Een borrelplank kan dan de oplossing zijn 😉
Maak in 5 stappen de perfecte borrelplank met hapjes
Door een paar kooktrucs te leren, kun je je voorbereiding van stressvol naar gezellig en intiem maken.
Ook als je iedereen wil versteld doen staan met je indrukwekkende kookkunsten, maar je hebt nog nooit eerder gekookt voor een grote groep mensen!
Van wat te koken tot hoe het eten te bereiden, of je nu een kerstdiner organiseert of het hele jaar door een groot gezelschap over de vloer hebt, hier zijn 23 tips + recepten die je tijd en stress kunnen besparen.
1. Ga voor een thematische aanpak
Net zoals bij het organiseren van een wijn proeverij tot 8-10 mensen is het werken vanuit een thema de oplossing om niet te hoeven stressen als je gaat koken voor veel mensen. Ga je voor Mexicaans en maak je nacho’s met gehakt uit de oven om daarna Mexicaanse pulled pork te serveren of een Italiaans thema en begin je met olijven en brood? Eten maken voor grote groep kun je vereenvoudigen door te kiezen voor een thema!
2. Wat vinden de meeste mensen lekker?
Als je deze vraag omdraait sluit je direct de meeste ingrediënten uit. Wat vinden de meeste mensen niet lekker? Dan kom je vaak al uit op pittig eten, lever en ingewanden, koriander en geitenkaas. Op het internet vind je allerlei lijstjes met ingrediënten wat heel veel mensen niet lekker vinden.
3. Eten kinderen mee?
Veel mensen denken dat kinderen weinig lusten, maar dat hoeft zeker niet zo te zijn. Afhankelijk van de leeftijd natuurlijk. De meeste kinderen zijn bereid om eten te proberen dat zij nog niet kennen. Ik kook met kinderen op een basisschool en daar maak ik het zelf mee dat ze open staan om te proeven en verbaast zijn over hoe lekker iets eigenlijk kan zijn. Rekening houden met kids is natuurlijk wel zo slim.
4. Maak een planning
Eenvoudig koken voor grote groep begint met het werken volgens een planning. Het is het begin van een stressloos etentje. Want als je weet hoeveel gasten je kunt verwachten, welke volgorde je de gerechten wilt serveren, wat heb je in huis of moet je nog kopen dan kun je lijstjes gaan afwerken en krijg je overzicht.
Informatie: Tafel dekken, bestek, servetten, glazen en tafelkleed
5. Zijn er allergieën of dieet wensen?
All in gaan met vleesgerechten doe je tijdens een bbq met je vrienden. Veel slimmer is om een diversiteit aan gerechten te maken. Serveer bijvoorbeeld vegetarische recepten tussendoor zodat iedereen voorzien wordt. Wat glutenintolerantie betreft is het verstandig om vooraf te checken bij je gasten en je boodschappen in je juiste winkel te doen zodat je uiteindelijk geen zieke mensen aan tafel hebt zitten.
6. Maak zoveel mogelijk vooraf
Zorg dat je zoveel mogeloijk vooraf maakt als je bijvoorbeeld eten moet maken voor een verjaardag met 20 personen. Maak de ‘mise-en-place’ zals de chef-koks doen. Dat wil zeggen dat je alle gerechten hebt voorbereid en op het moment de gerechten alleen hoeft af te werken. Zo kun je bijvoorbeeld al een aantal ovenschotels klaargemaakt hebben om deze alleen nog op te warmen.
Meer informatie over: Wat is lekker om te eten op je verjaardag?
7. Keep it stupid simple
Dat wil zeggen hou het maken van gerechten super eenvoudig. Zoals bij punt 6 is de oven je beste vriend tijdens het eten maken voor een grote groep. Een voorbeeld is dit makkelijke pasta pesto ovenrecept.
8. Maak gerechten die makkelijk aanpasbaar zijn
Laat je vrienden met dieetwensen weten dat je ze niet bent vergeten. Maak iets dat gemakkelijk kan worden aangepast voor vegetariërs, veganisten of mensen die bepaalde soorten vlees niet kunnen eten. Denk dan bijvoorbeeld aan chili’s. Je weet wel de chili con carne met vlees. Eenvoudig aan te passen voor vegetariërs en vleeseters. Een andere slimme truck is om vleeskruiden te gebruiken bij het bereiden van groenten, dit geeft het idee van vlees maar je hoeft niet dubbel te koken. Zo heb je makkelijk eten voor 20 personen in een handomdraai.
9. Maak van iedereen je sous-chef
Doe eens gek en maak een sous-chef van elke gast. Delegeer een tafel als schil- en raspstation of laat iemand aan de slag gaan met de salade of bijgerechten. Zo kun jij je richten op het hoofdgerecht. Je zult merken dat de meeste mensen graag helpen als dit betekent dat ze sneller aan tafel kunnen 😉
10. Ga voor een buffetopstelling in plaats van losse borden
Een opstelling in buffetstijl voor grote groepen mensen is een van de eenvoudigste manieren om jouw gasten te bedienen bij het organiseren van een groot evenement. Zet bijvoorbeeld buiten, als het weer het toelaat, een buffet klaar en laat je gasten zichzelf bedienen. Een buffet helpt bij een relaxte sfeer, zeker bij een grote groep mensen. Minder stress als je voor een grote groep mensen gaat koken.
