Koken voor een grote groep, makkelijk eten + recepten

Koken voor een grote groep mensen tijdens een verjaardag of een ander feest kan een uitdaging zijn.

Als je een feestmaal voor 20 personen organiseert, is het belangrijk om de juiste gerechten te kiezen voor de gelegenheid.

Denk na over de smaak van je gasten, maar houd ook rekening met de tijd van het jaar en de beschikbaarheid van ingrediënten.

In de winter zijn stevige stoofpotjes en ovenschotels populair, terwijl je in de zomer beter kunt kiezen voor lichte salades en gegrilde gerechten.

Maar geen zorgen, met dit artikel heb je alles bij de hand als het gaat om koken voor een grote groep.

1. Ga voor een thematische aanpak

Net zoals bij het organiseren van een wijn proeverij tot 8-10 mensen is het werken vanuit een thema de oplossing om niet te hoeven stressen als je gaat koken voor veel mensen. Ga je voor Mexicaans en maak je nacho’s met gehakt uit de oven om daarna Mexicaanse pulled pork te serveren of een Italiaans thema en begin je met olijven en brood? Eten maken voor grote groep kun je vereenvoudigen door te kiezen voor een thema!

2. Wat vinden de meeste mensen lekker?

Als je deze vraag omdraait sluit je direct de meeste ingrediënten uit. Wat vinden de meeste mensen niet lekker? Dan kom je vaak al uit op pittig eten, lever en ingewanden, koriander en geitenkaas. Op het internet vind je allerlei lijstjes met ingrediënten wat heel veel mensen niet lekker vinden.

3. Eten kinderen mee?

Veel mensen denken dat kinderen weinig lusten, maar dat hoeft zeker niet zo te zijn. Afhankelijk van de leeftijd natuurlijk. De meeste kinderen zijn bereid om eten te proberen dat zij nog niet kennen. Ik kook met kinderen op een basisschool en daar maak ik het zelf mee dat ze open staan om te proeven en verbaast zijn over hoe lekker iets eigenlijk kan zijn. Rekening houden met kids is natuurlijk wel zo slim.

Snelle gerechten voor een grote groep

Wanneer je een grote groep mensen inclusief kinderen te gast hebt, kan het handig zijn om te kiezen voor snelle gerechten die makkelijk te bereiden zijn. Hier zijn enkele suggesties:

Wraps

Leg verschillende toppings op tafel en laat iedereen zijn eigen wrap samenstellen. Zo kan iedereen zelf kiezen wat hij of zij graag eet.

Pannenkoeken

Maak een grote stapel pannenkoeken en laat iedereen zelf zijn pannenkoeken beleggen met zoet en/of hartig beleg. Maak je eigen pannenkoekenbeslag, dat is zo veel lekkerder.

4. Maak een planning

Eenvoudig koken voor grote groep begint met het werken volgens een planning. Het is het begin van een stressloos etentje. Want als je weet hoeveel gasten je kunt verwachten, welke volgorde je de gerechten wilt serveren, wat heb je in huis of moet je nog kopen dan kun je lijstjes gaan afwerken en krijg je overzicht.

Informatie: Tafel dekken, bestek, servetten, glazen en tafelkleed

5. Zijn er allergieën of dieet wensen?

All in gaan met vleesgerechten doe je tijdens een bbq met je vrienden. Veel slimmer is om een diversiteit aan gerechten te maken. Serveer bijvoorbeeld vegetarische gerechten tussendoor zodat iedereen voorzien wordt. Wat glutenintolerantie betreft is het verstandig om vooraf te checken bij je gasten en je boodschappen in je juiste winkel te doen zodat je uiteindelijk geen zieke mensen aan tafel hebt zitten.

Meer informatie over: BBQ boodschappenlijst

Gerechten voor speciale diëten

Wanneer je een grote groep mensen wilt voeden, is het belangrijk om rekening te houden met eventuele dieetbeperkingen. Hier zijn enkele makkelijke gerechten die je kunt serveren aan een groep van 20 personen, inclusief opties voor verschillende diëten:

Vegetarisch

Vegetarische lasagne: Gebruik groenten zoals courgette, paprika en champignons in plaats van vlees.

Groentecurry: Maak een heerlijke curry met kikkererwten, linzen en een verscheidenheid aan groenten zoals bloemkool, aubergine en wortels.

Quiche: Maak een quiche met eieren, kaas en groenten zoals broccoli en spinazie.

Glutenvrij

Gegrilde kip met rijst: Marineer de kip in een glutenvrije marinade en serveer het met rijst en gegrilde groenten.

