Gegrilde kip gids:
bereiding, bewaren en meer

Gegrilde kip is een van de meest geliefde gerechten over de hele wereld. Het is niet alleen heerlijk, maar ook veelzijdig en past goed bij een groot aantal bijgerechten.

Of het nu gaat om een zomerse barbecue, een gezellig tuinfeest of een snelle doordeweekse maaltijd, gegrilde kip is altijd een goed.

In dit artikel duiken we diep in de wereld van de gegrilde kip.

Ik ga je uitleggen hoe je gegrilde kip opwarmt, zowel in de oven als in de airfryer, en hoe je de kip het beste kunt kruiden voor een optimale smaak.

Daarnaast bespreek ik ook hoe je gegrilde kip bewaart en invriest, en hoeveel calorieën het bevat.

Verder geef ik je tips voor het opwarmen van gegrilde kip in een zak, delen ik enkele van mijn favoriete marinades, en leggen ik uit hoe je gebraden kip veilig een tweede keer kunt opwarmen.

We zullen ook de gezondheidsaspecten van gegrilde kip onderzoeken, de gemiddelde kosten op de markt, en hoe lang en op welke temperatuur je een kip moet grillen in de oven of op de barbecue.

Of je nu een doorgewinterde griller bent of net begint met het ontdekken van een kip grillen, deze gids heeft voor iedereen wat.

Welke verschillende soorten kip kun je grillen?

Er zijn verschillende delen van de kip die je kunt grillen, elk met hun eigen unieke smaak en textuur. Hier zijn enkele van de meest populaire:

Kipfilet

Dit is het magerste deel van de kip, en het is ook het meest veelzijdige. Kipfilet kan worden gegrild als een heel stuk, of het kan worden gesneden in kleinere kip stukken voor aan spiesjes of verwerkt in een wraps. Omdat kipfilet vrij mager is, is het belangrijk om het niet op te hoog vuur en te lang te grillen, anders kan het droog worden.

Kippendijen

Kippendijen zijn rijker en sappiger dan de borst, en het is dan ook mijn favoriet. Niet alleen om te grillen maar ook andere kipgerechten mee te maken. Dit komt doordat het minder snel uitdroogt en meer smaak heeft. Kippendijen kunnen met of zonder bot worden gegrild, hoewel de kooktijden zullen variëren.

Kippenvleugels

Kippenvleugels zijn klein en koken snel gaar, wat ze ideaal maakt voor een snelle barbecue of gewoon uit de oven. Ze hebben ook een hoger vetgehalte dan borsten of dijen, wat betekent dat ze heerlijk knapperig worden als ze gegrild worden.

Hele kip

Een hele kip in de oven kan wat meer tijd en vaardigheid vergen, maar het resultaat is een prachtig goudbruin kippetje met een heerlijke, rokerige smaak. Wat ik vaak doe is een hele kip vlinderen en dan grillen. Dat wil zeggen het rugbeen verwijderen en de kip plat uitvouwen voor een gelijkmatige en snellere garing.

Elk van deze delen van de kip kan heerlijk zijn op de grill, dus kies degene die het beste past bij je smaakvoorkeuren en de tijd die je hebt om te koken.

Bekijk ook de kip bereidingstechniek sous-vide

Mijn voorkeur is om de kip te vlinderen omdat ik een knapperige kip krijg en niet al te lang hoef te wachten.

Is gegrilde kip gezond?

Gegrilde kip is over het algemeen een gezonde keuze, vooral als het zonder vel wordt gegeten. Kip is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, die essentieel zijn voor spieropbouw en herstel. Het bevat ook belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine B6, niacine, selenium en fosfor.

Bovendien is grillen een gezonde bereidingsmethode omdat het geen extra vet of olie vereist, en het kan helpen om overtollig vet uit de kip te verwijderen. Dit maakt gegrilde kip een goede keuze voor mensen die proberen om hun calorie-inname te beperken of een gezond gewicht te behouden.

Echter, zoals met elk voedsel, is het belangrijk om gegrilde kip te eten als onderdeel van een gebalanceerd dieet dat ook veel groenten, volkoren granen, en gezonde vetten bevat.