11. Gebruik slowcookers of warmhoudplaten om eten op de juiste temperatuur te houden
Of je nu kiest voor een buffetopstelling of voor traditioneel koken, het bewaren van gerechten in slowcookers, of via warmhoudplaten is een gemakkelijke manier om ervoor te zorgen dat het eten voor de grote groep warm blijft. Zo hoef je je geen zorgen te maken over het klaarmaken van je gerechten die allemaal tegelijk klaar zijn.
12. Gebruik etagères voor meer ruimte
Ga je voor een tafelopstelling waar je gasten aan zitten, gebruik dan serveerplateaus of etagères. Op die manier hou je meer ruimte aan tafel. En daarnaast staat het natuurlijk feestelijk. Deze manier van inrichten is geschikt voor bijvoorbeeld een lunch en serveer je makkelijk eten voor bijvoorbeeld 20 personen.
13. Maak gerechten die je makkelijk kunt verdubbelen
Braadstukken, soepen en Griekse orzo salade, stoofschotels zijn vrij eenvoudig én eenvoudig te verdubbelen of te verdrievoudigen, afhankelijk van uw aantal gasten. Of het nu gaat om een ovenschotel met aardappelgratin, sperziebonen of malse stoofschotels, je gasten zullen er dol op zijn.
14. Ga naar buiten met mooi weer
Laat het weer het toe, dek een tafel mooi voor jouw grote groep gasten. Serveer Mezze, dat zijn kleine gerechtjes uit het Midden-oosten en kunnen dienen als een makkelijk voorgerecht maar ook als hoofdgerecht voor een grote groep.
Bekijk hier het artikel Buitenkeuken inspiratie, van bbq tot overkapping en buitenkeuken zelf maken
15. Fingerfood koken voor een grote groep
Ondanks dat je hoofdmaaltijd misschien het moment van de avond is, kan fingerfood je helpen om de rust te bewaren en de hongerige mensen alvast wat te eten geven. Op deze manier wordt jij ook niet lastig gevallen in de keuken. Mensen vinden kaas, olijven, verschillende spreads en crackers altijd lekker.
16. Kies voor miniatuurversies van je favoriete gerechten
Hoe leuk is het als je al jouw makkelijke favoriete gerechten verkleint kunt aanbieden! Gebruik muffinvormpjes om gemakkelijk individuele porties hartige muffins zoals courgette muffins of zoete muffins van taarten of dessertcakes. Leuk om naar te kijken én om te eten.
17. Serveer gerechten die niet temperatuurgevoelig zijn
Gerechten zoals pastasalades, die zowel warm als koud kunnen worden geserveerd, zijn een slimme keuze om te maken bij het ontvangen van een groot groep mensen. De pastasalades kunnen van tevoren worden klaargemaakt en in de koelkast worden geplaatst of snel ter plekke worden gemaakt voor het avondeten.
18. Bereid drankjes en cocktails voor
In plaats van zelf als barman te benoemen, kun je vooraf een paar verschillende cocktails of mix drankjes in grote kannen klaarmaken. Zet ze op tafel zodat je gasten zelf hun drinken inschenken en ervan kunnen genieten.
Voor wijn geld als je niet constant naar de koelkast wilt lopen voor de witte wijn, gebruik koelers met ijs en zet ze in de buurt van de tafel.
19. Serveer gesneden ijs voor een makkelijk dessert
Een gemakkelijk dessert voor een grote groep is om gesneden ijs te serveren. Pak een bak ijs en laat het 15 tot 30 seconden onder warm water lopen. Snijd vervolgens de doos als een brood en verwijder het papier voor perfecte porties ijs. Snel en makkelijk dessert en een leuke bezienswaardigheid aan tafel 😉
20. Varieer met eten
Als je veel mensen te eten krijgt is het altijd leuk om van alles wat te maken, zo is er altijd wel iets wat mensen lusten, is er veel variatie en het ziet er natuurlijk ontzettend leuk uit.
21. Borrelplank geschikt voor avondeten
Elke gast vind wel wat lekker op een borrelplank of leert juist weer wat anders te eten. Maak een borrelplank die geschikt is als avondeten en jouw feest is een gegarandeerd succes.
22. Bereid voldoende eten voor
De hoeveelheid eten dat je moet maken hangt af van de gasten. Zijn het vooral kinderen, alleen volwassenen of de plaatselijke voetbalclub? Hoe meer type gerechten, des te minder je nodig hebt van elk soort.
23. Maak gebruik van lokale ondernemers
Ga niet voor de klant-en-klare salades uit een supermarkt, deze zijn niet vers en zitten vol met houdbaarheid troep zoals veel te veel zout. Is er in jouw buurt een groentewinkel die bijvoorbeeld kant en klare verse salades verkoopt? Als dit helpt om je stress te verminderen, zeker meebrengen.