Rundvleesstoofpot met aardappelen: Gebruik tapioca- of maïzena als verdikkingsmiddel in plaats van bloem en serveer het met aardappelen en groenten.

Veganistisch

Veganistische chili: Maak een pittige chili met linzen, bonen en een verscheidenheid aan groenten zoals tomaten en paprika’s.

Couscoussalade: Maak een salade met couscous, geroosterde groenten en een dressing op basis van olijfolie en citroen.

6. Maak zoveel mogelijk vooraf

Zorg dat je zoveel mogelijk vooraf maakt als je bijvoorbeeld eten moet maken voor een verjaardag met 20 personen. Maak de ‘mise-en-place’ zoals de chef-koks doen. Dat wil zeggen dat je alle gerechten hebt voorbereid en op het moment de gerechten alleen hoeft af te werken. Zo kun je bijvoorbeeld al een aantal ovenschotels klaargemaakt hebben om deze alleen nog op te warmen.

Meer informatie over: Wat is lekker om te eten op je verjaardag?

7. Keep it stupid simple

Maak niet te veel verschillende gerechten en houd het simpel. Zo kun je je focussen op enkele gerechten en ervoor zorgen dat ze goed smaken.

Zoals bij punt 6 is de oven je beste vriend tijdens het eten maken voor een grote groep. Een voorbeeld is dit makkelijke pasta pesto ovenrecept.

In plaats van elk gerecht afzonderlijk op het fornuis te bereiden, maak gebruik van de oven. Zo kun je grote hoeveelheden eten tegelijkertijd bereiden zonder dat je je zorgen hoeft te maken over de smaak.

8. Maak gerechten die makkelijk aanpasbaar zijn

Laat je vrienden met dieetwensen weten dat je ze niet bent vergeten. Maak iets dat gemakkelijk kan worden aangepast voor vegetariërs, veganisten of mensen die bepaalde soorten vlees niet kunnen eten. Denk dan bijvoorbeeld aan chili’s. Je weet wel de chili con carne met vlees. Eenvoudig aan te passen voor vegetariërs en vleeseters.

Een andere slimme truck is om vleeskruiden, zoals shoarmakruiden te gebruiken bij het bereiden van groenten, dit geeft het idee van vlees maar je hoeft niet dubbel te koken. Zo heb je makkelijk eten voor 20 personen in een handomdraai.

Het kiezen van de juiste gerechten voor de juiste gelegenheid

Een handige tip is om te kiezen voor gerechten die je van tevoren kunt klaarmaken, zodat je op de dag zelf niet te veel stress hebt in de keuken. Denk bijvoorbeeld aan lasagne, quiches, gehaktballen of soep. Deze gerechten kun je prima een dag van tevoren maken en opwarmen op het moment dat je gasten arriveren.

Meer informatie over: Verjaardag vieren

9. Maak van iedereen je sous-chef

Doe eens gek en maak een sous-chef van elke gast. Delegeer een tafel als schil- en raspstation of laat iemand aan de slag gaan met de salade of bijgerechten. Zo kun jij je richten op het hoofdgerecht. Je zult merken dat de meeste mensen graag helpen als dit betekent dat ze sneller aan tafel kunnen 😉

10. Ga voor een buffetopstelling in plaats van losse borden

Een opstelling in buffetstijl voor grote groepen mensen is een van de eenvoudigste manieren om jouw gasten te bedienen bij het organiseren van een groot evenement. Zet bijvoorbeeld buiten, als het weer het toelaat, een buffet klaar en laat je gasten zichzelf bedienen. Een buffet helpt bij een relaxte sfeer, zeker bij een grote groep mensen. Minder stress als je voor een grote groep mensen gaat koken.

Presentatie en decoratie

De presentatie van je gerechten is minstens zo belangrijk als de smaak ervan. Zorg ervoor dat je gerechten er aantrekkelijk uitzien en dat ze mooi worden gepresenteerd op het bord. Maak bijvoorbeeld gebruik van kleurrijke groenten en kruiden om je gerechten op te fleuren.

Ook de decoratie van de tafel is belangrijk. Zorg voor een mooie tafelaankleding en stem deze af op het thema of de gelegenheid van het feestmaal. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een kleurthema, mooie bloemstukken of gepersonaliseerde naamkaartjes.

11. Gebruik slowcookers of warmhoudplaten om eten op de juiste temperatuur te houden

Of je nu kiest voor een buffetopstelling of voor traditioneel koken, het bewaren van gerechten in slowcookers, of via warmhoudplaten is een gemakkelijke manier om ervoor te zorgen dat het eten voor de grote groep warm blijft. Zo hoef je je geen zorgen te maken over het klaarmaken van je gerechten die allemaal tegelijk klaar zijn.