Gegrilde kip calorieën

Het caloriegehalte van gegrilde kip kan variëren afhankelijk van het deel van de kip en de specifieke bereidingswijze. Over het algemeen bevat een portie van 100 gram gegrilde kip zonder vel ongeveer 165 calorieën. Dit maakt het een relatief caloriearm voedsel, vooral in vergelijking met andere eiwitbronnen.

In vergelijking met andere bereidingsmethoden van kip, is grillen een van de gezondste opties. Dit komt doordat grillen geen extra vet of olie vereist, en het helpt om overtollig vet uit de kip te verwijderen.

Bijvoorbeeld, gefrituurde kip kan aanzienlijk meer calorieën bevatten, vooral als het met het vel wordt gegeten.

Gegrilde kip kruiden

Het kruiden van je kip voor het grillen is een essentiële stap om een smaakvol resultaat te bereiken. Er zijn talloze kruidencombinaties die je kunt gebruiken, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en het soort gerecht dat je wilt bereiden.

Hier zijn enkele suggesties:

• Klassieke combinatie: Zout, peper, knoflookpoeder en paprika. Deze eenvoudige mix geeft je kip een heerlijke, universeel aantrekkelijke smaak.
• Mediterrane mix: Oregano, tijm, rozemarijn, knoflookpoeder, zout en peper. Deze kruiden geven je kip een zonnige, mediterrane smaak.
• Pittige mix: Chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper. Deze mix geeft je kip een pittige kick.
• Zoete en pittige mix: Bruine suiker, chilipoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Deze mix geeft je kip een heerlijke zoete en pittige smaak.

Voor het kruiden van de kip, zorg ervoor dat je de kruiden gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak van de kip.

Je kunt de kruiden direct op de kip strooien, of je kunt een marinade maken door de kruiden te mengen met wat olie en de kip hierin te laten marineren voor het grillen.

Gegrilde kip marinade

Het marineren van je kip voor het grillen kan helpen om de smaak te versterken en de kip sappiger te maken.

Hier zijn enkele marinade recepten die je kunt proberen:

• Citroen-knoflookmarinade: Meng het sap van 2 citroenen, 4 geplette knoflookteentjes, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper.
• Honing-soja marinade: Meng 1/4 kopje sojasaus, 1/4 kopje honing, 2 geplette knoflookteentjes, en 1 eetlepel geraspte gember.
• BBQ marinade: Meng 1/2 kopje BBQ saus, 1/4 kopje appelciderazijn, 1/4 kopje bruine suiker, en 1 theelepel gerookte paprika.

Om de marinade aan te brengen, plaats je de kip in een grote zak of container en giet je de marinade erover. Zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is met de marinade. Laat de kip minstens 2 uur, maar bij voorkeur ’s nachts, in de koelkast marineren.

Smeer de kip in met de resterende kip marinade tijdens het grillen met een insmeerborstel of een kwastje voor nog meer smaak en een krokant velletje.

Meer informatie over Kip marinades.

Hoe lang moet een gegrilde kip in de oven?

De kooktijd voor gegrilde kip in de oven kan variëren afhankelijk van de grootte van de kip en de specifieke temperatuur van de oven.

Over het algemeen moet een hele kip van ongeveer 1,5 kilogram ongeveer 1 uur en 15 minuten tot 1 uur en 30 minuten in de oven op 190 graden Celsius. Let op, afhankelijk van de sterkte van je oven.

Om te controleren of de kip gaar is, kun je een vleesthermometer in het dikste deel van de kip steken, zonder het bot te raken. De temperatuur moet minstens 74 graden Celsius zijn.

Je kunt ook controleren of het sap dat uit de kip komt helder is wanneer je in het dikste deel van de kip snijdt.

Lees ook Hoe lang moet kip in de oven?

Hoeveel graden moet kip op de barbecue?

De aanbevolen temperatuur voor het grillen van kip op de barbecue is ongeveer 165-175 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de kip grondig gaar wordt zonder te verbranden aan de buitenkant.