15 makkelijke recepten voor een grote groepen mensen
1. Vegetarische stoofpot met linzen en Harissa
Linzen zijn veelzijdig, voedzaam maar ook een prima vleesvervanger. Dit recept met linzen leent zich goed om te bereiden voor een grote groep mensen.
2. Ratatouille koken voor veel mensen
Wie is er niet gek op, Ratatouille! Het is een frans gerecht van gestoofde groenten. Het leuke van dit recept is dat je de Ratatouille ook in een ovenschaal in de oven kunt afmaken. Wel weer zo handig als je moet koken voor een grote groep.
3. Vietnamese Pho soep [Authentiek recept]
Vietnamese Pho is een gevulde soep en krachtige bouillon. De bouillon kun je het beste een dag van tevoren maken zodat de smaken nog intenser worden. Omdat deze soep niet alleen vullend is maar ook super mooi om samen te stellen is het ook een leuk gespreksonderwerp tijdens het diner.
4. Mexicaanse Pulled pork (Carnitas) koken voor een grote groep
Ook Carnitas maak je het beste een dag van te voren. Zoals eerder genoemd is je oven je beste vriend tijdens het koken voor grote groepen. Dit recept met Mexicaanse pulled pork verdubbel je eenvoudig en is makkelijk om te bereiden. Serveer er Mexicaanse biertjes bij en genieten maar.
5. Vegetarische lasagne
Vegetarische lasagne van gepofte zoete aardappel, aubergine, spinazie en mozzarella. Hier maak je zowel vegetariërs als vleeseter blij mee. Ook hier geld verdubbel of verdrievoudig de ingrediënten om een geslaagd diner op tafel te zetten voor een grote groep.
6. Griekse salade met kip en avocado
Een heerlijke Griekse zomerse salade met kip dat een echt makkelijk recept is. Frisse salade met lekkere smaakvolle kippendijen. Dit is een kwestie van de salade maken en de kippendijen bereiden in de oven. Zo kun je grote hoeveelheden kip tegelijkertijd klaarmaken.
7. Vietnamese noedelsalade met gegrilde kip
Ook hier geldt eenvoudige frisse salade maar dan met Vietnamese smaken. Maak deze Vietnamese noedelsalade zo pittig als iedereen zelf wilt door de rode pepers en de koriander in een kommetje naast het gerecht te serveren. Niet elke gast zal gek zijn op pittig eten of de smaak van koriander.
8. Pastasalade koken voor een grote groep
Pastasalade met gerookte kip is de manier om grote groepen eters te voeden. Makkelijke recepten koken voor een grote groep doe je met pasta. Want wie is niet gek op pasta? Dit recept is heerlijk omdat jezelf de pesto maakt.
9. Wraps recept met kip
De Mexicanen weten wel hoe ze moeten koken voor grote groepen. En dat zie je terug in dit recept van wrap met kip zoete aardappel, mais en avocado. Dit recept leent zich ook weer goed om de dag voor klaar te maken waarna je alles weer in de oven opwarmt. Elke gast kan zo verder zijn of haar tortilla wrap zelf vullen.
10. Vegetarische aubergine curry
Super smaakvol én vegetarisch recept. Laat je niet afschrikken van de ingrediënten in dit recept van aubergine curry want alles gaat samen zachtjes stoven voor 30 minuten. Verviervoudig de ingrediënten als je een makkelijk recept voor 8 personen zoekt.
11. Antwerpse stoofpot koken voor een grote groep
Dit is een geweldig makkelijk stoofpot recept geschikt voor een grote groep. Je stopt alle ingrediënten gewoon in een grote pot en stoven maar. Heerlijk met Roseval aardappeltjes of dikke Vlaamse frieten.
Dessert recepten geschikt als je moet koken voor een grote groep
12. Chocolade fudge taart
Lekkere, machtig, gluten- én lactosevrije chocolade fudge taart. Voor de gasten die een gaatje over hebben en lekker willen genieten.
13. Chocolade rondo’s
Deze rondo’s zijn perfect om op een feestje te serveren of om uit te delen onder je collega’s.
14. Coffee coconut cake bakken voor een grote groep
Wie is er niet gek op, cake! Makkelijk om te maken en perfect om te bakken voor een grote groep. Zoek niet verder, deze coffee coconut cake is een blijver!
15. Bublanina cake
Het is een simpele, maar heerlijke cake met ingrediënten die iedereen wel in huis heeft. Het mooie van deze Bublanina cake is dat je hem bereid in de oven in een hoge bakplaat. Genoeg voor iedereen 😉
Ik hoop dat deze tips en recepten je helpen bij het koken voor groepen. Laat je niet gek of onzeker maken maar maak die gerechten waarvan jij denkt dat je dat aankunt.
Extra tip, kook een paar gerechten en laat je man, vrouw en kinderen proeven, voordat de grote groep komt eten.
Oefening baart kunst 🙂 heel veel succes én plezier!