Het gebruik van de juiste apparatuur

Naast het kiezen van de juiste gerechten, is het gebruik van de juiste apparatuur ook van groot belang als je makkelijk eten voor 20 personen wilt maken. Het hebben van de juiste apparatuur kan je veel tijd besparen en het koken veel gemakkelijker maken.

Als je bijvoorbeeld een grote pan of slowcooker hebt, kan je gemakkelijk grote hoeveelheden soep of stoofpot maken. Hierdoor hoef je niet telkens kleine porties te maken, wat veel tijd kan kosten.

Daarnaast is het hebben van een goede oven ook essentieel. Zo kan je bijvoorbeeld gemakkelijk grote hoeveelheden aardappelen, groenten en vlees tegelijkertijd bereiden.

12. Gebruik etagères voor meer ruimte

Ga je voor een tafelopstelling waar je gasten aan zitten, gebruik dan serveerplateaus of etagères. Op die manier hou je meer ruimte aan tafel. En daarnaast staat het natuurlijk feestelijk. Deze manier van inrichten is geschikt voor bijvoorbeeld een lunch en serveer je makkelijk eten voor bijvoorbeeld 20 personen.

13. Maak gerechten die je makkelijk kunt verdubbelen

Braadstukken, soepen en Griekse orzo salade, stoofschotels zijn vrij eenvoudig én eenvoudig te verdubbelen of te verdrievoudigen, afhankelijk van uw aantal gasten. Of het nu gaat om een ​​ovenschotel met aardappelgratin, sperziebonen of malse stoofschotels, je gasten zullen er dol op zijn.

14. Ga naar buiten met mooi weer

Laat het weer het toe, dek een tafel mooi voor jouw grote groep gasten. Serveer Mezze, dat zijn kleine gerechtjes uit het Midden-oosten en kunnen dienen als een makkelijk voorgerecht maar ook als hoofdgerecht voor een grote groep.

Meer informatie over: picknicken, de perfecte picknickmand

Buiten eten

Buiten eten heeft verschillende voordelen. Ten eerste is het een geweldige manier om van het weer en de natuur te genieten terwijl je geniet van een heerlijke maaltijd. Bovendien kan buiten eten zorgen voor een ontspannen en gezellige sfeer, vooral als je met vrienden of familie bent.

Ook kan buiten eten helpen om een verandering van omgeving te creëren en je te inspireren om nieuwe gerechten uit te proberen. Daarnaast kan het nuttigen van maaltijden in de buitenlucht ook helpen om stress te verminderen en de stemming te verbeteren.

Bekijk hier het artikel Buitenkeuken inspiratie, van bbq tot overkapping en buitenkeuken zelf maken.

15. Fingerfood koken voor een grote groep

Ondanks dat je hoofdmaaltijd misschien het moment van de avond is, kan fingerfood je helpen om de rust te bewaren en de hongerige mensen alvast wat te eten geven. Op deze manier wordt jij ook niet lastig gevallen in de keuken. Mensen vinden kaas, olijven, verschillende spreads zoals een butter board met zalm en crackers altijd lekker.

Meer informatie over: Borrelhapjes maken

16. Kies voor miniatuurversies van je favoriete gerechten

Hoe leuk is het als je al jouw makkelijke favoriete gerechten verkleint kunt aanbieden! Gebruik muffinvormpjes om gemakkelijk individuele porties hartige muffins zoals courgette muffins of zoete muffins van taarten of dessertcakes. Leuk om naar te kijken én om te eten.

17. Serveer gerechten die niet temperatuurgevoelig zijn

Gerechten zoals pastasalades, die zowel warm als koud kunnen worden geserveerd, zijn een slimme keuze om te maken bij het ontvangen van een groot groep mensen. De pastasalades kunnen van tevoren worden klaargemaakt en in de koelkast worden geplaatst of snel ter plekke worden gemaakt voor het avondeten.

18. Drinken voor een groot gezelschap

Benoem jezelf niet als barman/vrouw! Als je voor een grote groep mensen kookt, is het belangrijk om ook voldoende drinken te voorzien. Ga voor een mix van alcoholische en non-alcoholische dranken, zodat er voor iedereen wat wils is.

Je kunt bijvoorbeeld een paar flessen wijn en bier voorzien, aangevuld met frisdrank, sap en water. Houd ook rekening met de seizoenen en het weer. Op een warme zomerdag zullen je gasten sneller naar een frisse cocktail grijpen dan naar een glas rode wijn.