Hier zijn enkele tips voor het grillen van kip op de barbecue:

• Zorg ervoor dat de grill goed voorverwarmd is voordat je de kip erop legt. Dit helpt om een mooie, knapperige korst op de kip te krijgen.
• Draai de kip regelmatig om te zorgen voor een gelijkmatige garing en om te voorkomen dat de kip aan de grill blijft plakken.
• Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kip gaar is. De temperatuur in het dikste deel van de kip moet minstens 74 graden Celsius zijn.
• Laat de kip een paar minuten rusten voordat je hem snijdt. Dit helpt om de sappen in de kip te behouden, waardoor hij sappiger en smaakvoller wordt.

Hoe weet je of kip gaar is op de BBQ?

Er zijn verschillende methoden die je kunt gebruiken om te controleren of de kip op de BBQ gaar is:

• Vleesthermometer: Dit is de meest betrouwbare methode. Steek de thermometer in het dikste deel van de kip, zonder het bot te raken. De temperatuur moet minstens 75 graden Celsius zijn.
• Snijden en kijken: Snijd in het dikste deel van de kip en kijk naar de kleur van het vlees en de sappen. Het vlees moet wit zijn (niet roze) en de sappen moeten helder zijn.
• Aanraken: Dit vereist wat ervaring, maar als je de kip aanraakt, moet het stevig aanvoelen, niet rubberachtig.

Probeer ook eens Kipdrumsticks uit de oven met broccoli en aardappelen

Waarom de kip na het grillen laten rusten?

Wanneer de kip grilt, worden de sappen door de hitte naar het midden van het vlees geduwd. Als je de kip onmiddellijk na het grillen snijdt, kunnen deze sappen uit het vlees lopen, wat resulteert in een drogere kip. Door de kip te laten rusten, krijgen de sappen de kans om zich opnieuw te verdelen door het vlees.

De algemene regel is om de kip ongeveer 10 minuten te laten rusten voor elke kilo gewicht. Dus als je een hele kip van 1,5 kilo grilt, zou je hem ongeveer 15 minuten laten rusten voordat je hem snijdt. Bedek de kip losjes met folie om hem warm te houden terwijl hij rust.

Door deze eenvoudige stap in je grill routine op te nemen, kun je ervoor zorgen dat je gegrilde kip zo sappig en smaakvol mogelijk is.

Veiligheidstips voor het grillen van kip

• Zorg ervoor dat de kip volledig gaar is voordat je hem eet. Rauwe of onvoldoende gare kip kan salmonella of andere voedselvergiftigingen veroorzaken.
• Vermijd kruisbesmetting door rauwe kip en gare kip gescheiden te houden, en was alle keukengerei en oppervlakken die in contact zijn gekomen met rauwe kip grondig.

Meer informatie over: Schone keuken

Hoe weet je of de kip gaar is?

Naast het gebruik van een vleesthermometer en het snijden en kijken, zijn er enkele andere tekenen dat de kip gaar is:

• Krimp: Als de kip gaar is, zal hij enigszins krimpen in grootte.
• Trek de kippenpoten uit elkaar: Als de kippenpoten gemakkelijk uit elkaar trekken en het vlees van het bot valt, is de kip waarschijnlijk gaar.

Als de kip niet volledig gaar is, moet je hem verder koken tot hij dat wel is. Het eten van onvoldoende gare kip kan gevaarlijk zijn en leiden tot voedselvergiftiging.

Welke temperatuur kip bakken?

De aanbevolen temperatuur voor het bakken van kip varieert afhankelijk van het specifieke deel van de kip. Over het algemeen wordt aanbevolen om kippenborsten te bakken op 180 graden Celsius, terwijl kippendijen en hele kippen beter kunnen worden gebakken op een iets lagere temperatuur van ongeveer 175 graden Celsius.

Om de temperatuur van de kip te controleren tijdens het bakken, kun je het beste een vleesthermometer gebruiken. Steek de thermometer in het dikste deel van de kip, zonder het bot te raken. De temperatuur moet minstens 75 graden Celsius zijn om ervoor te zorgen dat de kip veilig is om te eten.

Kan gare kip roze zijn?

Ja, gare kip kan soms een roze tint hebben. Dit kan te wijten zijn aan een aantal factoren, waaronder de leeftijd van de kip, de kookmethode, of de aanwezigheid van bepaalde bacteriën of pigmenten zoals myoglobine in het vlees. Het is belangrijk op te merken dat de kleur van de kip niet altijd een betrouwbare indicator is van de gaarheid.

Om te bepalen of roze kip veilig is om te eten, is het het beste om een vleesthermometer te gebruiken. De interne temperatuur van de kip moet minstens 74 graden Celsius zijn. Als de kip deze temperatuur heeft bereikt, is hij veilig om te eten, zelfs als hij nog steeds roze is.

Is het erg als kip nog beetje roze is?

Zoals hierboven besproken, is het belangrijk om voorzichtig te zijn als de kip nog steeds een beetje roze is. Als de kip na het koken nog steeds roze is en je niet zeker weet of hij volledig gaar is, is het het beste om hem verder te koken tot de kerntemperatuur minstens 75 graden Celsius is. Het eten van onvoldoende gare kip kan leiden tot voedselvergiftiging.

Gegrilde kip opwarmen in Airfryer

Het opwarmen van gegrilde kip in een airfryer is een snelle en handige methode die ervoor zorgt dat je kip knapperig en sappig blijft. Hier zijn de stappen die je moet volgen:

1. Verwarm je airfryer voor op 180 graden Celsius.
2. Plaats de gegrilde kip in het mandje van de airfryer. Zorg ervoor dat de stukken kip elkaar niet overlappen.
3. Verwarm de kip gedurende ongeveer 10-15 minuten, of totdat de kip door en door warm is. De exacte tijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de kipstukken en de specifieke airfryer die je gebruikt.

Het gebruik van een airfryer om je kip op te warmen heeft verschillende voordelen. Ten eerste, het is sneller dan het opwarmen van kip in de oven. Ten tweede, de airfryer zorgt ervoor dat de buitenkant van de kip knapperig blijft, terwijl de binnenkant sappig blijft. Het is een gezondere optie dan het opwarmen van kip in de magnetron, omdat het geen extra vet of olie vereist.

Lees alles over kip opwarmen in de airfryer.

Gegrilde kip opwarmen in zak

Het opwarmen van gegrilde kip in een zak kan een handige methode zijn, vooral als je de kip wilt opwarmen zonder dat hij uitdroogt. Hier zijn de stappen die je moet volgen:

1. Plaats de gegrilde kip in een ovenbestendige zak.
2. Verwarm je oven voor op 150 graden Celsius.
3. Plaats de zak met kip in de oven en verwarm gedurende 20-30 minuten, of totdat de kip door en door warm is.

Er zijn een paar voordelen aan deze methode. Ten eerste, het helpt om de kip sappig en vochtig te houden tijdens het opwarmen. Ten tweede, het is een vrij eenvoudige methode die weinig actieve kooktijd vereist.

Er zijn echter ook enkele nadelen. Ten eerste, je moet ervoor zorgen dat je een ovenbestendige zak gebruikt – niet alle plastic zakken zijn veilig om in de oven te gebruiken. Ten tweede, deze methode kan langer duren dan het opwarmen van kip in de magnetron of in een airfryer.

Gebraden kip 2 keer opwarmen

Het is over het algemeen veilig om gebraden kip een tweede keer op te warmen, zolang je maar voorzichtig bent om de kip correct op te warmen. Hier zijn enkele tips:

• Zorg ervoor dat de kip door en door warm is. De temperatuur in het dikste deel van de kip moet minstens 75 graden Celsius zijn.
• Warm de kip slechts één keer op. Elke keer dat je kip opwarmt en weer afkoelt, heb je de kans om bacteriën te laten groeien, wat kan leiden tot voedselvergiftiging.
• Eet de opgewarmde kip binnen 2 uur na het opwarmen.