19. Serveer gesneden ijs voor een makkelijk dessert

Een gemakkelijk dessert voor een grote groep is om gesneden ijs te serveren. Pak een bak ijs en laat het 15 tot 30 seconden onder warm water lopen. Snijd vervolgens de doos als een brood en verwijder het papier voor perfecte porties ijs. Snel en makkelijk dessert en een leuke bezienswaardigheid aan tafel 😉

20. Varieer met eten

Als je veel mensen te eten krijgt is het altijd leuk om van alles wat te maken, zo is er altijd wel iets wat mensen lusten, is er veel variatie en het ziet er natuurlijk ontzettend leuk uit.

21. Borrelplank geschikt voor avondeten

Elke gast vind wel wat lekker op een borrelplank of leert juist weer wat anders te eten. Maak een borrelplank die geschikt is als avondeten en jouw feest is een gegarandeerd succes.

Probeer slim te werken en bereid sommige gerechten al voor zoals Bladerdeeg hapjes met kaas. Deze kun je de dag of middag ervoor al maken en opwarmen wanneer de gasten er zijn.

22. Bereid voldoende eten voor

De hoeveelheid eten dat je moet maken hangt af van de gasten. Zijn het vooral kinderen, alleen volwassenen of de plaatselijke voetbalclub? Hoe meer type gerechten, des te minder je nodig hebt van elk soort.

Gerechten voor nagerechten

Als het gaat om makkelijk eten voor 20 personen, dan mag je het nagerecht ook niet worden vergeten. Hierbij is het belangrijk om te kiezen voor gerechten die gemakkelijk te bereiden zijn en die je eventueel van tevoren kan maken.

Een lekkere optie is bijvoorbeeld een fruit salade. Dit kan je gemakkelijk van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Ook kan je ervoor kiezen om een grote taart te maken, zoals een appeltaart of een chocoladetaart.

Hierbij kan je ervoor kiezen om de taart al van tevoren te bakken en eventueel alleen nog op te warmen voor het serveren. Onderaan de pagina vind je verschillende nagerechten.

Meer informatie over: Tuinfeest organiseren

23. Maak gebruik van lokale ondernemers

Ga niet voor de klant-en-klare salades uit een supermarkt, deze zijn niet vers en zitten vol met houdbaarheid troep zoals veel te veel zout. Is er in jouw buurt een groentewinkel die bijvoorbeeld kant en klare verse salades verkoopt? Als dit helpt om je stress te verminderen, zeker meebrengen.

Makkelijk eten voor 20 personen

Het koken voor een groot gezelschap kan dus een uitdaging zijn, maar met de bovenstaande voorbereiding en gerechten kan je het jezelf een stuk gemakkelijker maken. Kies voor gerechten die gemakkelijk te bereiden zijn en die je eventueel van tevoren kan maken. Hieronder vind je recepten waarmee je zonder stress een makkelijke maaltijd bereidt voor 20 personen.

20 X makkelijk eten voor grote groepen

---

1. Snelle kippensoep

Kippensoep is altijd goed, zeker als je moet koken voor een grote groep. Laat je niet van de wijs brengen, deze snelle kippensoep is erg lekker!

---

2. Ovenschotel met orzo

De ovenschotel met orzo, tomaten, pecorino, mozzarella en spinazie is een heerlijk smaakvol en eenvoudig gerecht. De truc is om de tomaten te bakken in de oven met extra vergine olijfolie en een snuf zout.

---

3. Vegetarische stoofpot met linzen en Harissa

Linzen zijn veelzijdig, voedzaam maar ook een prima vleesvervanger. Dit recept met linzen leent zich goed om te bereiden voor een grote groep mensen.

---

4. Asperge ovenschotel met pasta

Dit asperge gerecht zeker een van mijn favoriete gerechten als het om asperge ovenschotel mét pasta gaat. Super eenvoudig en erg smaakvol.

---

5. Ratatouille koken voor veel mensen

Wie is er niet gek op, Ratatouille! Het is een frans gerecht van gestoofde groenten. Het leuke van dit recept is dat je de Ratatouille ook in een ovenschaal in de oven kunt afmaken. Wel weer zo handig als je moet koken voor een grote groep.

---

6. lasagne met gehakt en bechamelsaus

Heerlijke homemade lasagne met laagjes gehaktsaus en bechamelsaus, zonder pakjes of zakjes. Makkelijk te bereiden voor een grote groep en restjes kun je dagenlang in de vriezer bewaren dat je niet wilt koken.