Om de kwaliteit van de kip te behouden bij het opnieuw opwarmen, is het het beste om de kip in de oven op te warmen op een lage temperatuur. Dit helpt om de kip sappig te houden en voorkomt dat hij uitdroogt.

Wat kost een gegrilde kip op de markt?

De prijs van een gegrilde kip op de markt kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, waaronder de grootte van de kip, de kwaliteit, en de specifieke markt. Over het algemeen kun je verwachten dat een hele gegrilde kip ergens tussen de 5 en 10 euro kost.

Bij het kiezen van een gegrilde kip op de markt, zijn er een paar dingen waar je op moet letten. Ten eerste, kijk naar de kleur van de kip – het moet een mooie gouden bruine kleur hebben en het liefst niet ouder dan een dag.

Gegrilde kip bewaren

Het correct bewaren van gegrilde kip is essentieel om de versheid en smaak te behouden en voedselvergiftiging te voorkomen. Hier zijn de stappen die je moet volgen:

• Laat de gegrilde kip volledig afkoelen voordat je hem bewaart. Dit voorkomt condensvorming, wat kan leiden tot bacteriegroei.
• Plaats de kip in een luchtdichte container of leg de delen kip op een bord en verpak hem strak in plasticfolie of aluminiumfolie. Dit helpt om de kip vers te houden en voorkomt dat hij andere smaken uit de koelkast opneemt.
• Bewaar de kip in de koelkast. De temperatuur in de koelkast moet altijd onder de 4 graden Celsius zijn om de groei van bacteriën te voorkomen.
• Gegrilde kip kan veilig worden bewaard in de koelkast voor 3-4 dagen. Als je niet zeker weet of de kip nog goed is, vertrouw dan op je zintuigen: als de kip een vreemde geur heeft, een ongewone kleur heeft of als er schimmel op groeit, gooi hem dan weg.

Gegrilde kip invriezen

Als je gegrilde kip langer wilt bewaren, kun je hem invriezen.

Hier zijn de stappen die je moet volgen:

• Laat de gegrilde kip volledig afkoelen voordat je hem invriest.
• Verpak de kip in porties. Je kunt de kip in individuele stukken invriezen of in porties die groot genoeg zijn voor een maaltijd. Dit maakt het later gemakkelijker om de kip te ontdooien.
• Verpak de kip in vriezerbestendige zakken of containers. Zorg ervoor dat de verpakking luchtdicht is om vriesbrand te voorkomen.
• Label de verpakking met de datum. Dit helpt je om bij te houden hoe lang de kip in de vriezer is geweest.
• Gegrilde kip kan tot 4 maanden in de vriezer worden bewaard. Om de kip te ontdooien, plaats je hem in de koelkast voor 24 uur. Als je de kip snel wilt ontdooien, kun je hem ook in een waterdichte zak doen en hem in koud water leggen. Verander het water elke 30 minuten totdat de kip is ontdooid.

Vind inspiratie over hoe restjes kip gebruiken in maaltijden.

Wat eet je bij kip?

Bijgerechten die goed passen bij gegrilde kip zijn onder andere:

• Frisse salades, zoals een klassieke Caesar salade of mediterrane salade.
• Gegrilde groenten, zoals broccoli, paprika, courgette en aubergine.
• Aardappelgerechten, zoals gebakken aardappelen, aardappelpuree of knapperige aardappelwedges of zelfgemaakte frieten.
• Rijstgerechten, zoals pilavrijst, quinoa, gebakken rijst of couscous.
• Sauzen en dips, zoals pittige yoghurtsaus, knoflooksaus, barbecuesaus of tzatziki.

Mix en match deze bijgerechten naar jouw smaak om een heerlijke en uitgebalanceerde maaltijd met gegrilde kip te creëren.

Conclusie

Of je nu een ervaren griller bent of net begint met het ontdekken van gegrilde kip, ik hoop dat deze gids je heeft geholpen om je kennis en vaardigheden te verbeteren. Nu is het jouw beurt om de keuken in te gaan en je eigen heerlijke gegrilde kip te bereiden. Geniet ervan!