---

7. Vietnamese Pho soep [Authentiek recept]

Vietnamese Pho is een gevulde soep en krachtige bouillon. De bouillon kun je het beste een dag van tevoren maken zodat de smaken nog intenser worden. Omdat deze soep niet alleen vullend is maar ook super mooi om samen te stellen is het ook een leuk gespreksonderwerp tijdens het diner.

---

8. Mexicaanse Pulled pork (Carnitas) koken voor een grote groep

Ook Carnitas maak je het beste een dag van te voren. Zoals eerder genoemd is je oven je beste vriend tijdens het koken voor grote groepen. Dit recept met Mexicaanse pulled pork verdubbel je eenvoudig en is makkelijk om te bereiden. Serveer er Mexicaanse biertjes bij en genieten maar.

---

9. Vegetarische lasagne

Vegetarische lasagne van gepofte zoete aardappel, aubergine, spinazie en mozzarella. Hier maak je zowel vegetariërs als vleeseter blij mee. Ook hier geld verdubbel of verdrievoudig de ingrediënten om een geslaagd diner op tafel te zetten voor een grote groep.

---

10. Griekse salade met kip en avocado

Een heerlijke Griekse zomerse salade met kip dat een echt makkelijk recept is. Frisse salade met lekkere smaakvolle kippendijen. Dit is een kwestie van de salade maken en de kippendijen bereiden in de oven. Zo kun je grote hoeveelheden kip tegelijkertijd klaarmaken.

---

11. Vietnamese noedelsalade met gegrilde kip

Ook hier geldt eenvoudige frisse salade maar dan met Vietnamese smaken. Maak deze Vietnamese noedelsalade zo pittig als iedereen zelf wilt door de rode pepers en de koriander in een kommetje naast het gerecht te serveren. Niet elke gast zal gek zijn op pittig eten of de smaak van koriander.

---

12. Pasta Pesto voor een grote groep

Pastasalade met gerookte kip is de manier om grote groepen eters te voeden. Makkelijke recepten koken voor een grote groep doe je met pasta. Want wie is niet gek op pasta? Dit recept is heerlijk omdat jezelf de pesto maakt.

---

13. Wraps recept met kip

De Mexicanen weten wel hoe ze moeten koken voor grote groepen. En dat zie je terug in dit recept van wrap met kip zoete aardappel, mais en avocado. Dit recept leent zich ook weer goed om de dag voor klaar te maken waarna je alles weer in de oven opwarmt. Elke gast kan zo verder zijn of haar tortilla wrap zelf vullen.

---

14. Vegetarische aubergine curry

Super smaakvol én vegetarisch recept. Laat je niet afschrikken van de ingrediënten in dit recept van aubergine curry want alles gaat samen zachtjes stoven voor 30 minuten. Verviervoudig de ingrediënten als je een makkelijk recept voor 8 personen zoekt.

---

15. Antwerpse stoofpot koken voor een grote groep

Dit is een geweldig makkelijk stoofpot recept geschikt voor een grote groep. Je stopt alle ingrediënten gewoon in een grote pot en stoven maar. Heerlijk met Roseval aardappeltjes of dikke Vlaamse frieten.

Dessert recepten geschikt als je moet koken voor een grote groep

16. Chocolade fudge taart

Lekkere, machtig, gluten- én lactosevrije chocolade fudge taart. Voor de gasten die een gaatje over hebben en lekker willen genieten.

---

17. Chocolade rondo’s

Deze rondo’s zijn perfect om op een feestje te serveren of om uit te delen onder je collega’s.

---

18. Bananenbrood zonder suiker en boter

Dit bananenbrood zonder boter en suiker is een gezonde variant van bananenbrood. Dit bananenbrood recept maken we namelijk zonder suiker maar met dadels.

---

19. Coffee coconut cake bakken voor een grote groep

Wie is er niet gek op, cake! Makkelijk om te maken en perfect om te bakken voor een grote groep. Zoek niet verder, deze coffee coconut cake is een blijver!

---

20. Bublanina cake

Het is een simpele, maar heerlijke cake met ingrediënten die iedereen wel in huis heeft. Het mooie van deze Bublanina cake is dat je hem bereid in de oven in een hoge bakplaat. Genoeg voor iedereen 😉

---

Ik hoop dat deze tips en recepten je helpen bij het koken voor groepen. Laat je niet gek of onzeker maken maar maak die gerechten waarvan jij denkt dat je dat aankunt.

Extra tip, kook een paar gerechten en laat je man, vrouw en kinderen proeven, voordat de grote groep komt eten.

Oefening baart kunst 🙂 heel veel succes én plezier!